Az egyik szokatlan gombatípus a Champignon család képviselői - esőkabátok. Nekik nem szokatlan fajtájú gyümölcstestük van, amelyben az érés végén barna spórapor képződik.

A „csendes vadászat” rajongói megjegyzik, hogy a leírt gomba nagyon kellemes ízű, és magas jótékony tulajdonságokkal, különösen a rákos sejtek képződésének képességével jellemezhető. Hogyan néz ki az esőkabát, és mi a fő előnye? Bővebben a cikkben

Leírás és fénykép

Az esőkabátgomba, amelyet népszerűen nyúlburgonyának, dohánygombanak vagy átkozott tavlinkának neveznek, a Champignon családhoz tartozik, de a legutóbb a Doždevikovok külön nemzetségének nevezték el. Az összes leírt gombát a különféle méretű, körte alakú vagy lekerekített szerkezet jellemzi, különféle méretű, kicsitől nagyon nagyig, több mint 2 kg.

Világos, fehér, szürke vagy sárgás színű kalapjuk van, amelynek felületén lehet néhány kis tüske vagy szemölcs. A gombák hasonló színű ál állatokkal rendelkeznek, amelyek simán bejutnak a kerek részbe.

A fiatal gyümölcstest húsa, amint az a vágáson látható, meglehetősen sűrű, húsos, étvágygerjesztő fehér. Az érés során sárgássá, majd barnavá válik.

A spóra érése után a pép barna porré alakul, amelyet egy speciális lyukon keresztül dobnak ki. A sötét gleb elveszíti minden hasznos tulajdonságát, és főzéshez alkalmatlanná válik.

Fontos! A pép színét tekintik az esőkabát frissességének mutatójának: a fehér gleb a fiatal egyedekben rejlik és nagyszerű étkezésre, a sárga jelzi az esőkabát öregedését és nem ehető.

Esőkabát fajtái, hogyan lehet megkülönböztetni a mérgezőktől

Államunk területén többféle étkezési és mérgező típusú esőkabát nő. Megkülönböztetéséhez meg kell ismerni az egyes fajok leírását és fő megkülönböztető tulajdonságaikat.

A megfigyelt ehető példányok közül:

1. Esőkabát rét. Jellemzője, hogy a gyümölcstest kicsi, 2-4 cm átmérőjű. A gomba lekerekített sapka alakú, kissé kúpos az alaphoz. A láb szinte észrevehetetlen. A gomba belső részét hófehér szín jellemzi, életkorával sárgavá, majd barnavá válik. Ennek a fajnak a gomba legnagyobb elterjedésének zónája, amint a neve is sugallja, a rétkorongok, az erdő szélei, a mezők.
2. tüskésvagy gyöngyös. Az esőkabát könnyen felismerhető egy miniatűr, legfeljebb 5 cm magasságú, gyümölcsös testtel, amelynek felületét számos tűformáció borítja, amelyek érintkezésük során gyorsan összeomlanak. A fiatal gombák sűrű, ízléses, aromás húsúak, amelyek később szürkévé válnak, majd lila-barna színűvé válnak. A gyöngyfajok az erdők szélén, az erdőkben nyár közepétől szeptemberig jelennek meg.
3. óriás. A leírt változatot a gyümölcstest nagy méretei jellemzik, amelynek gömb alakja van és képes elérni a futball-labda méretét. A gomba felülete sima, számos pehely borítja. A fiatal óriás belső része fehér, míg az idősebb zöldessárga. Leginkább az óriás esőkabátok külön-külön nőnek, augusztustól októberig terjednek. Leginkább réteken és régi legelőkön találhatók.

A természetben vannak hamis, mérgező esőkabát-fajok is, amelyeket a következők képviselnek:

1. Közös esőkabát. Gumás, vastag, legfeljebb 6 cm átmérőjű kalapban különbözik, sima, erős héj sárgás vagy barna színű, felső részében kis mennyiségű mérleggel. A gomba alsó felét ráncok jellemzik. A rész azt mutatja, hogy a fiatal példányok fehér húsúak, amelyek később majdnem feketévé válnak és kellemetlen illatúak.
2. Warty esőkabát. A mérgező gombák kategóriájába tartozik. Cső alakú gyümölcsteste vastag, meglehetősen merev héjú, szürke-sárga és később barna színű. Hasonló példa olyan különleges aromát hoz létre, amely ötvözi a nyers rothadt burgonya és a gyógynövények illatát. A hamis esőkabát gyümölcsének május közepétől októberig tart.

Az ehető és mérgező fajokat megjelenésük és aromájuk alapján lehet megkülönböztetni:

• az étkezésre alkalmatlan esőkabátok kerekített alakúak, nem lábak, fehér, sárga vagy törtfehér színűek;
• a hamis példányokat meglehetősen vastag, kemény héj jellemzi, amelyek alatt érő lila színű rothadt hús érkezik;
• az ehető gombák kellemes, finom aromát bocsátanak ki, míg a mérgezőek kellemetlen illatúak a nyers rohadt burgonyával.

Tudod? Az esőkabátok azért kaptak a nevüket, hogy hatalmas növekedésük éppen az esõzések után kezdõdik. A tapasztalt gombaszerelők azonban nem javasolják a gombák szedését ebben az időben, mivel húsuk megnövekedett nedvességtartalommal rendelkezik.

Mikor és hol nőnek esőkabátok

Az ehető esőkabátokra nincs jellemző földrajzi eloszlás. Leginkább vegyes vagy tűlevelű erdőkben élnek, inkább nyílt réteken, mezőkön, utak mentén nőnek. Államunk területén mindenütt megtalálhatók, bármilyen éghajlati övezetben. A gyümölcsidőszak nyár elejétől kezdődik és októberig tart.

Élelmiszer-érték és ízlés

Az esőkabátok, annak meglehetősen széles eloszlása ​​ellenére, a kevéssé ismert ehető gombák között vannak. Kiváló ízjellemzőkkel rendelkeznek, és kiválóan alkalmasak különféle főzési módszerekre - sütéshez, pároláshoz, főzéshez, pácoláshoz stb.

Ezen felül magas gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyeknek köszönhetően sikeresen használják számos betegség megelőzésére és kezelésére.

Vitaminok és BJU

Az esőkabátot sokrétű, kiegyensúlyozott összetétel jellemzi, amelyet:

• A, E, C és B csoport;
• ásványi alkotóelemek: foszfor, szelén, cink, mangán;
• poliszacharidok;
• szervetlen savak;
• karbamid;
• antibiotikus anyagok, különösen a kalvacin.

A gomba ilyen gazdag kémiai összetétele meghatározza annak nagy előnyeit az emberi test számára.

• A termék lehetővé teszi:
• tisztítsa meg a vért, távolítsa el a káros anyagokat és toxinokat a testből;
• aktívan foglalkozzon radionuklidokkal;
• javítja a vese és a máj működését;
• állítsa le a vérzést, gyorsítsa fel a gyógyulást;
• az antibiotikus anyagok tartalma miatt csökkentse a rosszindulatú daganatok kockázatát, gátolja a meglévő daganatok kialakulását;
• erősíti az immunrendszert;
• normalizálja a vérnyomást;
• a gyomor-bél rendszer működésének megállapítása.

A leírt gomba alacsony kalóriatartalmát jellemzi, amely mindössze 26 kcal 100 g alapanyagban, ami lehetővé teszi azt diétás ételekben és a fogyásban. BZHU bemutatva: fehérjék - 4,3 g; zsírok - 1,0 g; szénhidrátok - 1,0 g.

Ellenjavallatok és lehetséges károsodások

Ne felejtsük el, hogy az esőkabát használata az előnyök mellett az emberi egészség veszélyeivel is járhat.

• A termék étkezésének ellenjavallatai:
• 12 év alatti gyermekek;
• egyéni intolerancia;
• genetikai hajlam az allergiákra;
• bármilyen betegség az akut stádiumban;
• vese- és májbetegség.

Óvatosan kell fogyasztani a gombás ételeket a terhes nők és a nők szoptatás ideje alatt. Emlékeztetni kell arra, hogy a gombák gyorsan képesek felhalmozni a toxinokat és a káros anyagokat a talajból, így csak azok a példányok alkalmasak, amelyeket ökológiailag tiszta és biztonságos területeken gyűjtöttek.

Fontos! Az esőkabát, mint bármely más gomba, "nehéz" az emésztőrendszer számára, ezért nem ajánlott éjjel vagy üres gyomorra enni.

Növekszik otthon

Kevés ember tudja, de esőkabátot otthon is megnövelheti - a kertben, a telken vagy a lombkorona alatt. A termesztési technológia meglehetősen egyszerű, és mindenekelőtt a micélium elkészítését igényli, amelyet speciális piacokon lehet megvásárolni.

Vagy csináld magad:

• érlelő esőkabát apró, önkényes lemezekre vágva;
• öntsük a nyers vizet hideg vízbe és hagyjuk néhány napig, rendszeresen keverve.

Az ilyen, spórával beitatott víz az alapja lesz az esőkabátnak.

Ezután ki kell szállítania az anyagot az oldalon:

1. Egy árnyékolt helyen, a fák alatt, 30 cm mély és 2 m hosszú árokot áshat.
2. Az árok alján sorolja be nyár-, nyír- és aspenlevél keverékét, egyenlő arányban keverve.
3. Helyezze a lombhullató hordozó tetejére egy 2 cm-es réteggel azonos fajú faágakat.
4. Az előkészített talajt szorosan nyomja meg, nedvesítse meg.
5. Töltsön meg egy réteg leveleket és ágakat 5 cm vastag talajjal.
6. Öntsük a micéliumot a talaj tetejéről, vagy öntsünk a spórákkal készített vizet.
7. Fedjük le ágakkal.

Az ültetést rendszeresen javasolt megnedvesíteni. Amikor a talajt micélium borítja, akkor azt a tavalyi lombozat talajtakaró rétegével kell bevonni. Az első esőkabát termése egy évvel az ültetés után érhető el.

Az esőkabátok hasznos, tápláló és rendkívül ízletes gombák, amelyeket a házi gombaszedők alábecsülnek. Kiválóan alkalmasak bármilyen feldolgozásra - sütéshez, főzéshez, pároláshoz, pácoláshoz. A gomba magas gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, sikeresen használják a kozmetikában krémek, öregedésgátló szérumok előállításához, valamint a hagyományos gyógyászatban a különféle betegségek kezelésére és megelőzésére.