Tejfolyók, eper partok, vanília aromája és finom textúrája - mindez egy panna cotta desszertről szól. A mediterrán szakácsok egyszer találták fel ezt a fantasztikus ételt, és azóta óriási arányra nőtt a finom tej- és tejszín finomságok rajongói.
Az ízzel telített, kiadós, kalciummal és fehérjékkel telt, megfelelően főzött panna cotta beleszeret önmagába, és örökre az igazi ínyencek szívébe kerül.
A Panna Cotta finom tejszínes desszert Olaszországban, Emilia-Romagna régióban készült.
De főzni ezt az ételt nagyon könnyű! Ne hidd el nekem - tanulmányozd a szükséges összetevők listáját, ismerkedj meg az alább leírt technológiával, és kezdd el az üzletet!
Tehát az eper panna cotta elkészítéséhez a következő komponensekre lesz szüksége:
- 225 ml nehéz krém;
- 225 ml sovány tej;
- 10 g zselatin lap;
- a vanília hüvelyének egyharmada;
- 140 g cukor;
- 150 g szamóca (frissen, fagyasztva vagy konzervként);
- néhány friss és gyönyörű eper tálalásra.
Töltse fel a zselatin lemezeket hideg vízzel. Vegye figyelembe, hogy a víznek teljesen le kell fednie a lemezeket!
Amíg a zselatin duzzad, keverjük össze a tejszínt és a tejet egy vastag aljú serpenyőben vagy serpenyőben, és adjunk hozzá egy éles kés hegyével a hüvelyből kiásott vanília magokat. 60 g cukrot is küldünk oda.
A kész desszertet tálba hagyják, vagy fejjel lefelé fordítják egy tányérra, bogyókkal és mártással díszítve.
A tej-tejszín keveréket felmelegítettük a tűzhelyre, közepes hővel állítva a serpenyő alá. Folyamatosan keverjük és várjuk meg, amíg a keverék felforr. Azonnal lehelyezzük a pörkölt serpenyőt a tűzhelyről, adjuk hozzá a duzzadt zselatint és intenzíven keverjük, amíg a keverék homogénné válik és a zselatin feloldódik.
A vaníliamagokat el lehet dobni, a keveréket szitán vagy sajtkendőn átszűrjük, és adagolt pohárba vagy tejszínre öntjük. Ezután küldjük a panna cotta-t hűtőszekrénybe, amíg teljesen megszilárdul. Ez általában kb. 3 órát vesz igénybe, de ideális esetben a desszertet egész éjjel hűtőszekrényben tartani.
A jó mestereknek sikerül a panna-macskát kiegyensúlyozottan, minimálisan tapadósságúvá tenni, könnyű, burkolózó vaníliaízével.
Kezdjük az eperszósz készítését. Öntsön eperrel egy serpenyőbe, adjon hozzá 80 g cukrot és egy negyed csésze hideg forralt vizet. Tartsa mindent a tűzhelyen, amíg felforr. Hagyjuk forrni körülbelül 4 percig, ezután távolítsuk el a pörkölt serpenyőt a tűzhelyről.
Amikor a szósz kihűl, törölje át egy szitán, hogy homogén legyen.
A hűtőszekrényből megkapjuk a poharak és a panna cotta szemüveget, öntsünk epermártást és díszítjük friss bogyós gyümölcsökkel. A desszert kész!