Az egyik legnépszerűbb és legnépszerűbb öntet különféle ételek számára a kapor. Ezért hasznos megismerni a növény jövőbeli előkészítésének módjait. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan lehet legjobban fagyasztani a kaprosat télen, megőrizve aromáját, és hogy meg kell mosni a hosszabb fagyasztás előtt.
Kapros kiválasztása és előkészítése fagyasztásra
A növényzet folyamatos megőrzésének kulcsa a kiváló minőségű alapanyagok választása. Ehhez alaposan ki kell értékelnie annak külső állapotát.
A megfelelő kapornak a következő tulajdonságokkal kell rendelkeznie:
- különböznek a gazdag zöld árnyalatban;
- friss levelek és szár legyen, száraz zárványok nélkül;
- a szövetek elasztikus textúrájúak legyenek;
- a kaporlevél és a szár nem tapadhat össze, vizesnek tűnik (kiolvadás jele), és tartalmazhat putrefaktív zárványokat is.
Fontos! A virágos növények nem ajánlottak a betakarításhoz. Nemcsak durva állagúak, hanem kevésbé kifejezett ízük és aromájuk is.
A zöldek téli minőségi előkészítése érdekében azt előzetesen el kell készíteni.
Ehhez hajtsa végre a következőket:
- Távolítsa el a szár felesleges részeit - csak a fiatal hajtások felső részén van a legfényesebb aroma.
- Ha szükséges, vágja le a megsárgult, száraz vagy rothadt alkatrészeket.
- Öblítse ki a zöldeket folyó víz alatt, különben a fogak kellemetlen utóízét nem szabad elkerülni.
- Ha a növények erősen szennyezettek, áztassa őket vízben 15–20 percig.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4638/image_x9hrhUlVS7NK9hH00afJ.jpg)
Fagyasztó kapor télen otthon
A zöldek téli megfelelő fagyasztásához minimális készségekre és konyhai eszközökre van szükség, így még kevés tapasztalattal rendelkező háziasszonyok is igénybe vehetik ezt az eljárást. Ugyanakkor a zöldek mellett csak egy összetevőt kell szereznie - egy marék tisztított konyhasót. Az anyag a legjobb fertőtlenítőszer és biztonságos rovarirtó számos kártevő ellen.
Tudod? A középkorban a kapor a boszorkányság elleni univerzális amulettként volt felhasználva. Szokás volt a növénycsokrokat a ház egészén lógni, hogy illata elűzze a gonosz erőket.
Fagyasztja be a zöldeket így:
- Mártsa az elkészített növényeket sóoldatban (1 evőkanál. L só 10 liter vízben) 20-30 percig. Ez elősegíti a kisméretű rovarok, valamint a kártevő bogarak lárváinak a felszínéről történő kivonását.
- Öblítse ki a zöldeket folyó víz alatt, és dobja szűrőedénybe 5–10 percre.
- Alaposan szárítsa meg a növényeket, és áztassa őket papír- vagy vászon törülközővel. Ezt a lépést gondosan és nagyon óvatosan kell megközelíteni, különben a keletkező zöldek fagyás közben összetapadnak.
- Ossza meg a növényeket apró csokrokba, majd óvatosan aprítsa le.
- Csomagolja a zöldeket kicsi, átlátszó tasakokba, és dobja őket hosszúkás hengerekbe. A termék fagyasztásra kész: ilyen formában kényelmes nem csak tárolni, hanem a jövőben is felhasználni, leolvasztás nélkül.
Videó: Fagyos kapros télen
A tárolás feltételei és jellemzői
A fagyasztott kapor semmi szempontból sem rosszabb, mint a frissen vágott növények aromája és ízérzéke, ám ehhez meg kell teremtenie a megtakarításhoz szükséges feltételeket. Legjobban –5 ... 20 ° C hőmérsékleten tárolható. Ez a hőmérsékleti rendszer elősegíti a szövetek mélyhűtését, valamint az aromás anyagok megmaradását bennük, gyakorlatilag változatlanul.
Ilyen körülmények között a növény biztonságosan tárolható 12 hónapig. De ehhez szigorúan tilos újrafagyasztani, különben nem csak a zöldek gazdag ízét vesztik el, hanem annak további megőrzési képességét is.
Fontos! A kapros elkészítése során forró víz használata tilos. Hatása alatt azonnali szöveti lágyulás következik be. növények, ami időnként csökkenti azok időtartamát Tárolás.
A kapros egy híres fűszeres növény, amelyet általánosan használnak meleg és hideg ételek főzésére. A jövő téli felkészítéséhez nincs szükség speciális ismeretekre és készségekre, azonban különös figyelmet kell fordítani a növényzet előkészítésére. Nemcsak alaposan meg kell tisztítani a szennyeződésektől, hanem megfelelően meg kell áztatni, amely nélkül nem lesz könnyű kiváló minőségű munkadarabokat elkészíteni.