A búzakorpa sok hasznos elemet tartalmaz. Ezeket táplálkozáshoz, fogyáshoz vagy a betegek ápolásához használják. Ez az élelmiszer a legkeresettebb a fiatalok és az idősek körében. Ez a cikk tárgyalja, hogyan lehet helyesen használni a búzakorpát, milyen haszon és ártalmas lehet rájuk.
Mi a búzakorpa?
A korpa egy búzamag héja, amelyet lisztkészítés előtt távolítanak el. Korábban ezt az anyagot hulladéknak tekintették a lisztőrlés során és egyszerűen kidobták. A tudósok csak a 20. század elején tudták megállapítani, hogy a termék összetétele akár 90% -ban is tartalmaz hasznos anyagokat, az összes gabona esetében. Azóta e hulladék iránti kereslet növekszik a kenyér előállításában és az étrend-kiegészítő ételek számára.
Termékfajták
A korpát nem csak a búzából, hanem a kékfű (vagy gabonafélék) családba tartozó termesztett növények egyéb magjaiból is termelik. Mindegyikben gazdag tápanyag.
Tudod? A modern táplálkozás az állati eredetű élelmiszerek 70% -ából, a növényi termékek 30% -ából áll. A korpa használata telíti a testet a rosttel, amely az élelmiszer feldolgozásához és asszimilációjához szükséges.
Az élelmiszer a következő gabonafélék hulladékkezelését használja fel:
- a búza szinte az összes B-vitamint, valamint karotint és sok fémet (cink, magnézium, króm) és oldhatatlan rostot tartalmaz, ami a terméket étrendi jellegűvé teszi;
- a kukorica is nagy mennyiségű oldhatatlan rostot tartalmaz, és képes eltávolítani a méreganyagokat a testből;
- az árpa és a zab oldható rostot tartalmaz, amely segít csökkenteni a vér koleszterinszintet;
- A rizsben oldódó rost is van, de ezekben szinte kétszer annyi, mint a zabban vagy az árpában.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11406/image_CBQusH6L797tFjAy843Jt.jpg)
Kémiai összetétel
A termék egyaránt tartalmaz zsírban oldódó A, E és K vitaminokat, valamint vízoldható B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 és B9 vitaminokat.
A nyomelemeket a következő vegyi anyagok képviselik (mg / 100 g):
- kálium - 1182;
- foszfor - 1013;
- magnézium - 611;
- szelén - 77,6;
- kalcium - 73;
- Mangán - 11,5;
- vas - 10,6;
- cink - 7,3.
A réz és a nátrium szintén jelentéktelen mennyiségben van jelen, ami hasznos a fejlődő gyermekek testében és szigorú diéta mellett.
A korpa táplálkozási értéke
A termék diétás és táplálkozási értéke kicsi.
A mutatók a következők (100 g-ra):
- kalóriatartalom - 160 kcal;
- fehérjék - 16 g;
- zsírok - 4 g;
- szénhidrátok - 20 g;
- víz - 15 g;
- hamu - 6 g;
- élelmi rost - legfeljebb 43 g.
Egy diétás termék hasznos tulajdonságai
A korpa evése segít megtisztítani a méreganyagok testét, javítja az emésztést és a víz-só anyagcserét. Ugyanakkor felgyorsul az anyagcsere és az energiafolyamatok.
Fontos! Nagyon fontos a termék tisztasága és minősége. A rosszul feldolgozott és piszkos korpa pontosan ellentétes hatást fejt ki a test várható megtisztulásával.
A termék tulajdonságai elősegítik a gyomor-bél rendszer működését, energiával töltik meg az izmokat, és hozzájárulnak a szív-érrendszer normalizálásához.
Videó: búzakorpa
Hogyan válasszuk ki vásárláskor?
Kétféle termék eladó - zúzott és szemcsés termék. Az első esetben a termék tiszta és természetes. A másodikban a granuláláshoz különféle töltőanyagokat - ízesítőket, tartósítószereket és még cukrot is adhatunk hozzá. Az ügyfelek véleménye szerint jobb, ha a terméket átlátszó kötegben vásárolja meg, ebben az esetben a termék konzisztenciája, színe, hibáinak vagy lárváinak hiánya látható.A korpa összetételét és gyártásának dátumát alaposan meg kell vizsgálnia. A normál korpa sárga vagy szürke-sárga színű, nincs íze és illata. Ha eltérő színűek, keserű ízű és kellemetlen szagú - a termék elrontott és nem használható.
A búzakorpa felhasználása
A termék fogyasztható étkezéshez, fogyáshoz és gyógyászati célokra. A gabona durva tisztításával nyert héjában a tápanyagtartalom maximális.
Fontos! Hideg ételekhez történő felhasználásra a korpát forró vízben áztatják vagy sütik.
Főzés közben
A termék kulináris felhasználása nem a külön elkészítésével, hanem a különféle ételekhez történő hozzáadásával jár. A péksütemények, amelyek jól illeszkednek ehhez az összetevőhöz, a legmegfelelőbbek. A korpa is kiegészíti a különféle gabonafélék, levesek, okroshka ízét. Ez a gabonatermék italokhoz adható - kvass, bogyókiválaszték, kompót, kissé, kefir.
A gyógyászatban
A termék orvosi felhasználása elsősorban a gyomor-bél traktus rosszindulatú daganatainak megelőzésére szolgál. Az állati hús evése hosszabb feldolgozást eredményez, ami a belek sok összehúzódását eredményezi. Egy ilyen terhelés rákos daganatokhoz vezethet.
A korpa nem gyógyszer, de a táplálék hozzáadásuk elősegíti a gyomor számára „nehéz” ételek emésztését és asszimilációját. Érdemes mosni a húsételeket kompóttal, gyümölcsitallal vagy zselével, egy kanál gabonafeldolgozó termék hozzáadásával.
Fogyáshoz
Az étrend során a korpa különálló ételként fogyasztható. De szinte teljes ízhiány miatt apró részletekben hozzáadnia kell mézet, lekvárt vagy más édességet. A szirupok kis mennyiségben is felhasználhatók.
Tárolási szabályok
A legjobb, ha a terméket átlátszó tartályban tárolja - lehet műanyag tartály vagy rendes üvegedénybe, nejlonfedővel. Fontos, hogy a korpa száraz és tiszta legyen - akkor egy évig a kamrában maradnak. Ha az ízlés során keserű vagy savanyú íz érezhető, akkor a korpát elrontják, és azt meg kell semmisíteni.
Tudod? A korpa nemcsak az emberek számára hasznos, hanem a lovak számára is. A hagyományos zabtáplálék feloldható a búzamag feldolgozásából származó héjjal.
Lehetséges károsodások és ellenjavallatok
Az előnyök mellett a termék bizonyos esetekben ártalmas lehet az emberi egészségre, mivel ellenjavallatokkal rendelkezik. Mivel a korpa felszívja a folyadékot, felhasználásuk napi adagja nem haladhatja meg a 30 grammot. Ebben az esetben a folyadék további részét nem kell inni.Az emésztőrendszeri betegségben szenvedők (duodenum vagy végbél, gyomorfekély) nem szabad enni ezt a terméket. A súlyosbodási szakaszban lévő hepatitis, krónikus gasztritisz, cholecystitis vagy pancreatitis betegek egészségre ártalmasak is lehetnek.
Melyik korpa egészségesebb: rozs vagy búza
Erre a kérdésre nincs egységes válasz, mivel e két szem összetétele nagyjából megegyezik. A búza enyhén enyhe az emésztéshez, a rozs durvabb és nehezebb átjutni a belekben. Az ezekben a gabonafélékben található élelmi rost szinte azonos.
A rozs alkalmasabb a méreganyagok tisztítására, a búza pedig hozzájárul a fogyáshoz.. A korpa jó termék az étrendi táplálkozáshoz, a fogyáshoz és a gyomor-bélrendszeri betegségek megelőzéséhez. Ezért egy kis mennyiségű (1-2 evőkanál) bevihető a napi étrendbe folyamatosan.