Az Amarant termesztése Közép- és Észak-Amerika országaiban hosszú gyökerei vannak. Egyébként még az ősi inkák rituális ételeket és italokat készítettek ebből a kultúrából, aminek köszönhetően az amarant korábban nem jutott Európába - a „rituális” múlt miatt a spanyol gyarmati képviselők betiltották az exportját Amerikából.
Nézd meg
Az új technológiák és kutatásoknak köszönhetően az amarantia iránti érdeklődés a múlt század 70-es éveiben újjáéledt, és az Egyesült Államok vezető szerepet tölt be a kultúra ipari termesztésében.
Az Egyesült Államok mellett az ipari kultúrát Kínában, Oroszországban, Kelet-európai országokban és Dél-Amerikában termesztik.
Manapság, mint az ősi aztékok idején, a kultúra legfontosabb tulajdonsága táplálkozási értéke. A magas fehérjetartalom (14-16%) alapján csak a hüvelyesek összehasonlíthatók az amarantával. Ezenkívül a tenyészet csodálatos egyensúlyban van az aminosavakkal és nagy mennyiségű lizinnel rendelkezik - egy olyan aminosavval, amelyet sok gabona nem tartalmaz. Egy másik értékes tulajdonság az aszálytűrés, amely abban a tekintetben nyilvánul meg, hogy az aszályból elhaltak szárak az első esővel gyorsan felépülnek.
Jelenleg több mint 100 növényfaj létezik, de csak három fajtát használnak élelmezési célra.
Az Egyesült Államokban az amaránt kizárólag gabonafélék termesztik, később lisztbe őrlik, amelyet más liszttel összekevernek, hogy különféle gabonaféléket, süteményeket és különféle süteményeket hozzanak létre.
Az Egyesült Államokban egy tonna amarant most körülbelül 900 dollárba kerül, az organikus amarant 60% -kal drágább. Az átlagos terméshozam hektáronként körülbelül másfél tonna, és a költségek összehasonlíthatók a cirok vagy a szója költségeivel.