Ma a háziasszonyok megtanultak lekvárt készíteni bárminemről, még szőlőből is. A megfelelően elkészített lekvár eredeti ízű és finom aromájú. Javasoljuk, hogy készítse elő ezt a szokatlan darabot a téli esti forró nyári napok emlékezésére.
Összetevők kiválasztása és előkészítése
A dzsem elkészítéséhez egész klaszteket választanak érett bogyókkal. Az éretlen vagy sérült szőlő nem közvetíti a teljes ízelítőt.
Az összetevők elkészítésének szakaszai:
- Öblítse ki a szőlőfürtöket folyó víz alatt. Szárítsuk meg őket.
- Finoman távolítsa el a bogyókat a csokorból.
- Kibontja a magokat úgy, hogy a bogyókat felére vágja (ha a kimagozott lekvárt szeretné főzni).
Fontos! Használja tompa ollóval a bogyók és a csokrok közötti különválasztást. Ez jelentősen felgyorsítja a folyamatot és megőrzi a bogyók integritását.
Fehér szőlő lekvár recept
A lekvárt szinte bármilyen fehér szőlőből elkészítheti. Használhat recepteket almával, narancsmal és dióval.
Kishmish Jam
1,5 liter 1 óra
Tápérték 100 g-nál:
- Készítse elő az összetevőket. Válasszuk ki és mossuk meg a szőlőt.
- Forraljuk fel a vizet. Adjunk hozzá cukrot.
- Főzzük, alaposan keverve a cukrot, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Öntsük a szőlőt a szirupba. Főzzük 2 percig.
- Távolítsa el az edényt a tartalomról a tűzről. Fedjük le az edényt és hagyjuk állni kb. 8 órán át.
- Szűrje le a bogyókat. Forraljuk fel a szirupot, és forraljuk 10 percig. Ezután adjunk hozzá szőlőt a forrásban lévő sziruphoz.
- Távolítsa el ismét a serpenyőt a tűzről és álljon 8 órán át.
- Forraljuk fel a desszertet, és főzzük, amíg a bogyók aljára süllyed és átlátszóvá nem válnak.
- Adjunk hozzá vanillint. Keverjük.
- Öntsön kannákba és tartsa fenn.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11182/image_40bmeECd15MevbN2ZEn1dkNi.jpg)
Fontos! A szőlő ellenjavallt cukorbetegségben, gyomor- és nyombélfekélyben, májcirrhosisban, akut tuberkulózisban szenvedő betegeknél.
Szőlő lekvárral és kőzettel
1,5 L30–40 perc.
Tápérték 100 g-nál:
- Mossa le a válogatott szőlőt, hagyja, hogy a víz kifolyjon.
- Blanch a bogyók forrásban lévő vízben.
- Azonnal hűtsük le hideg vízben.
- Adjunk egy kivágott bogyót 50% cukorsziruphoz és hagyjuk állni 6 órán át.
- Forraljuk fel a szőlőt szirupmal 3 adagban. Az első és a második főzési idő 10 perc.
- Minden főzés után hűtsük le a lekvárt és hagyjuk állni 8 órán át.
- A harmadik főzés végén adjunk hozzá citromsavat.
- Öntsön desszertet sterilizált üvegekbe és tekerje fel.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11182/image_8lJaaJ4h5vipc5BZtm.jpg)
A pelyhes lekvárt ugyanúgy készítik el. A szőlő előkészítése során a felét felvágják és eltávolítják a magvakat.Valásos véleménye szerint a csontok keserűséget adnak a finomságra, de a legtöbb nem veszi észre ezt a keserűséget. Így ízlés kérdése - lekvár készítése gödrökkel vagy anélkül.
Tudod? A dióval kiegészített lekvár befolyásolhatja az emésztést, enyhíti a férgeket, enyhíti a fogfájást és a fejfájást.
Más gyümölcsökkel és diófélékkel kombinálva
1,5–2 L 3-4 óra
édes-savanyú alma
800 g
dió
1,5 csésze
Tápérték 100 g-nál:
- Alaposan öblítse le az almát és a szőlőt.
- Vágjuk az almát apró kockákra. A szőlő felére vágva.
- Helyezze az almát, a szőlőt és a diót egy zománcozott tálba, és keverje össze a cukorral.
- Amikor a lé kiemelkedik, keverjük össze. Pároljuk 5 percig, ne felejtsük el eltávolítani a habot.
- Adjon hozzá vizet, ha szükséges.
- Addig ragaszkodjon, amíg teljesen ki nem hűl.
- Forraljuk fel újra.
- Öntsön bankokba és tekerje fel.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11182/image_auPldXb1Iafq8i789k.jpg)
Fontos! A savanyú alma a lekvárkonzervekhez leginkább megfelelő. Gyorsan felforrnak, homogén massá alakulva. A fenti recept szerint a szőlőbogyók megőrzik alakját alma juiceben és cukorszirupban való áztatás útján. Ez egy nagyon finom nyitott pite öntetére.
A munkadarab tárolásának szabályai és jellemzői
A konzervkonzervek száraz, nem fűtött, sötét helyiségben (kamra vagy pince) vagy helyiségben (0 ° C-nál nem alacsonyabb hőmérsékleten) kell tárolni. Szekrényben és rést (polcokon) is tárolhatja.
A megőrzés káros fő okai:
- az egészségügyi feltételek és szabályok megsértése;
- rosszul mosott alapanyagok vagy tartályok;
- gyenge sterilizálás vagy az elzáródás szorossága.
A szőlő ízletes és egészséges élvezet. Megfelelően előkészítve és tárolva, mindig kedves lesz téged és szeretteit, még a kemény téli időszakban is. A bogyók fenti recept alapján történő elkészítésével ízletes, aromás és édes tartósítást kap.Tudod? A szőlő nem csak ízletes, hanem sok hasznos tulajdonsággal is rendelkezik. A baktériumölőtől a vérnyomás csökkentéséig.