A félfehér gomba, amint a neve is sugallja, a szeretett cef rokona. A "csendes vadászat" tapasztalatlan rajongói gyakran összekeverik őket. A faj második nevét - a sárga vargányát - népszerűnek tekintik. Latinul hangzik - hemileccinum impolitum. Ez a gomba vegyes és lombhullató erdőben nő. Imádja a tölgyeket és a mészkő talajt. Ízjellemzői szerint nem rosszabb a fehérnél.
Leírás
A félig fehér gomba kalapja 6–21 cm, kezdetben fiatal vargányában konvex, idővel párna alakúvá vagy nyitottvá válik. A kalap a bőrén sima vagy bársonyos lehet.
Színe:
- agyag okker;
- világosszürke;
- barna.
A cső alakú hangréteg:
- citrom sárga;
- aranysárga;
- sárga zöld.
A láb magassága 6–10 cm, átmérője 3,5–6 cm, felső része sárga, az alap sötétbarna, néha piros övvel. A lábak göndör, tuberoid duzzadtak, idővel durva, hengeres vagy rostos.
Tudod? A gomba sokkal idősebb, mint a dinoszauruszok. A tudósok egyetértenek abban, hogy a gólyafélék 400 millió éve élnek a bolygón. A meglévő fajok közül csak a páfrányok dicsekedhetnek azonos korúakkal. Sőt, ellentétben azokkal, amelyek meglehetősen összetörtek, a modern gomba gyakorlatilag nem különbözik őseitől.
A pép meglehetősen vastag, élénk sárga árnyalatú. A vágásnál a szín gyakorlatilag nem változik. Ritka esetekben az érett képviselőknél a hús enyhén rozsgává vagy kékké válhat, de nem azonnal, de fél órán belül. A nyers gomba íze kissé édes, ízében illata karbolsavat ad ki.
Félfehér gomba tulajdonságai
A Hemileccinum impolitum számos tulajdonságot és jellemzőt csak az e fajra jellemző. A növény felső részének átmérője akár 23 cm-re is felnőhet, árnyalatai többnyire sárga, de sötétebbre válnak. A gomba felső része sima, a csapadék közben siklik.
Az alján a félfehér csavar lába vastagabb, mint a fehéreknél, árnyéka pedig több sárga. A félfehér gomba cső alakú része különböző sárgás árnyalatú, míg a fehér könnyű. Ennek a fajnak a húsát sárgás szín jellemzi, emellett karbonsavként kezd illani egy darabon.
Terjedését
Ezt a gombafajtát termofilnek tekintik. Megtalálható Oroszország központi részén és déli részén, a Kárpátokban és Európa keleti részén. Ezek a forralók szeretik a nedves mész- és agyag talajt. Megtalálható gyertyán, bükk, tűlevelű és lombhullató erdőkben. A fák közül ezek a gombák tölgy, bükk és fenyő alatt élnek.
Ehetőség
A tapasztalt gombaszedők biztosítéka szerint ez a fajta gomba az egyik legfinomabb. A gombák hivatalos osztályozása szerint a félig fehérek a 2. kategóriába tartoznak. De néhány forrásban olyan információ található, amely szerint a hemileccinum impolitum feltételesen ehetőnek tekinthető.
Tudod? Annak ellenére, hogy a víz 80% -át eltávolítják a gombákból, továbbra is meglehetősen magas kalóriatartalmú termék, mivel a fehérjemennyiségük 0,9 és 3,3% között mozog.
Ennek oka a sajátos szaga, amely a növény betakarításakor szabadul fel. Bár forralás közben minden kellemetlen ürítés eltűnik. Ezenkívül a hosszú távú szárítás hozzájárul az aroma elleni küzdelemhez.
Válasszon időt
A félfehér gomba gyűjtése általában július és október eleje között zajlik. Az oroszországi központnál melegebb éghajlatú helyeken májusban és novemberben találhatók ezek a betegségek. Sajnos ez a gomba nemzetség ritka. De néha kedvező meleg körülmények között gazdag termés történik rajta.
Ételminőség
A Hemileccinum impolitum a következő táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik:
- Kalóriatartalom - 34 kcal.
- Fehérjék - 3,7 g.
- Zsírok - 1,7 g.
- Szénhidrátok - 1,1 g.
- Élelmi rost - 3,2 g.
- Zsírsavak (telítetlen) - 0,4 g.
- Monoszacharidok és diszacharidok - 1,1 g.
- Hamu - 0,9 g.
- Zsírsavak (telített) - 0,4 g.
- Víz - 89,4 g.
Kérelem
A sárga gombák, mint az összes ehető gombák, tartalmaznak bizonyos mennyiségű tápanyagot.
Fontos! Maga a sárga vargánya nem tartalmaz olyan anyagokat, amelyek káros hatással vannak az emberi testre. De ne felejtsük el, hogy a csavarok mérgező tartalmakat húznak a talajból. Ezért ezeket a növényeket a káros termeléstől és az autópályáktól távol kell gyűjteni.
Ha ezt az impolitusot megeszi, kompenzálhatja a test hiányát:
- B-vitaminok;
- aminosavak;
- cink;
- fehérjék, amelyek könnyen emészthetők.
A félfehér gomba használata segíti az embereket az idegrendszer megtisztításában, javítja a haj és a bőr állapotát, és jótékony hatással van az endokrin rendszerre is.
Főzés közben
Ez a faj kiváló ízű és finom rostos.
Mint minden vargányával, a sárga gomba különféle módon készíthető:
- pácoljuk;
- sóhoz;
- főzni;
- sütjük;
- száradni
A kulináris szakemberek szerint a pácolt félfehér gomba nem különbözik a fehér társától. Ezeket a tésztát főételek készítéséhez és köretként használják. Sült burgonyával és hússal, salátához adják, de a gombavilág képviselőjének levesét tartják a legnépszerűbb ételnek. A részletes receptek leírása könnyen megtalálható az interneten.
A gyógyászatban
Az emberek még az ősi időkben is tudtak az ilyen típusú növények jótékony gyógyászati tulajdonságairól. Tinktúrákhoz és húslevelekhez használták őket. A mai orvoslásról szóló könyvek a mai napig különféle recepteket írnak le egy félfehér gomba felhasználásával, amelyet főleg nyugtatóként használnak.
Fontos! Vannak ehetetlen párosok. Nevezzük - ehetetlen vargánya és gyökér vargánya, világosabb színűek, ellentétben a félfehér gombával és savanyú ízűek. Ezeknek a csizmáknak a vágása sötétkék.
A hivatalos orvosi források szerint ezek a fájdalmak:
- a rák megelőzése;
- javítja az immunrendszer működését;
- vírusos betegségek kezelése;
- javítja az agy működését.
A kozmetológiában ezt a fajtát használják a bőr és a haj javítását célzó kompressziókhoz.
Hamis páros
Mint minden gombával, a hemileccinum impolitum megduplázódik. Ezek közül a leginkább hasonlít a kislányos vargányára, csak a sötét tetején és a kúp alakjában különbözik a sárga vargányától. A félfehér légy hasonló a zöld moha légyhez. Ez a kettős vékonyabb láb és nagy pórusok alapján azonosítható.Természetesen ne felejtsük el, hogy a félfehér gomba hasonló a fehér bátyjához, és sárga színben különbözik tőle. A Hemileccinum impolitum a gomba királyság méltó képviselője. Annak ellenére, hogy ez a faj ritka a szalagunkban, hasznos és tápláló tulajdonságokkal rendelkezik. Félfehér repüléssel minden „csendes vadász” kosarát díszítheti.