A tavasz végén megjelenő fiatal sárgarépát gyakran nem tömegükben, hanem kötegekben, valamint zöld felsőkkel együtt értékesítik, ami a terméket különösen vonzóvá teszi. A sárgarépa őszi betakarítása során azonban a hosszú távú tárolás előtt az ültetvényeket eltávolítják. A beszámoló arról szól, hogyan ismertetik a gyökérnövények légi részeinek megőrzését, miután azokat eltávolították a földről, miért szükséges a sárgarépa felső részét levágni, és hogyan kell ezt helyesen tenni.

A növekvő sárgarépa jellemzői

Annak ellenére, hogy a sárgarépa egész évben megtalálható a boltok polcán, olcsók és úgy tűnik, hogy a fogyasztók egyik leggyakoribb zöldsége, ennek a növénynek a termesztése nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Még azok a gyökérnövények is, amelyek a legalacsonyabb árnyalatoknak és könnyebben gondozhatónak tekinthetők, valójában csak akkor adnak jó termést, ha a kertben bizonyos feltételek megteremtésre kerülnek. Éppen ezért a tapasztalatlan nyári lakosok, miután megpróbálták édes és karotinban gazdag terméket előállítani, csalódottak abban, hogy a gyökérnövényzet kicsi, csúnya, vagy a talaj kártevők által rozsdamentes.

Tudod? A béta-karotint, egy narancssárga pigmentet, amely az A-vitamin biológiai prekurzora, először 1831-ben izolálták a sárgarépából, amely meghatározta az elem nevét: a növény latin neve „karota”.

Annak elkerülése érdekében biztosítani kell:

1. A vetőmag alapos előkészítése az ültetés előtt, beleértve az áztatást, a csírázást és a növekedést stimuláló szerekkel történő kezelést, különben a magok hosszú ideig csíráznak, és nem ritka ritka palántákat eredményeznek.
2. Maximális megvilágítás (lehetetlen nagy gyökérnövényeket vetni árnyékban és részleges árnyékban).
3. Az összes szerves maradékot a vetés előtt gondosan távolítsa el, és a gyomirtást rendszeresen ellenőrizze a következő növekedési időszak során (a gyomfű sokkal gyorsabban nő, mint a sárgarépa, és könyörtelen versenyt teremt az utóbbi számára).
4. Megfelelő műtrágyázás a talajban (például a friss trágya nem használható).
5. Megfelelő talajösszetétel (a gyökérnövények csúnyán nőnek nehéz talajban, rothadás egy mocsaras talajban).
6. Megfelelő öntözés (a sárgarépa-magok rossz csírázását a legtöbb esetben a túl száraz talaj magyarázza, emellett a gyenge és túl bőséges, és csak a szabálytalan öntözés hátrányosan befolyásolja a gyökérnövények minőségét - az első esetben kemények és ízlenek, másodszor pedig rothadás és repedés jelentkeznek). a harmadikban meghajolnak és deformálódnak).
7. A palánták elvékonyítását, és ezt legalább kétszer meg kell tenni, ahogy a kimenet növekszik.
8. Kártevőirtás (elsősorban sárgarépa, drótférgek), valamint elsősorban gombás jellegű betegségek.
9. Időben történő betakarítás számos fontos feltétel betartásával, amelyek a gyökérnövények megőrzési minőségének biztosításához szükségesek.

Vágnom kell a tetejét?

Erre a kérdésre igenlő vagy nemleges választ kell adni, és az első, a második esetben annak valódiságában nem kétséges, ha egy magyarázatot tesz, amelyet két szóval fogalmaz meg: attól függően, hogy mikor.

Bármely növényben a gyökér és a föld alatti részek közvetlenül függnek egymástól, azaz egyik sem fejlődik ki egymás nélkül: a gyökér tápanyagokat továbbít a talajból a szárba és a levelekbe, és a „tippek” felelősek a fotoszintézisért - a napfény energiává történő átalakításának folyamatáért, szükséges, beleértve a gyökérnövekedést is.

Tudod? Az összes növényi eredetű termék, amelyet étkezésként eszünk, 95% -ban a napenergiából származó szerves anyagból származik, és csak annak 5% -át teszi ki, amelyet a gyökérzet képes a talajból kinyerni.

Az okok, amelyek miatt a kertészek továbbra is megpróbálják vágni az aktívan növekvő sárgarépa tetejét, különbözőek lehetnek. Egyeseknek úgy tűnik, hogy a rozetta túl magasra növekedett és elveszi a növény életképességét, mások hajlamosak az illatos zöldeket használni (a sárgarépa tetejéből vagy annak hozzáadásával, valóban sok finom ételt főzhetnek, ráadásul számos otthoni kozmetológiai receptek), mások valahol hallották, hogy ezt meg kell tenni.

Ha szezonban vágja a sárgarépa tetejét, a gyökérnövények fejlődése azonnal megáll

A valóságban egy ilyen mezőgazdasági technika súlyos hiba, bár ha például az egyes növények több ágait levágja annak érdekében, hogy a tartósítási folyamat során hozzáadják a paradicsomhoz, a gyökérnövényeket nem fogja szenvedni ez a manipuláció.

Fontos! Minél nagyobb és buja a sárgarépa légifelvétele, annál ízletesebb lesz a gyökérnövény, annál több tápanyagot fog tartalmazni, és minél hosszabb ideig tárolja.

Vitathatóbb az a kérdés, hogy célszerű-e röviddel a sárgarépa betakarítása előtt eltávolítani az ágy tetejét az ágyakból. Sok kertész azt javasolja, hogy csak ezt tegyék meg, bár a valóságban az ilyen tevékenységek két lehetséges kockázatot hordoznak magukban:

1. Fennáll annak a veszélye, hogy jó időben a növény légi része újra növekedni kezd, és ez tápanyagok kiáramlásához vezet a már kialakult gyökérnövényekből.
2. A növény integritásának bármilyen megsértése további veszélyt jelent a gombás fertőzések penetrációjára.

Ebben a tekintetben amíg a sárgarépa a talajban van, még mindig nem kívánatos a tetejét levágni. A betakarítás után a felsők vágása nemcsak lehetséges, hanem szükséges is, különben a gyökérnövényeket hosszú ideig nem tárolják, gyorsan elhalványulnak és elveszítik az ízüket.

Mikor kell vágni a sárgarépa tetejét?

Két lehetőség lehetséges itt. Az első és a legmegfelelőbb az, ha a gyökérnövények földről történő eltávolítása után vagy ugyanazon a napon azonnal metszik. Korábban a sárgarépát gondosan meg kell tisztítani a földdaraboktól, és enyhén szárítani közvetlenül a szabadban.

Fontos! A levelek a csupasz gyökérzetű növény fő ellenségei, mivel a nedvesség intenzíven elpárolog rajtuk keresztül. Ezért jobb vásárolni gyümölcsfák palántákat levelek nélkül, és eltávolítani a tetejét a feltárt gyökérnövényekből.

A rozsdásodáson túl a tetejekonzerváció a feltárt sárgarépán csökkenti a termés rothadás- és gombás fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét, ami végső soron negatívan befolyásolja a növény termőképességét.

A második lehetőség az, amikor a növényt még a földben, de közvetlenül a betakarítás előtt vágják le. Elvben egy ilyen megközelítés szintén megengedhető, sőt, vannak olyan esetek, amikor előnyösebb.

A gyökérnövények ipari méretekben történő termesztéséről beszélünk, amikor nehéz, hosszú és kényelmetlen a talajról manuálisan eltávolított minden gyökérnövény felső részének szedése, miközben speciális berendezésekkel a légi részt a mezőről lehet kaszálni. Az így nyert zöldtömeget azonnal betakarítják az állatok takarmányozására való felhasználás céljából, ezután megkezdik a gyökérzet betakarítását.

A metszés szabályai

Számos szabály létezik a sárgarépa felsők eltávolítására, amelyek betartása biztosítja a megfelelő betakarítást:

1. Ne vegye le a növény zöld részét, és ne csavarja össze kézzel, hanem vágja le, lehetőleg késsel.
2. A felsők tisztításához használt késnek élesnek és tisztanak kell lennie (a munka megkezdése előtt jobb a pengét alkohollal vagy más fertőtlenítőszerrel kezelni).
3. A vágást „kemény kézzel” kell végezni, egy pontos mozdulattal megkísérelve.
4. Ne hagyjon még rövid „farok” is a gyökeren. A sárgarépa, amelynek alján a növényzet egy kis töredéke, kezdetben vonzónak tűnik, ám a napfény növekedésével az ilyen gyökérnövények intenzíven növelik a fiatal leveleket, ami jelentősen rontja állapotát - a sárgarépa puha lesz, fogy és tápanyagok.
5. A sárgarépa csírázásának megakadályozása érdekében vágni kell az "alvó szem" mentén. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy nemcsak a zöld részt kell levágni, hanem a gyökér növénynek egy kis töredékét is, 2-3 mm vastag „sapka” formájában. Azonban a test, amely ezen eljárás eredményeként megjelent, a fertőzések átjárójává válik, ezért azonnal kezelni kell. Ez általában zúzott krétával történik, amely megtisztítja a vágott területet.
6. A gyökér felső részével egyidőben vágja le az orrát, és távolítsa el teljesen a hosszú részét. A megbízhatóság érdekében merítse a vágott végét zúzott krétával ellátott tartályba.

Tisztítás és a további gondozás titkai

Fontos, de a sárgarépa termésmegőrzési minőségének biztosításához nem feltétlenül szükséges feltétel a felsők megfelelő metszése. Nagyon függ attól, hogy mikor és hogyan végezték a növény betakarítását, valamint attól, hogy magukat a gyökérnövényeket megfelelő módon előkészítik-e a tároláshoz, és attól a helytől, ahol fognak elhelyezkedni.

Az őszi hűtés megkezdése után a kertészek rohannak a sárgarépa betakarításának befejezéséhez, attól tartva, hogy az elkezdi a földön fagyni. Valójában ez egy hiba.

Fontos! Minél több időt tölt egy sárgarépa a földben, annál ízletesebb és jobban megőrzött lesz.

Megállapítást nyert, hogy a sárgarépa aktív súlygyarapodása a napi átlaghőmérséklet szezonális csökkenésére adott reakcióként jelentkezik, vagyis abban a pillanatban, amikor valaki siet a betakarításra, éppen kezd érni. Ennek eredményeként a + 7 ... + 8 ° C-ra hűtés után ásott gyökér növények majdnem fele lehetnek nagyobb, mint az azonos fajtájú, azonos feltételek mellett termesztett, de néhány héttel korábban betakarított zöldségek.

A sárgarépa feltárásának sietése egy másik ok. A gyökérnövények tárolási idejének meghosszabbításának kulcsa a betakarítás utáni azonnali lehűlés. Könnyebb megfigyelni ezt a feltételt, ha megvárja a természetes őszi hűtést.

A gyökérnövények tárolásra való további előkészítése (a fent említett rövid szárítás, a talaj eltávolítása és a felsők vágása után) a következő műveleteket foglalja magában:

1. válogatás. A tároláshoz egészséges, egészséges és megfelelő alakú mintákat választottak ki.
2. Lehűlés. Mielőtt a sárgarépát a pincébe helyezi, tanácsos 5-6 napig sötét, hideg helyre tenni.
3. újrarendezése.
4. Pincetisztítás és fertőtlenítés (erre a célra néhány kertész a falak fehérítését meszesen végzi el, de korlátozódhat arra, hogy a helyiséget réz-szulfát-oldattal kezelik, majd ezt követően szellőztetik a "kémia" maradványainak teljes eltávolítására).

Tudod? Azzal a felfedezéssel, hogy az A-vitamin, amelynek forrása a sárgarépa, jótékony hatással van a látásra, 1967-ben George Wold amerikai biokémikus Nobel-díjat kapott a fiziológiában vagy az orvostudományban.

A sárgarépát jobb sötétben, +2 és + 5 ° C közötti hőmérsékleten, 90–95% relatív páratartalom mellett tárolni.

A gyökérnövények tárolásának számos módja van. Attól függően, hogy melyiket használják, az a periódus, amely alatt a sárgarépa friss, ízletes és tápláló marad, változhat:

Tippek tapasztalt kertészektől

Néhány tipp tapasztalt kertészektől, amelyeket követhet tartsa a sárgarépát a lehető leghosszabb ideig:

1. Nem minden fajta egyformán alkalmas hosszú távú tárolásra. Sokkal jobb nyáron enni a korai érett sárgarépát, és a közepes és a késő érés fajtáit a következő betakarításig hagyni, az első pedig inkább a hideg éghajlattal rendelkező régiókban alkalmazható, ahol a későn érett sárgarépának egyszerűen nincs ideje érni, míg a délieknek a késő sárgarépát kell tárolni.
2. A várt betakarítás dátuma előtt 2-3 héttel a sárgarépaágyat meg kell itatni.
3. Az a tény, hogy a sárgarépa érlelt, megítélhetõ, ha a levelek sárgássá válnak, de ha a rozetta kiszáradt - ez egyértelmû jele annak, hogy a növény beteg vagy kártevõ.
4. A gyökérnövények ásása csak száraz időben szükséges.
5. A sárgarépában a legtöbb tápanyag jelen lesz, ha betakarításkor, amikor a Hold Kos vagy Leó jelében van, és ugyanakkor csökken.
6. A gyökerek ásása előtt 4–5 nappal a sárgarépa tetejét 5% réz-szulfát-oldattal kell permetezni: ez serkenti a tápanyagok kiáramlását a száraktól a gyökérig. Ezen túlmenően a gyógyszer fungicid tulajdonságokkal rendelkezik, ami azt jelenti, hogy megóvja a sárgarépát a gombafertőzések által a betakarítás során fellépő veszélyektől.
7. A legtöbb szakember nem javasolja a gyökérnövények mosását, mielőtt tárolásuk céljából azokat elhelyezi: bár ez az eljárás lehetővé teszi a baktériumok és a micélium eltávolítását a gombák felületéről, mindazonáltal azzal jár, hogy megsérül a héj integritása, és ez hátrányosan befolyásolja a megőrzési minőséget.
8. Jobb, ha a lépcsőfokokat két lépésben távolítja el: először vágja le a zöld részt, majd csak a felső részét az „alvó szemnek”. Ez lehetővé teszi az eljárás pontosabb elvégzését.
9. Nem szabad a sárgarépát almával ugyanabban a helyiségben tárolni, mert ezek a gyümölcsök etilént választanak ki - egy növényi hormon, amely felgyorsítja egyes gyümölcsök érését, de káros hatással van a már érett gyümölcsökre is.
10. Azok a nyári lakosok, akiknek nincs saját pincék, szokatlan, de lehetséges módon használhatják a sárgarépát: ősszel vágják le az ágyak tetejét, és hagyják a gyökérnövényeket a földbe, óvatosan borítsák felülről egy többrétegű nedves homokkal, műanyag fóliával, szerves anyaggal (tőzeg, levél lombozat vagy fűrészpor), egy másik filmréteg és hó, amint esik ki. Tavasszal teljesen friss és lédús gyökérnövényeket lehet kinyerni egy ilyen kopott tárolóból.

A sárgarépa teteje szükséges, de csak addig, amíg a növény növekszik és fejlődik. Közvetlenül a télen való tárolásra szánt betakarítást követően a légi részt el kell választani a gyökérnövényektől, különben azok gyorsan romlanak.