Annak érdekében, hogy a kakaóbabot elterjesszék a géntechnológia világába, 1600 gazda hozta létre a Fresh Look-ot.
Nézd meg
A világ csokoládéfogyasztása messze meghaladja a kakaóbab-termelés növekedését. A nagy csokoládéipari vállalatok 2030-ra 4 millió tonnás csokoládé hiányt jeleznek előre, ráadásul az iparosok attól tartanak, hogy a csokoládé gyártásának jelenlegi ütemének fenntartása mellett 2050-ig a kakaóbab eltűnik.
A Nemzetközi Kakaószervezet szerint az elmúlt évtizedben a kakaótermelés 30–40% -a elvesztette a világ betegségei és kártevői miatt. Ehhez hozzá kell adni a gyakoribb időjárási katasztrófákat is, például árvizek, hurrikánok és aszályok formájában, amelyek kakaófák betegségét provokálják.
A gyártók a géntechnológiával módosított kakaó alapanyagok előállítása során látják a kihívást ebből a nehéz helyzetből. Az iparosok a csokoládé fogyasztói körében széles körű figyelemfelkeltő kampány mellett szólnak a genetikai javítások teljes biztonságáról, és hogy ezek a változások semmilyen módon nem befolyásolják a végtermék ízét.
A kulináris szakemberek eltérő álláspontot képviselnek. Különösen több kulináris könyv szerzője, Mark Shatsker állítja, hogy a csokoládé ízvesztéssel szembesül, mivel vágyakozik az egyre növekvő kereslet kielégítésére.
