A savanyú káposzta egy olyan termék, amelyet közönséges káposztából nyernek az erjesztés során képződött tejsavnak való kitettség eredményeként. Ez az előállítási módszer lehetővé teszi, hogy a termék számos új értékes anyagot nyerjen az emberek számára. De emellett számos olyan betegség is létezik, amelyekben ennek az ételnek megvan a maga sajátos árnyalata. A javasolt anyag megvitatja a pankreatitisz alkalmazásának jellemzőit.
Lehet-e enni káposztát pankreatitiszben is
Mielőtt megválaszolná ezt a kérdést, meg kell értenie, mi a pancreatitis. Ez az emésztőrendszer - a hasnyálmirigy - betegsége, amely enzimeket (szerves anyagokat) termel, amelyek szabályozzák a zsírok, fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Ilyen betegség (hasnyálmirigy-gyulladás) esetén ezek a szerves anyagok nem kerülnek a nyombélbe, hanem a hasnyálmirigyben maradnak, amelynek eredményeként önmagukban „eszik”. Az így képződött méreganyagok, amelyek áthatolnak a vérben, az egész testre hatnak.
Ezzel a betegséggel csak bizonyos ételek megengedettek, amelyek nem irritálják a hasnyálmirigyt. A káposzta a nagy mennyiségű só, valamint a tejsav jelenléte miatt irritálja az egészségtelen szerveket. Ennek alapján a "tiszta" formájú, ilyen betegséggel nem javasolt termék. Vannak azonban módok a termék káros hatásainak csökkentésére a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő személy testén.
Tudod? A német tudósok számos tanulmány elvégzése után arra a következtetésre jutottak, hogy azok, akik hetente legalább kétszer fogyasztanak savanyúkáposztát, ez csökkenti a bélrák kockázatát.
Kémiai összetétel
A savanyú zöldség gazdag ilyen vitaminokban (100 g-ra):
- tiamin - 0,021 mg;
- lutein és zeaxanthin - 295 mg;
- retinol-acetát - 1 ug;
- alfa-karotin - 5 mcg;
- béta-karotin - 0,008 mg;
- riboflavin - 0,022 mg;
- pantoténsav - 0,093 mg;
- piridoxin - 0,13 mg;
- folsav - 24 mikrogramm;
- aszkorbinsav - 14,7 mg;
- alfa-tokoferol - 0,14 mg;
- nikotinsav - 0,143 mg.
Tudod? Sokkal több vitamin és ásványi anyag található a savanyú káposzta, mint a friss káposzta. Ezenkívül a pácolt terméket sokkal hosszabb ideig (10 hónapig) tárolják.
A káposzta tulajdonságai az emberi test számára
Ennek a savas zöldségnek az emberi testre gyakorolt hatása nagyon széles. Fontolja meg annak tagadhatatlan előnyeit és az eseteket, amikor használata káros lehet.
Haszon
Az ember számára értékes ásványi anyagok és vitaminok gazdag összetétele miatt ez a termék pozitív hatással van az emberi testre, nevezetesen:
- Az emésztőrendszer számára. Optimalizálja működését, normalizálja a bél mikroflóráját a gyógyszerek szedése után és elősegíti az étvágyat. Normalizálja a savasságot.
- Az idegrendszer számára. Javítja a stressz és az idegi rendellenességek ellenállását. Pozitív hatással van a pszicho-érzelmi állapotra, megnyugtató, kiküszöböli a migrént és a fejfájást. Pozitív hatás a memória tulajdonságaira és az agy működésére.
- A szív- és érrendszer számára. Ha a termékben található rost felszívja a koleszterint, csökkenti annak általános szintjét a szervezetben. A lé véd az atherosclerosis, ischaemia és tachikardia ellen. Az erek falai megerősödnek és a szív ritmusa normalizálódik.
- Az immunrendszer számára. A termékben található C-vitamin segít fenntartani a test védő tulajdonságait. Más vitaminok mentesek a vitaminhiánytól, erőt és vitalitást adnak.
- A súly csökkentése érdekében. Az alacsony kalóriatartalmú étrend teszi a terméket. Ezen felül megtisztítja a toxinokat, eltávolítja a felesleges sót és a folyadékot, így eltávozik a puffadás. A termékben található borkősav miatt a zsír gyorsan lebomlik.
- A bőr és az egész test fiatalítása. A test megtisztul, felgyorsul a sejtek szövetjavítása.
- A férfi szexuális ereje érdekében. Megnövekedett nemi vágy és potencia, megnövekedett a nemi szervek véráramlása. A termék ésszerű használatával a férfi nemi sejtek mobilizálódnak, számuk növekszik.
- Terhes és szoptató nők számára. A toxikózisú termék juice megakadályozza az émelygést, segít a vitaminhiányban, javítja a hangulatot. A szoptató anyáknál a tej kövérré válik, ennek mennyisége növekszik.
- A másnaposság enyhítésére. A sóoldat felgyorsítja az etil-alkohol lebontását és eltávolítását az emberi testből. Megkönnyebbíti a méreganyagok máját, enyhíti a fejfájást és a fájdalmas állapotot.
Tudod? A savanyú káposztát először az ókori Kínában főzték, a harmadik században. BC. e. A rizsboron készült káposzta táplálta a Kínai Nagy Fal építőit.
Káros és ellenjavallatok
Mivel jelentős előnyt jelent az emberi test számára, a termék káros lehet. A fő romlást a só okozza, amelynek segítségével megtörténik a zöldségélesztő. Túlzott fogyasztását puffadás, puffadás és gyomorégés kíséri. Ezenkívül a só visszatartja a folyadékot, ami a test egyes részeinek ödémához vezet.
A savanyúkáposztákat nem szabad azoknak fogyasztani, akik:
- hasnyálmirigy-gyulladás;
- nyombélfekély és gyomor;
- artériás hipertónia;
- gyomorégési hajlam és fokozott gázképződés;
- epekő betegség;
- cukorbetegség (ha a káposztát cukorral főzik);
- megnövekedett savasság;
- krónikus gasztritisz súlyosbodása;
- veseelégtelenség.
Külön figyelembe vesszük a terméknek a pankreatitiszben szenvedők negatív hatását:
- A hasnyálmirigy betegségének eredményeként az általa kifejlesztett enzimek és hasnyálmirigy-juice rendkívül nem elegendőek a növényi durva rostjának felszívódásához. Ennek eredményeként túl magas a hasnyálmirigy terhelése.
- A zöldség érése során képződött sav okozhat hasnyálmirigy-termelést a gyomornedvvel együtt, ami megnövekedett savassággal provokálhatja a gyulladást.
Fontos! Azoknak, akiknek problémája van a hasnyálmirigyben, konzervként kell beszélniük az egészségügyi szolgáltatóval, mielőtt káposztát fogyasztanak.
Hogyan lehet a káposztát kevésbé veszélyesnek pankreatitiszben?
A termék nemkívánatos hatásainak csökkentésére számos módszer létezik.
Ehhez ajánlott:
- még a zöldség sózásának szakaszában is, hogy kizárják a fűszerek hozzáadását;
- sózáskor csökkentse háromszor a só mennyiségét;
- fogyasztás előestéjén öblítse le a káposztafélét hideg, forralt vízzel - ez eltávolítja belőle a hasnyálmirigyre veszélyes sóoldatot.
Ezután megvizsgáljuk a hasnyálkáposzta hasnyálmirigy-gyulladás használatának jellemzőit:
- Az elején párolt káposztát kell használnia kis részletekben. Az ilyen feldolgozás meglágyítja, emészthetőbbé teszi. Ha ezt követően normálisnak érzi magát, kipróbálhat egy kicsit káposztát a tiszta formájában.
- A terméket körettel kell használni - ez minimalizálja az irritáló hatását.
- Tilos káposztát enni, üres gyomorra.
- Egyszerre legfeljebb 1 kanalat kell enni (7 nap alatt 1 alkalommal).
Fontos! Ha a káposzta fogyasztása után kellemetlen érzések vannak a testben, a terméket azonnal kizárni kell az étrendből.
Mit lehet cserélni
A táplálkozási szakemberek szerint a hasnyálmirigy-gyulladás esetén nincs szigorú tilalom a káposzta felhasználására.
Savanyú káposzta helyett ezt használhatja:
- szín. Alacsony kalóriatartalmú, rostok érzékenysége és kevés rosttartalma, amely serkenti a gyomor-bél traktus, normalizálja a savasságot, eltávolítja a méreganyagokat és toxinokat.
- Brüsszel. Ugyanolyan gazdag kémiai összetétele van, ha nincs irritáló hatás az emésztőrendszerre. Erősíti az immunrendszert, jótékony hatással van az emésztőrendszerre, a szív és az erek munkájára.
- brokkoli. Hasznos a hasnyálmirigyre. E burgonyapürék kis részét táplálékkiegészítőként adják hozzá más ételekhez.
A savanyú káposzta értékes termék, amely jelentős előnyökkel jár az emberi test számára. Ennek ellenére, olyan panasz esetén, mint pancreatitis, ennek a zöldségnek a használatát rendkívül óvatosan kell kezelni.