Az osztrigagomba meglehetősen népszerű és olcsó gombák, és bár a szóban forgó faj nem különbözik különösebb ízében, széles körben használják a főzéshez. A termék elkészítése előtt gondosan mérlegelnie kell a laskagomba kiválasztását és elkészítését, mivel gyakran fordul elő mérgezés az ilyen gombafajtával.
Mérgezés okai
Annak ellenére, hogy a kérdéses gyümölcstest nem tartozik a mérgező vagy nem ehető gombák kategóriájába, nem szabad elfelejteni, hogy lehetőség van a kagylógomba (vadon termő és termesztett) mérgezésére.
A leggyakoribb okok a következők:
- Gomba mesterséges termesztése kedvezőtlen körülmények között.
- A művelési szabályok megsértése (nem megfelelő kezelés vegyi anyagokkal).
- Rossz hely a vadon termő test gyűjtésére (növények, utak, szennyezett területek közelében).
- Az osztrigagomba sózásának technológiájának megsértése.
- Siess a gombás betakarítás alatt. Lehetőség van arra, hogy összekeverje és gyorsan kiválasztja a mérgező gombát.
Fontos! A szóban forgó gyümölcstest cellulózának olyan képessége van, hogy a lehető legjobban abszorbeálja az összes anyagot, amely vele érintkezésbe kerül. Ezért mérgező gomba, elkapott egy kosárban, osztriga gombával, képes „telíteni” az ehető mintákat toxinokkal.
A gombaszedőnek a betakarításhoz el kell döntenie a helyről - környezetbarátnak kell lennie. A gombavadászat után javasolt a gomba alapos válogatása - egyszer vagy akár kétszer.
Mérgezés tünetei
A mérgező gyümölcstestek által okozott mérgezésnek nincs specifikus tünete. A mérgezés jelei közvetlenül különféle tényezőktől és helyzetektől függnek.
Gombamérgezés, amelyet a laskagomba megőrzési hibái okoznak, általában így jelentkezik:
- hőmérséklet-emelkedés + 38 ° С-ig és magasabbra;
- hányinger és hányás
- hasmenés;
- szédülés, hallucináció, eszméletvesztés, esetleges görcsök;
- discoordination;
- kiszáradás;
- fájdalom nyelés közben.
Fontos! Az orvosok szerint a botulizmus 95% -ában az otthoni konzerv gombák okozzák.
Ezenkívül a kagylógomba nem megfelelő konzerválása botulizmus kialakulását idézheti elő, amelynek baktériumai a testbe jutva az alábbiak szerint manifesztálódhatnak:
- gyomor-vastagbél, fájdalom a bélben;
- hányás;
- Homályos a szemben, látási problémák;
- ízületek és izmok fájdalma;
- fájdalmas nyelési, fulladási tünetek.
A nem megfelelő ökológiai szempontból tiszta területen összegyűjtött kagylógomba mérgezését más jelek jellemzik:
- hányinger és hányás
- álmosság, gyengeség;
- nehézség az elülső részen;
- fejfájás vagy szédülés.
A leginkább ártalmatlan gombamérgezés a "tiszta" (nem szennyezett) kagylógomba túladagolása. A túlzott fogyasztás általában kólikával és emésztési zavarokkal jár.
Elsősegély a mérgezéshez
Minél hosszabb ideig a testet mérgező anyag mérgezi, annál rosszabb a következményei, ezért az osztrigamérgezés első jeleinél orvoshoz kell fordulni. Különböző okok miatt az orvos késhet, ezért nagyon fontos az elsősegélynyújtás.
Tudod? Maximális számítás gyümölcstestek egy fészekben laskagomba elérte a 473 egységet.
Az első tüneteknél az áldozat:
- Igyon 1,5–2 liter meleg főtt vizet. A mangánoldat szintén jó lehetőség. Ajánlott a nyelv gyökerének kissé megnyomásával hánytatni. Az ilyen mosást legalább háromszor végezzük. Az eljárás leállítása csak akkor lehetséges, ha a szennyvíz nem elszíneződik.
- Öblítés után, a betegnek abszorbens gyógyszereket (aktív szén, Smecta, Enterosgel) kell vennie.
- A dehidráció által érintett test víz egyensúlyának helyreállítása érdekében a betegnek rendszeresen isznia kell. Ajánlott minden negyedórában 30 ml főtt vizet bevenni. A citrom-méz ital szintén jó gyógymódnak tekinthető.
- Késleltetett tünetek esetén a mosás nem lesz elegendő - Ennek oka a toxinoknak az emésztőrendszerbe való behatolása, ezért be kell fordulni a beöntés alkalmazásához.
- Hőmérséklet-emelkedés esetén az áldozatnak "Nurofent", "Ibuprofént" vagy más lázcsillapítót kell szednie.
Az elsősegélynyújtás teljesítheti a test mérgezésének kezelésében a fő feladatot. A megfelelő cselekedet még az orvos megérkezése előtt is lábára teheti a beteget.
A mérgezés következményei
Általában, ha a toxint eltávolították a testből, másnap a beteg erőssége elkezdi felépülni, és a gyomor-bélrendszer fokozatosan normalizálódik.
- A mérgezés súlyos esetei a következő következményekkel járhatnak:
- A kagylógomba bejutott, nem ehető gombával történő mérgezés esetén az eredmény közvetlenül függ a toxinok intenzitásának fokától és maga a méreg egészétől. A beteg pancreatitisben, veseelégtelenségben és más belső szervek betegségeiben szenvedhet.
- Ha a Clostridium botullini mikrobái belépnek a testbe, akkor botulizmusmérgezés léphet fel, amely kihat a szív- és érrendszerre, valamint a vesékre és a májra. A botulizmus baktériumok nemcsak a különböző szerveket érintik, hanem halálhoz is vezethetnek.
Annak érdekében, hogy megkönnyítsék az áldozat kezelését a gombás méreganyagoknak való kitettségtől, még a legkisebb intoxikációs érzéssel együtt is, szükségszerűen és időben elvégeznie kell az orvosi előtti ápolási eljárásokat.
Mérgezés megelőzése
Mindenkinek, aki gombával foglalkozik, beleértve a laskagomba, ismernie kell a termék gyűjtésének és elkészítésének alapvető szabályait.
A mérgezés elkerülése érdekében be kell tartania az alábbi ajánlásokat:
- Elfogadhatatlan a szóban forgó ételek gyűjtése az utak közelében, hulladéklerakók és gyárak. Kívánatos, hogy a gyűjtést az erdő mélyén végezzék el, vagy maguk is termeljenek osztrigagomba.
- Ha elmennél gombát szedni az erdőbe, nagyon óvatosnak kell lennie, hogy a mérgezett gomba ne kerüljön a kosárba. Otthon meg kell válogatni a gyümölcstesteket.
- Ne vásároljon gomba nem ellenőrzött helyeken a piacon vagy az úton. Nagyon óvatosnak kell lennie a szárított kagylógomba kezelésével kapcsolatban, mivel nehéz meghatározni, hogy a „jó” ételek között van-e mérgező gomba.
- Gyümölcstestek vásárlása vagy gyűjtése, figyelni kell a megjelenésre - foltok vagy rothadás hiányára.
- Óvatosan kell eljárni a konzerv kagylógomba esetében. A megvásárolt készterméknek meg kell felelnie a szabványoknak és a lejárati időnek. A pácolás és a tartósítás valamennyi szabálya szerint független sózási eljárást kell végezni. Nem zárhatja le a zárt és nyitott tartósítás idejét sem, ezeket a termékeket azonnal meg kell semmisíteni.
- A gombát enni kell mérsékelten, mivel a túladagolás az emésztőrendszerben is problémákat okozhat.
- Az állítások ellenére hogy az osztrigagomba nyersen is fogyasztható, ajánlott főtt formában.
Tudod? A háború utáni időszak számos európai országában a kérdéses gombafajok éhínség idején valódi megváltássá váltak. A pusztítás éveiben Németország aktívan részt vett a laskagomba termesztésében.
Így az osztrigagomba biztonságos gombanek tekinthető, de abszorbens tulajdonságai miatt képesek felszívni a környezetről származó különféle toxinokat. A felhalmozódott káros anyagok, valamint a termesztési vagy megőrzési technológia megsértése mérgezést okozhat. Mindenki felelõs az osztrigagomba begyûjtéséért, megvásárlásáért és elõkészítéséért. Mérgezés esetén a betegnek elsősegélyt kell nyújtani.