A Vologdai Állami Tejipari Akadémián működő Vereshchagin Dairy alapján külön kísérleti műhely működik.
A műhely alkalmazottai gyakran különféle kísérleteket folytatnak a tejtermékekkel, feltalálva új típusú tejfeldolgozást és egyedi termékeket. Nemrégiben a kutatók elégedettek voltak a tejtermékek területén elért újabb eredményekkel - innovatív nano-fagylaltot mutattak be a közönség számára, amelyet savóból kivont koncentrátum alapján készítettek.
„Nanoszűrés alkalmazásával extraháljuk a koncentrátumot, és összekeverjük cukorral, teljes tejjel és egy rész vajjal” - fedte fel a Vologda kísérletezője a termelési titkokat. "Ez a fagylalt alapanyaga, amelyet átadunk a tejipari termelési osztályoknak, és ott teljes értékű fagylaltot készítenek."
A fejlesztők szerint ez a fagylalt számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, telíti a testet a szükséges aminosavakkal, amelyek sok a szérumban és az abból koncentrált. Ezenkívül ez a fagylalt sokkal kevésbé magas kalóriatartalmú, mint amit szupermarketekben vásároltunk.
"Oroszországban még nem történt meg korábban" - jelentette ki merészen a Vologda-kísérletező. "Először a Vologda boltok hűtőszekrényeiben jelenik meg, majd az egész országban biztosan megnyeri a jégkrém szerelmeseinek szerelmét!"