A laskagomba egy közönséges ehető gombák, amelyeket megtanultak otthonuk sikeres növekedéséhez, nagy pénzügyi beruházás nélkül. A cikk ismerteti a laskagomba megjelenését, a test hasznos tulajdonságait, mennyit fizet a termék az értékesítési pontokon, és hogyan lehet a gomba megfelelően összegyűjteni a vadonban.

Leírás és típusok

A laskagomba, vagy a laskagomba a laskagomba család kagylógomba nemzetségébe tartozik. Sokféle gomba családja, életkorától függően, különböző méretű. A felnőtt példányok kalapjának átmérője kb. 15 cm, de gyakran 30 cm-es. A kalap nagyon húsos, vékony szegélyű kör alakban.

A fiatal kagylógomba ívelt, szélei befelé vannak fordítva, az öreg lapos vagy tölcsér alakú, hullámos vagy gerendás szélekkel. A felület fényes, gyakran hullámos és sima. Ha a gomba magas páratartalom mellett növekszik, akkor a kalap micélium bevonattal rendelkezik a felületén. A gomba korát a szín határozhatja meg: a fiatal példány sötétszürke felülettel, barna árnyalatú, a régiek szürke-ibolya színűek.

A kalap alatt lévő lemezek ritkán helyezkednek el, szélessége 3–15 mm, lefelé állva a lábhoz képest. A fiatal mintákban fehér színű, a régi mintákban sárga-szürke. A tányérok fehér-rózsaszín spóraport tartalmaznak, amelyet hengeres, sima spórák képviselnek.

Fontos! Az osztrigagomba tulajdonságainak jellemzőit nem szabad elfelejteni, hogy ne keverjék össze az ehető gombát az erdőben nem fogyasztható párosokkal..

A gomba lába kicsi, egyenetlen henger formájában, amely az alap felé kúpos, sűrű felépítésű, excentrikus vagy oldalirányú. A hosszúság nem haladhatja meg az 5 cm-t, a vastagsága legfeljebb 3 cm.A felső szín fehér színű, alján barnás árnyalatú, a felület sima. Régi gombák esetén a láb összezsugorodott, durva és nehezen érinthető.

Többféle kagylógomba létezik, ezek között:

Szerkeszthetőség és ízlés

Az osztrigagomba teljesen ehető gombák, nemcsak jó ízű, hanem jótékony hatással is az emberi testre. A gombapép jó ízű, kifejezett szaga nélkül, de főzés után hasonlít az ánizs aromájára, kis mennyiségű benzaldehid (aromás anyag) tartalma miatt. A fiatal gomba ízletesebb, ezért ajánlott enni. A gomba növekedése során a hús rostos és durva lesz, ami rontja a termék ízét.

Tudod? A laskagomba a ragadozó gombákhoz tartozik, mérgező anyag tartalma miatt képes megbénítani és emésztni a fonálférgeket - ily módon a gomba nitrogént termel.

Hol és mikor nőnek?

Az osztrigagomba gyakori a mérsékelt éghajlaton, inkább az erdei területeken. A vadonban megtalálhatók Európában, Dél-Amerikában és Ázsiában.A gombák aktív növekedésének ideje ősszel esik; a maximális növényeket szeptembertől októberig kell betakarítaniMeleg éghajlatban azonban novemberig - december elejéig hozhat gyümölcsöt. Ha a növekedés feltételei kedvezőek, május-júniusban is megjelenhet.

A gomba szaprofitokhoz tartozik, ezért növekedési helyként csontokat, lehullott fákat, halott fát, beteg gyengült fákat választ ki: tölgy, hegyi kőris, fűz, nyír, nyár. A tűlevelű növényfajok kevert erdőiben ritkán fordul elő. Ha egy fatörzsön helyezkedik el, akkor a gombaszedő számára nehéz lesz észrevenni egy laskagomba - a növekedési magasság gyakran meghaladja a 2 métert.

Mikor és hogyan kell gyűjteni?

A gomba betakarítása az őszi hónapokban zajló aktív növekedésük során történik.. Ha esős, hideg idő van, akkor a lombhullató erdőbe menhet "csendes vadászatra". A kagylógomba gyűjtésekor ügyeljen a méretre, ne vágja le a nagy kalapokkal rendelkező családokat, mert már túlérnek és használhatatlanná válnak. Az egész családot el kell vágni egyszerre, anélkül, hogy kicsi gombát hagyna - nagy rokonok nélkül is meghalnak. Sokkal jobb egy nagy éles késsel fonni, amely lehetővé teszi az egész család egyidejű levágását anélkül, hogy a micéliumréteg megsérülne.

A betakarítást széles tartályokba kell tenni, jobb fonott kosarakbanamely megőrzi a gombák integritását, és lehetővé teszi azok nagy távolságokon történő szállítását a kereskedelmi minőség romlása nélkül.

Tudod? Az elsőként ipari méretekben termesztett osztrigagomba nőtt a 60-as években. XX. Század

A kagylógomba költsége

Egy kilogramm friss gomba átlagosan 2 dollárba kerül, ami 130 rubelnek felel meg. A szezonjától függetlenül a laskagomba ára stabil, mivel az nem függ az időjárási körülményektől. A boltban forgalmazott laskagomba nem az erdőben szaporodik, hanem speciális gombagazdaságokban termesztik..

Európában régóta bevezették a gomba mesterséges termesztését, ami figyelemre méltó alacsony költségei miatt. A laskagomba nem igényel különleges feltételeket az egyedi szubsztrát termesztéséhez vagy kiválasztásához, mivel jól növekednek fűrészporon, szalmán, kéregben, napraforgó héján, cukornád feldolgozási hulladékain.

Mivel a laskagomba nagy családokban nő, évente akár 420 kg / m²-t is termeszthető egy kis területen

Tulajdonságok és alkalmazás

A friss gomba 38 kcal / 100 g, de a hőkezelés során a kalóriatartalom 23 kcal / 100 g-ra csökken. Az osztrigagomba alacsony kalóriatartalmú, de ugyanakkor nagyon tápláló, ezért étkezési termékként ajánlott, amely lehetővé teszi a testsúly stabil állapotában történő fenntartását.

A gomba a maximális mennyiségű fehérjét és aminosavat tartalmazza, ezért gyakran hasonlítják össze a növényi növényekkel, gazdagabb zsírtartalommal és szénhidrátokkal.

A laskagomba gazdag vitamin-összetételű, amelyet a B, C, E, D csoportok vitaminjai képviselnek. A laskagomba összes ehető gombája között a PP-vitamin maximális mennyisége. A termék rendszeres fogyasztásával a test gazdagodik enzimekkel, amelyek lebontják a zsírokat és a glikogént, ami segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét.

Az ásványi anyagok a készítmény kb. 8% -át foglalják el, vas, kálium, jód és kalcium képviselik őket.

• Az osztrigagomba gazdag kémiai összetétele lehetővé teszi:
• baktericid hatásúak;
• távolítsa el a testből a radionuklidokat;
• növeli a test vírusokkal és fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét;
• csökkentik a sugárterápia hatását.

A laskagomba általában élelmiszerként használják: főzve, sütve, sütve, sózva, pácolt, konzervként, gombapasztával készítve. Ezen felül az osztrigagomba gazdag kémiai összetételének köszönhetően a népi gyógyászatban gyógyászati ​​főzet és tinktúra készítésére használják, amelyek lehetővé teszik a gennyes sebek kezelését, megnyugtatják az idegrendszert és növelik az immunitást. A laskagomba alapján készített gyógyszerek pozitív hatást gyakorolnak a testre atherosclerosisban, hypertoniában.

Ellenjavallatok és lehetséges károsodások

Az osztrigagomba hasznos diétás termék, azonban rendszeres túlzott fogyasztás esetén negatív hatással lehet a testre. A gombák kitinben gazdagok, amelyeket a test nagyon rosszul emészt. A gyomor-bél problémák kockázatának minimalizálása érdekében a terméket étkezés előtt hőkezelésnek kell alávetni. Így a kitin mennyisége jelentősen csökken, és az emészthetőség 70% -ra nő.

• Az osztrigagomba használatának ellenjavallata a következő:
• májbetegség
• a gastrointestinalis betegségek súlyosbodásának periódusa;
• epehólyagprobléma.

Fontos! Az emésztőrendszeri problémák elkerülése érdekében a terhes nőknek és a 12 év alatti gyermekeknek nem javasolt kagylógomba fogyasztása.

Az osztrigagomba ízletes és egészséges gomba, amelyek nemcsak a vadonban gyakoriak, hanem a gombagazdaságokban is, mesterségesen létrehozott környezetben. Az erdőben nagy mennyiségű termés begyűjtéséhez képesnek kell lennie megkülönböztetni a kagylógomba az ehetetlen párosoktól, valamint tudnia kell, hogy hol és mikor nő a gomba.