A fenyőmagot jogosan tekintik olyan csemegének, amelyet mind felnőttek, mind gyermekek szeretnek. Annak érdekében, hogy egy hasznos termékkel örömet nyújtson, tudnia kell a megfelelő és hosszú távú tárolást. Hogyan szárítsa meg és tisztítsa meg ezt az értékes diót otthon, elkerülve annak károsodását - tovább a cikkben.
Hogyan készítsünk fenyőmagot tárolásra
Mielőtt fenyőmagot tárolnának, előbb fel kell készülni erre. Vásárláskor jó minőségű diót kell választania, így az eltarthatóság jelentősen megnő.
Ehhez a következőkre van szüksége:
- a maghéjból egész gabonaféléket vegyen fel foltok nélkül, külső szaga nélkül, nem szárítva, sűrű;
- a hámozott dióféléknek világos színűnek kell lenniük, penészgombák nélkül, specifikus szaga nélkül.
Csak a kiváló minőségű termékek hosszabb ideig tarthatnak életben, ízlésesek és nem okoznak káros hatást az emberi egészségre.
Fontos! A fenyőmag érési ideje szeptember - október, amikor a kúpok a földre esnek.
Hogyan szárítsuk meg a fenyőmagot
A dió szárításához többféle mód van: sütje őket, szárítógépet használjon a padláson vagy a kályhákban alkalmazott régi szárítási módszerrel.
Ezen módszerek mindegyike elég hatékony, és megvan a maga árnyalata, nevezetesen:
- pörkölés otthon, hagyományos sütőben (vagy serpenyőben). Ehhez melegítse a sütőt 120 ° C hőmérsékletre, és tartsa benne az anyákat körülbelül fél órán keresztül. Folyamatosan keverve 5-10 percig süssük egy serpenyőben;
- a szárítóban, előzetesen feltöltve a terméket, 5-6 órán át száradni kell;
- a tetőtérben vagy a nap a diókat egyenletes, vékony rétegben kell eloszlatni és teljesen megfőzve szárítani, ügyelve arra, hogy a nedvesség ne kerüljön be. A kályhák ugyanolyan szerepet játszanak, mint a kemencék, az egyetlen különbség, hogy tüzet kell gyújtani, várni, amíg a szén megmarad, és a fent felhelyezett szitán megszárítani a terméket.
Hogyan lehet hámozni
A cédrusmag burkolása nem nagy ügy.
Tudod? Egy felnőtt cédrusból évente akár 50 kg tiszta diót lehet beszerezni.
Ezt az eljárást a következő módszerekkel hajtják végre:
- felmelegszik - Öntse az elkészített diókat egy száraz serpenyőbe vagy sütőlemezre. Sűrűn forraljuk 15-20 percig magas hőmérsékleten, folyamatos keverés közben, lehűtsük a diót. A kemencében szárítsa meg a terméket 110–120 ° C hőmérsékleten 10–15 percig. Hámozza meg a pörkölt diót az ujjaival, vagy tömörítse egy sodrófa segítségével;
- áztatás forró vízben - töltsük meg a dióféléket forrásban lévő vízzel 20-30 percig, engedjük le a vizet, szárítsuk meg a terméket. Ennek eredményeként a héj lágyul és kézzel eltávolítható;
- hőmérsékleti különbség - Először alaposan fel kell melegíteni a diót, majd cserélje le hideg víz alatt. Ez a hatás miatt maga a héj repedés alatt áll, és az ujjakkal könnyen leválasztható. Ezzel a módszerrel a termékek gyorsan elrontódhatnak a diómagmag nedvességtartalma miatt;
- fagy - Helyezze a zsákban lévő diókat a fagyasztóba. Tartsa ott néhány órán keresztül, és vegye ki. A fagyasztott héj törékenyé válik. Egy csomag nyomás alatt tartható egy gördülőcsappal, figyelemmel kísérve a magok integritását. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy a kernelt és a héjat egy csomagban összekeverik, majd később egymástól el kell választani;
- speciális eszközök használata - zúzógépeket (benzin, elektromos stb.) ipari méretekben használnak. Otthon tökéletesek: kalapács, fogó, fokhagymaprés, sodrófa, stb. Ez a módszer kissé traumás és sok időt vesz igénybe.
Videó: Hogyan tisztítsuk meg a fenyőmagot
A dió tárolási feltételei
A fenyőmag, mint más termékek is, rövid idő után romlik.
Az eltarthatóság növelése érdekében be kell tartania néhány feltételt és ajánlást:
- csak kiváló minőségű termékeket kell kiválasztani;
- az optimális tároló helyiségek egy pince, kamra, alagsor, hűtőszekrény;
- a diót hermetikusan lezárt tartályokban kell tartani;
- Tisztítatlan kúpokat, magokat tárolhat a héjában és anélkül.
Hol tárolható fenyőmag
A fenyőmagok tárolásának meg kell felelnie a következő követelményeknek:
- fényhiány;
- optimális hőmérséklet - legfeljebb + 18 ° С;
- páratartalom 55-60% -on belül.
A fenyőmagok tárolásához megfelelő hely a hűtőszekrény, valamint egy hűvös, száraz erkély vagy kamra.
Mit kell tárolni?
Az erdészeti termékek legjobb megőrzése és a táplálkozási tulajdonságok megőrzése érdekében ezeket a tartályokban kell tárolni:
- üvegedények;
- kerámia tartályok;
- lélegző táskák;
- műanyag zacskók.
A speciális tartályok fő kritériuma annak teljes tömítettsége, amely nem engedi, hogy víz és fény jelenjen meg a benne található termékekben.
Fontos! A termékek károsodásának elkerülése érdekében ezeket rendszeresen ellenőrizni kell, és el kell dobni.
Ne fenyőmag elrontani
Ha nem tartja be a diókra vonatkozó helyes tárolási követelményeket, akkor ezek nagyon hamar megromlhatnak. Először megváltozik a megjelenés (szín), ezután kellemetlen szag, penész jelenik meg, és keserű utóíz lesz. Ezt a terméket nem szabad enni, mivel az egészségre veszélyes lesz.
Hány diót tárolnak
Ha az összes tárolási követelmény teljesül, akkor a diófélék tárolási ideje eltérő lesz, attól függően, hogy héjaik-e vagy sem. Ebben a konténerben is fontos szerepet játszik. Tehát például a pörkölt diót hosszú ideig nem tárolják, mivel a sütés során kibocsátott olajok nagyon gyorsan keserű ízét biztosítják a magoknak. Javasoljuk, hogy azonnal felhasználják.
Tudod? A cédrusolajat a műszaki iparban használják kiváló minőségű optika gyártására.
Héjában
A héjában a dió kb. Hat hónapig marad, már nem. Ehhez egy speciális tartályban kell tartani őket, betartva a rendszeres szellőztetést, a hőmérsékleti szabályokat és a helyiség páratartalmát.
Törölve
A tisztított mag körülbelül egy évig tárolható. A hűtőszekrényben, szorosan lezárt tartályokban kell lennie. Vagy a biztonság növelése érdekében a fagyasztóba kell helyezni.A sok fajta fenyőmag mogyoró sokáig örömmel szolgálja ízlését. Ennek fő feltétele a megfelelő tárolás, a kérdés illetékes és felelősségteljes megközelítése.