A lencséket az emberiség az ősidők óta ismeri. Említése Kr. E. 2000-ből származik. e) Úgy gondolják, hogy az első lencse Nyugat-Ázsiában jelent meg. Ez egy hüvelyesekhez tartozó füves egynyári növény, amelyet az emberek búza, borsó és árpa mellett termesztenek. Enni a magokat normál lencse formájában.
Tápérték
Sokféle lencsefajta létezik. Elsősorban a magok színében különböznek: szinte fehértől feketéig. Bármilyen ízű főtt mag, hasonlóak egymáshoz. A lencséket általában mellékételként szolgálják fel hús- vagy halételekhez, akár levesekben, salátákban, húsgombócban, gabonafélékben is. A gazdag összetétel lehetővé teszi a termék önálló ételként való felhasználását, például vegetáriánus emberek számára.
A lencsebab összetétele valóban egyedülálló, és lehetővé teszi az emberek számára a megfelelő táplálkozást minimális pénzügyi költségekkel. A terméket különösen értékelik a benne lévő protein jelenléte, amely könnyebben emészthető, mint az állati fehérjék. Ezen túlmenően, az omega-3 és az omega-6 többszörösen telítetlen savak jelenléte és az összetett szénhidrátok nagy fajsúlya lehetővé teszi, hogy a lencséket diétás termékekhez rendeljék, amelyek elősegítik a fogyást.
vitaminok: | Nyomelemek: |
|
|
100 g lencse tartalmaz 295 kcal, valamint:
- zsírok - 1,5 g;
- fehérjék - 24 g;
- szénhidrátok - 46,3 g;
- rost - 3,7 g.
Fontos! 100 g főtt lencse fogyasztása fedezi a test napi bevitelét. Ez különösen igaz a terhesség alatt, amikor el akarja kerülni a gyógyszerek szedését.
A fogyasztás előnyei és hátrányai
A bab teljes vitamin, ásványi anyagokban gazdag étrend. Nem szabad túlbecsülni az emberi test javát.
Bármely lencse környezetbarát termék. Magjai nem szívják fel a környezetből káros anyagokat.
- A lencsemag étkezés sok szervre és rendszerre jótékony hatással van:
- Ez lehetővé teszi az izomszövet felépítését, ez hozzájárul a könnyen emészthető fehérjék nagy részéhez.
- Gyógyítja a szívizomot és az ereket - a magnézium és a kálium elősegíti az erek tágulását és erősíti a szívizomot, a B9-vitamin segíti az érrendszer falának erősítését és rugalmasságát, a nagy mennyiségű rost eltávolítja a „rossz” koleszterint a testből és megakadályozza a koleszterinplakkok kialakulását.
- Cukorbetegség esetén lelassíthatja a glükóz felszívódását és zsírsá alakulását, mivel az összetett szénhidrátok hosszú ideig feldolgozódnak.
- Javítja az agyi aktivitást, növeli a koncentrációt és az emlékezetet, mivel nagyszámú B-vitamint tartalmaz.
- Kedvezően befolyásolja a bél motilitását és a májat, kiküszöböli a székrekedést és eltávolítja a méreganyagokat a testből.
- A vas jelenléte elősegíti a hemoglobin természetes növekedését vérszegénység, terhesség és szoptatás esetén.
- Elősegíti a bőr megújulását a folsav jelenléte miatt.
- A szelén gátolja a rákot.
- A kalcium, foszfor, omega-3 és omega-6 javítja a körömlemezek és a hajvonal minőségét, hasznosak a törékeny csontokhoz.
- A gabonafélékben található triptofán segíti a nőket a PMS kezelésében és javítja a hangulatot.
- Mint minden más étel, a bab nemcsak haszonnal jár, hanem árt is az embernek:
- Rost és komplex szénhidrátok jelenléte puffadáshoz, puffadáshoz és fájdalomhoz vezethet a gyomor-bélrendszerben.
- A mag részét képező purin hozzájárul a karbamid felhalmozódásához, ami bonyolítja a vese munkáját és gyulladásos folyamatokhoz vezethet az ízületi zsákokban.
- A lizin urolithiasist okozhat, mivel felhalmozódik a testben.
- A túlzott fogyasztású kálium negatívan befolyásolja a szív munkáját, végtagok zsibbadásához vezet.
- Lehetséges, hogy allergiás reakciókat okoz.
Tudod? A lencse nevét a latin szóból kapta, amely azt jelenti: "lencse".
Lehet enni lencséket köszvényesen?
Mint fentebb említettük, a gabonafélék gazdag kémiai összetételűek, hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Nem mindegyik biztonságos enni olyan betegséggel, mint a köszvény. A köszvény a húgysav-anyagcsere megsértésének következménye. Karbamid sók - karbátok - lerakódnak az ízületekben, ami deformációhoz és éles fájdalomhoz vezet a súlyosbodás időszakában.
Ki kell zárni a köszvényes betegek lencse étkezését. A termék hozzájárul a húgysav felhalmozódásához és ennek megfelelően közvetlenül a köszvény súlyosbodásához vezet.
Ellenjavallatok felhasználásának
Ismerve a termék tulajdonságait, megértheti, hogy mely esetekben hasznos, és melyik használata ellenkezőleg ellenjavallt.
- A lencse evés ellenjavallata a következő:
- gastritis súlyosbodása, gyomor- és duodenum peptikus fekély, kolitisz, enteritis, bélgyulladás;
- epehólyag-gyulladás;
- hasnyálmirigy-gyulladás;
- Húgyúti kő betegség;
- aranyér;
- alacsony vérnyomás;
- köszvény;
- húgysav diatézis.
Általában nem szabad enni a babot krónikus betegségek súlyosbodásakor, mert emésztésük nagy terhelést jelent az emésztőrendszerben, a májban, a hasnyálmirigyben, a vesékben, és ez akut időszakokban rendkívül nem kívánatos.
A lencséket a régészek által felfedezett legrégibb kultúrának tekintik. Egy ember, sok évszázaddal korunk előtt, jogosan értékelte az ő képességét, hogy gyorsan és hatékonyan előidézze az üregedést, segítsen számos betegségben.
Fontos! A nyers lencsemag mérgező az emberekre, lehetetlen enni. A mérgező anyagok eltávolításához elegendő a terméket átitatni vagy melegíteni.
Manapság ezt a növényt nem használják főzéshez olyan gyakran, mint a búzát vagy az árpát. Meg kell jegyezni, hogy ellenjavallatok hiányában a bab a finom ételek alapjául szolgálhat, annak ellenére, hogy költségük meglehetősen alacsony.