Ebben az évben 210 kg zöldséget nem szabad eladni a Khmelnitsky piacokon a túlzott nitráttartalom miatt. Káros anyagokat találtak a paradicsomban és a retekben.
A kora zöldségek vásárlása a Khmelnitsky régió piacán nem jelent problémát. Az orvosok azonban azt mondják, hogy az első zöldségek nem mindig hasznosak, és néha veszélyesek is lehetnek.
„A régió minden élelmiszerpiacán található laboratórium, amely a termékek állat-egészségügyi és egészségügyi vizsgálatát végzi. A korai zöldségek nitráttartalmát ellenőrzik. Ebben az évben a Khmelnitsky régióban 20 kilogramm paradicsomot és 100 kg retek nem adható el a túlzott nitráttartalom miatt. ”- mondta Alexandra Titarchuk, az Állami Étel- és Italszolgálat Főigazgatóságának Khmelnitsky régió élelmiszerbiztonsági osztályának vezetője.A fiatal káposzta, retek, paradicsom, uborka és más korai zöldség vásárlása előtt a szakértők azt tanácsolják, hogy tartsák be a több szabályt.„Csak az élelmiszer-piacokon vásároljon, ahol olyan laboratórium működik, amely ellenőrzi a termékek nitráttartalmát. Minden eladónak rendelkeznie kell az állami állatorvosi és egészségügyi vizsgálat laboratóriumának szakvéleményével, amelyben megtalálhatja az összes szükséges információt a termék származásáról, ideértve a nitráttartalomra vonatkozó vizsgálatok eredményeit is ”- mondja a Khmelnytsky Regionális Laboratóriumi Központ Khmelnitsky városrészének élelmiszerhigiénés orvosa. Ukrajna Egészségügyi Minisztériuma ”Valentina Schavinskaya.
Az orvos emlékeztet arra, hogy fontos a korai zöldségek fogyasztását a lehető leghamarabb késleltetni, közelítve azt a természetes érési időszakhoz.
“Mielőtt étkezzen, mossa le a zöldségeket és gyümölcsöket. Húzza le a zöldséghéjat, mert a legtöbb káros anyag a magzat héjában található, és tavasszal a nitrátok felhalmozódásának helye. Ez különösen igaz az uborka, a cukkini, a retek és az alma esetében. Áztassa a gyümölcsöt vízben - forralt vízben tengeri só vagy citromlé hozzáadásával lehetséges, többször 15-30 percig.
Azonnal eszik egy friss zöldségből készült salátát, mert ha legalább egy napig hűtőszekrényben áll, oxidálódik, és a kevésbé káros nitrátok veszélyesebb nitritekké alakulnak ”- tanácsolja Valentina Schavinskaya.