A Skócia déli részén található négy gazdaság - a Mossgill Farm, a Pilham Farm, a Reinton Farm és a Whitmere Organic - szervezi ezt az eseményt az éghajlatváltozással, a biodiverzitással, a társadalmi hatásokkal és az állatok jólétével kapcsolatos növekvő közvélemény aggodalmainak tanulmányozására.
Kétszáz gazda, kutató, tudós és hallgató Finnországból, Svédországból, Hollandiából, Írországból, az Egyesült Államokból és Nagy-Britanniából vett részt a konferencián.
A rendezvény egyik szervezője az Ethical Dairy at Rainton Farm, az európai legnagyobb tehenekkel működő tejüzem, amely lehetővé teszi a borjak számára, hogy anyjuk mellett születésüket követő három hónapig maradjanak, bár a legtöbb tejüzem kb. tegye őket a megfelelő tollakba.Ezekben a gazdaságokban minden tehéntej kizárólag a gazdálkodóknak kerül, ami számos etikai problémát okoz.
Wilma Finlay, a Rainton Farm elmondta: „A konferencia a beszélgetés kezdete, arra ösztönzi az iparágunkat, hogy gondolkodjanak át és vizsgálják meg azokat a valós problémákat, amelyeket a jelenlegi élelmiszer-termelési rendszerek és azok megoldása hogyan hoz létre a társadalomban. Az etikusan előállított élelmiszerek fontos feltörekvő piacok, és az állatoknak helyet kell biztosítani ezen a piacon. ”
Mairie Goujon, a skót vidéki és környezetvédelmi miniszter, a konferencia elõadásában elmondta: „Egy viszonylag kis ország számára Skócia erõfeszítései az éghajlatváltozás elleni küzdelem, a gazdálkodók támogatása és az állatjólét legmagasabb szintjének biztosítása érdekében azt jelentik, hogy nemzetközileg vezetnünk kell az etikus és fenntartható mezőgazdaság szintje. ”