Számos gyümölcsöt és zöldséget télen szárítottuk - mind fűszerek, mind pl. Kompótok és egyéb ételek főzésére. Ez a fajta üres lehetővé teszi az eredeti termék összes hasznos tulajdonságának mentését. Anyagunkban a szárított kaporot vesszük figyelembe - ezt a növényet sok országban fűszernek tekintik, és nemcsak ízének, hanem egészségügyi előnyeinek is köszönhető.
Előnye és hátránya a szárító kapor
A kapor egy egynyári növény, amelyet fűszerként használnak. Az ilyen formában történő alkalmazáshoz a növény szárítási folyamaton megy keresztül. De sokan azt gondolják, hogy mindig jobb friss terméket használni. Javasoljuk, hogy emelje ki a szárítási folyamat előnyeit és hátrányait, hogy megértse, melyik kapros formája a legjobb enni.
- Előnyök:
- nem kell folyamatosan vásárolni friss terméket;
- a szárítás miatt a növény hosszabb ideig tárolódik;
- A szárított kapor diétás ételekhez használható.
Tudod? Az ókori Rómában gyakran készített egy kaporból álló csokrokat. Nagy szeretet jeleként adták szeretettnek.
- hátránya:
- a nem megfelelő tárolás befolyásolhatja a kapor ízét;
- ha a munkadarab nem megfelelő, akkor minden hasznos tulajdonsága eltűnik;
- a termék nem alkalmas ételek ilyen formájú díszítésére.
A szárított kapor tulajdonságai
Maga a növény összetétele számos olyan elemet tartalmaz, amelyek kedvezően befolyásolják az emberi egészséget.
Emiatt a kapor a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- görcsoldó;
- csökkenti a vérnyomást;
- szélhajtó;
- köptető;
- vizelethajtó;
- nyugtató;
- sebgyógyulás.
Haszon
Ha étellel egészíti ki, nem mindenki tudja, hogy a kapros milyen hasznos.
- Vegye figyelembe a szárított termék hasznos tulajdonságait:
- Ez kiküszöböli az akaratlan izom-összehúzódást és csökkenti a fájdalomhatást.
- Azoknak ajánljuk, akiknek a vérnyomása magasabb a normálnál.
- A növényből történő főzés segít a cisztitiszben és a húgyúti betegségekben.
- Súlyos megfázás vagy influenza után az Umbrella képviselője által készített főzet segít megszabadulni a köhögéstől.
- Segít a puffadásban és a puffadásban.
- Segít helyreállítani az érzelmi egyensúlyt és javítja az alvást.
- Megmutatja, hogy allergiás reakciókkal képes gyógyítani a sebeket, hogy megnyugtassa az irritált bőrfelületeket.
Káros és ellenjavallatok
A szárított kapor nem használható étkezésként alacsony vérnyomású emberek számára. Ezenkívül nem javasolt terhes nők számára és szoptatás ideje alatt. Használat előtt a helyzetben lévő nőknek orvoshoz kell fordulniuk.
Tudod? A szárított kapor kalóriatartalma 7,5-szer alacsonyabb, mint egy friss terméknél.
A kapor kémiai összetétele és kalóriatartalma
A termék összetétele különféle A és B vitaminokat tartalmaz. A termék makrotápanyagokban gazdag.
Az alábbiakat külön-külön vesszük figyelembe:
- A-vitamin. A látást befolyásolja, vizuális pigmentet kell létrehozni a retinaban. A retinol, más néven A-vitamin, befolyásolja az immunitást. Javítja az egészséget és elősegíti a fehérvérsejtek jobb működését. Az A-vitamin segíti a hámszövetek helyreállítását.
- B1-vitamin. Ennek a vitaminnak a minimális napi normája az emberekre 1,2 mg. Másik neve tiamin. Fontos összetevő az étrendben azok számára, akik aktívan részt vesznek a sportban vagy napi fizikai munkát végeznek. Segít helyreállítani az erőt és javítja a fehérje anyagcserét.
- B2-vitamin. A riboflavin vízben oldódó vitamin, amelyet sok farmakológiai gyógyszerhez adnak a szem és a bőr kezelésére. Sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, segíti a gyomor-bélrendszeri betegségeket.
- B5-vitamin. Másik név a pantoténsav. Elterjedt az alkoholizmusban szenvedő betegek állapotának javulása és a pattanások kezelése során. Gyakran megtalálhatók a májbetegségek kiküszöbölését célzó gyógyszerek kémiai összetételében.
- B9-vitamin vagy folsav. Részt vesz a gyermekek keringési rendszerének fejlesztésében, és erősíti az immunrendszert a betegségek után.
- C-vitamin Általánosabban aszkorbinsav néven ismert. Ez számos gyümölcs és zöldség részét képezi. Ismeretes, hogy az aszkorbinsav-tartalom a paprikában magasabb, mint a citromban. A C-vitamin erősíti az immunrendszert, antioxidánsként működik.
- PP-vitamin A tudományos név nikotinamid. Májbetegségek, gastrointestinalis traktus, cukorbetegség, kiegyensúlyozatlan étrend esetén ajánlott.
- E-vitamin A sejtmembránok védelmezőjeként ismert, amely megakadályozza az oxidatív károsodásokat. Növeli a hipoxiával szembeni ellenállást.
- K. vitamin Alapvető fontosságú a fehérje anyagcseréhez és a vese működéséhez. A felnőtt felnőtt napi K-vitamin-bevitele 90 mikrogramm.
- Magnézium. Energiat nyújt a test sejtjeinek, segíti az idegrendszer és a belek normál működésének helyreállítását. A test alacsony tartalma rossz alvást, fáradtságot, súlyos fejfájást jelezhet.
- Kálium. Az előző makroelemhez hasonlóan részt vesz az idegrendszer működésének normalizálásában, fenntartva a víz és a sav-bázis egyensúlyt.
- Vas. Részt vesz az anyagcserében. A vas az oxigén hordozója az emberi test szövetein.
- Foszfor. Hiánya befolyásolja a csontok integritását és fejlődését, valamint a fogzománcot.
A fehérjék / zsírok / szénhidrátok energiaaránya (rendre): 25% / 11% / 63%.
Fontos! Van allergia a K-vitaminra, ezért a legjobb, ha kapor vagy más, ezt a vitamint tartalmazó termék evése előtt konzultáljon orvosával.
A szárított kapor használata
A növényt használják:
- a gyógyszerkészítéshez használt népi receptek alkotóeleme;
- fűszer.
Fontos! Ne adjon hozzá túl sok fűszert, hogy ne rontja el az edényt a szárított kapor szárának és szárának túl telített ízével.
Tárolási szolgáltatások
Az elkészített fűszernek a következő szezonig történő megőrzéséhez számos egyszerű szabályt be kell tartania:
- Hűvös helyen tárolandó. A hő hozzájárul az aromák rossz megtartására;
- a tartálynak légmentesnek kell lennie;
- a közvetlen napfény nem megengedett.
Tehát a szárított kapor minden otthonban szükséges fűszer, mert nemcsak az étel minőségét, hanem az egészségét is javítja.