Ha betakarította saját uborkatermését vagy vásárolta a jövőre, akkor a lehető leghosszabb ideig meg akarja tartani a frissességüket. Fontolja meg a leghatékonyabb hűtési módszereket és a hasznos ajánlásokat.
Hogyan válasszuk ki az uborkát a tároláshoz
Az uborka nem minden fajtája tartható hosszú ideig. Egyes zöldségek csak frissek és nem tárolhatók. A "Nezhinsky", "Bush", "Sadko", "Kharkovsky" fajták otthon jól megőrződnek.
A megfelelő szabályok a hosszabb ideig tárolható zöldségek kiválasztására a következők:Fontos! Egy szelet fokhagyma szegfűszeg vagy tormagyökér helyezhető egy zsákba, uborkával együtt, hogy megvédje a rothadást.
- ne válasszon kis vagy túl nagy üvegházban termesztett foltokat és sérüléseket;
- jobb, ha tiszta és száraz, közepes méretű, friss, sűrű, vastag és elasztikus zöld héjú gyümölcsöket vegyen, amelyeket nyílt talajon termesztettek.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4662/image_f0yt8Ur9hWz3px4fv.jpg)
Melyik uborka nem alkalmas hosszú távú tárolásra
A sárga csíkokkal vagy foltokkal rendelkező uborka és érett gyümölcsök nem alkalmasak hosszú távú karbantartásra. Ezenkívül nem lehet megőrizni az üvegházakban termesztett korai érési fajtákat, amelyek vékony bőrű, laza húsúak. Ne tartson olyan lassú gyümölcsöket, amelyek sérültek és lágyak, néhány nappal ezelőtt kiszaporodtak és amelyeket +20 ° C vagy annál magasabb hőmérsékleten tartottak.
Tárolható-e az uborka a hűtőszekrényben
Ezt az uborka otthon tárolási módját kell választania: hűtőszekrényben vagy más hideg helyiségben, táskában vagy anélkül. A hűtőszekrény hosszabb ideig tartja az ételt frissen a nyáron. Ehhez egy speciális rekesz található a zöldségek számára. A frissen szedett uborkát előzetes mosás nélkül egy speciális rekeszbe helyezik a fagyasztótól távol. Az eltarthatóság meghosszabbításához mindegyiket papírtörölközővel tekercselheti.
Egy másik módszer az, ha egy edénybe vízbe helyezik őket úgy, hogy a víz részben fedezi a gyümölcsöt, a szár pedig a vízben van. A tartályt a növényi rekeszben tartják, és a vizet minden nap cserélik. Az uborka összecsukható a hűtőszekrényben egy zsákba, és nedves ruhával lefedhető; ne zárja be a zsákot. Zsák helyett üvegtartályt is használhat. A mosott zöldségeket jól megszáríthatjuk, és tojásfehérjével boríthatjuk, így megakadályozzuk a nedvesség elpárolgását lehetővé tevő filmet, és a hűtőszekrényben lévő zöldségrekeszbe helyezzük.
Tudod? Az ókori Rómában először üvegházhatású uborkákat termesztettek, különösképpen Tiberius császár számára.
Meg kell mosni az uborkát a hűtőszekrényben való tárolás előtt
A mosott zöldségeket nem sokáig tárolják, mert a bomlás elleni természetes védőréteg lemosódik, és a héja tönkremehet a mosás során. A kis karcolásoktól és repedésektől könnyen el lehet hagyni, de rendkívül gyorsan rothadási folyamatok alakulnak ki, a káros mikrobák szaporodnak, és néhány nap múlva sötét foltok jelennek meg, így a zsíros zöldeket mosogatás nélkül tárolják a hűtőszekrényben.
Hány uborkát tárolnak a hűtőszekrényben
Az uborkat kb. 3 napig frissen tartják a hűtőszekrény zöldségtartójában. Ha papírt is beteker, akkor az időtartam néhány nappal megnő. A csomag további felhasználásával 10–14 napot takaríthat meg, a vízben pedig egész hónapot takaríthat meg. Fontos, hogy rendszeresen ellenőrizze a termékeket, és távolítsa el azokat, amelyek romlani kezdenek.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a fagyasztó hőmérséklete nulla alatt van, ha a hőigényes zöldségeket a fagyasztó közelében lévő polcon tárolja, azok gyorsan meglágyulhatnak és romolhatnak. A zöldeket nem szabad hűtőszekrényben tartani érett gyümölcsökkel, például banánnal és almával. A rossz szomszédok paradicsom és dinnye is lesznek.
Tudod? Az uborka a Himalája lábáról származik, ahol még mindig ott található a vadonban.
Hogyan kell tárolni az uborkát
Nem ajánlott a következő zöldségek tárolása:
- szorosan lezárt műanyag zacskókban tartsa, a termékek nem lélegeznek be és hamarosan romlanak.
- ha az uborka érett zöldségek és gyümölcsök közelében fekszik, akkor az érett gyümölcsök által kibocsátott etilénből a tárolási idő jelentősen csökken.
- hirtelen hőmérséklet-változások vagy túl meleg és száraz helyiségben nem lehet hosszú ideig fenntartani a frissességet.
Hasznos tippek
Az uborka tökéletesen megtartja frissességét és ízét hűvös helyen, kb. + 15 ° C hőmérsékleten, napfénytől távol. Száraz és szellőztetett alagsor tárolására alkalmas. Nagyon sok zöldség tökéletesen megőrizhető hideg víz öntésével és sötét, hűvös helyre helyezésével. Legfeljebb három napig maradnak vízben, de ezt naponta ki kell cserélni. Így öntsük önnek a megvásárolt vagy összegyűjtött uborkákat úgy, hogy a konzerválás előtt nem fakulnak el, rugalmasabbak lesznek, és tartósításuk után ízletesek és ropogók.
Tehát arra a következtetésre jutunk, hogy szükség esetén friss uborkát is tarthat. A siker kulcsa a megfelelő fajtaválasztás és gondos zöldségkiválasztás, a tárolási szabályok betartása és a hőmérsékleti feltételek. De a legízletesebb friss uborka - közvetlenül a kertből.Fontos! Régi falusi módszer az uborka tárolására ősszel és télen - hideg folyó vízben, folyóban vagy patakban. A zöldekkel teli fahordót leengedték a rezervoár aljára.