Az orosz piac elemzői arra a következtetésre jutottak, hogy a közeljövőben a belföldi fogyasztóknak fel kell készülniük a hajdina és a kenyér magasabb áraira. A sütőipari termékek és a hajdina áremelkedését befolyásoló tényezők a gabonahiányban és a magasabb műtrágyaárakban vezethetők vissza.
Nézd meg
Ezen túlmenően a növekvő hajdina és a többi gabona táplálására szolgáló műtrágyák, valamint a növényvédő szerek ára jelentősen megnőtt. A műtrágyázás és a herbicidek áremelkedése mind a hajdina, mind az orosz búzából, rozsból és egyéb gabonafélékből készült pékáruk árának emelkedését váltotta ki.
A búza árának növekedése szintén befolyásolta a kenyér áremelkedését, amely 2018-ban 54% -kal emelkedett. A rozs 30% -kal drágább. És nem is beszélve arról, hogy a lakhatási és kommunális szolgáltatások kifizetésének növekedése, valamint a helyiségek és földterületek bérleti díjainak növekedése szintén nem befolyásolta a kenyér költségét a fogyasztó számára a legjobb módon.
A piacelemző szakértők szerint az 1. és 2. osztályba tartozó lisztből előállított fehér kenyér gyártóinak kiskereskedelmi árának profitja csak 3,5%, ami az élelmiszeripar legalacsonyabb mutatója.