A rózsaszínű lazac nem csak kiváló ízéről, hanem számos, az emberi test számára hasznos anyagról is híres: ezek közé tartoznak a B-csoport vitaminjai, C, E, mikro- és makroelemei, valamint az aminosavak komplexe. A halak nagyon táplálóak a nagy fehérjemennyiség miatt - kb. 60% -a benne van. Az Omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak jelenléte elősegíti a testsejtek megújulását. A pép élénk narancssárga színének köszönhetően a rózsaszínű lazacot vörös halnak nevezik. Erről a cikk többi részéről arról, hogy milyen recepteket használnak a háziasszonyok és a szakemberek az ízletes, tápláló rózsaszínű lazac-szelet főzéséhez.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Szelet elkészítéséhez készenként darált húst vagy hasított testet is megvásárolhat. Hőkezelés előtt a halat kiolvasztják, megtisztítják, levágják a fejet, a farkot, a bőrt, az uszonyokat, kibelezik, a filét elválasztják a gerinctől és a csontoktól. A zsemlemorzsa használata kötelező, ha ropogós kéreggel készült finomságokat készít. Az étel diétás változatai nem írják elő azok használatát, mert további zsírt vesznek fel. Ugyanakkor mindkét esetben nagyon finom lesz.
A rózsaszínű lazachús kalóriatartalma az elkészítéséhez használt receptől függően 140–170 kilokalor, ezért diétás terméknek tekintik.
Hogyan készítsünk rózsaszín lazac szelet
Az ételt gazdag és finom íz jellemzi, valamint a gyors és könnyű főzés. Kínálunk recepteket, amelyek lépésről lépésre leírják az egész folyamatot. Ezek az utasítások lehetővé teszik, hogy finom és egészséges ételeket készítsen.
A sütőben
630 perc
hagyma fejét
1 db
fehér búza kenyér
2 szelet
finomított napraforgóolaj
20 ml
zsemlemorzsa
100 g
Tápérték 100 g-nál:
- Áztassa a kenyeret tejjel.
- Hámozza meg a hagyma középső fejét, mossa le és szárítsa meg. Ezután vágja négy részre és őrölje meg a préselt kenyér rostos keverővel együtt.
- Finoman aprítsa össze a friss fűszernövényeket, először öblítse le és szárítsa meg. Használjon mindent, ami elérhető - kaporlevél, petrezselyem, bazsalikom, koriander.
- Kombinálja a darált húst, apróra vágott hagymát, kenyeret, zöldeket egy mély tartályba.
- Adjuk hozzá a tojást, a tejfölt, a sót és a borsot.
- Finoman keverje össze az összes komponenst.
- Ezután kerek, kissé lapos gömböket alakítunk ki homogén tömegből, és gördítjük pépesítésre. A kezeket időszakosan megnedvesítik, hogy a keverék ne tapadjon hozzájuk.
- Vegyünk egy sütőlapot, kenjük meg napraforgóolajjal és töltsük fel formált golyókkal.
- Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, majd helyezze bele az edényt. Süssük 25 percig.
- Burgonyapürével és a mártással tökéletesen kiegészítik a forró ételt.
Zsírral
530 perc
finomított növényi olaj
20 ml
őrölt fekete bors
0,5 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
Tisztítsa meg a kiolvasztott halat, vágja le a fejet, a farkot, az uszonyokat, és béli le. Ezután ossza három részre, és tegye egy serpenyőbe hideg vízzel, forralva. Ez a módszer megkönnyíti a húsos hús és a csontok elválasztását.
Vágja a szalonna és a hagyma darabokra. Őrölje őket darálóval. Áztassa meg a kenyeret vízzel és nyomja ki a fölösleges folyadékot.
A lehűtött csont nélküli rózsaszínű lazacfilét szintén meg kell őrölni egy darálóban.
Csiszolja a fokhagymát és a kenyeret ugyanúgy. Húsos bors, só, adjuk hozzá a tojást.
Az összes összetevőt alaposan keverjük össze. Kapcsolja be a tűzhelyet, melegítse fel az edényt.
Öntsünk növényi olajat. Várja meg, amíg a buborékok megjelennek, majd fektesse le a képződött golyókat.
Barnítsa őket mindkét oldalról 4 percig. Ezután öntsünk 70 ml forrásban lévő vizet és fedjük le, hogy a szelet 5 percig oltjon, amíg a folyadék elpárolog.
Tudod? A rózsaszínű lazac évi világszintű fogása 300-tól terjed–600 ezer tonna.
Apróra vágott lazac hal sütemények
550 perc
frissen őrölt fekete bors
0,5 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
Apróra vágja a húst.
Egy nagy hagyma felét vágja kockákra és öntse a darált húsra.
Keverje össze a sót és a cukrot 1: 1 arányban, adjon hozzá egy csipet ezt a keveréket a apróra vágott halhoz. Borssítsuk a tömeget.
Adjunk hozzá két teáskanálot egy csúszós kukorica- vagy burgonyakeményítővel, valamint majonézzel. Alaposan keverje össze az összes komponenst.
Ezután fedje le a tartályt darált hússal ragasztófóliával és tegye hűtőszekrénybe 8-12 órára, hogy a hal felszívja az összes összetevőt. Ezután adjunk hozzá egy tojást és egy teáskanál szójaszószt egy szobahőmérsékletű tömeghez, keverjük össze mindent.
Ezután bekapcsolják a tűzhelyet, melegítik az edényt, és finomított olajat öntenek. Miután a benne lévő buborékok egy evőkanál segítségével megjelentek, terjesszük a golyókat. Sütjük mindkét oldalon 3-4 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Az étel nemcsak forrón, hanem hidegen is fogyasztható.
Video recept
Tudod? A faj képviselői A rózsaszínű lazac inkább hideg vizeken él. A + 25,8 ° C-ot meghaladó hőmérséklet halálra halálos.
Zabliszttel
450 perc
finomított napraforgóolaj
20 ml
általános fűszerezés
7 g
Tápérték 100 g-nál:
- Öntsön egy zabliszt egy üvegtálba, öntsön bele a tejsavóba, és verte 2 tojást. Hagyja a keveréket fél órán keresztül megduzzadni. Tejsav helyett vizet vagy tejet is használnak.
- A húsos húsot és egy közepes hagymát közepes darabokra kell vágni. Ezután egy élelmiszer-feldolgozó zúzza össze őket. A zsírt és a fokhagymát is csavarja meg. Mindent megsózzon, adjon hozzá egy univerzális ízesítőt. Az összes komponenst alaposan össze kell keverni.
- Keverje össze a duzzadt pelyheket a darált hússal.
- Öntsön egy kis olajat a serpenyőbe, várjon, amíg felmelegszik. Ezután kanállal húsgolyókat.
- Mindkét oldalt süssük alacsony lángon - mindegyik 5 percig. Ha diétát követ, akkor az ételt sütőben sütheti.
Video recept
Tudod? Mindegyik hím hala a hátán kialakított púpmal vitorlázik az ívási területre. Ez a tulajdonság miatt a csendes-óceáni lazac nemzetség legkisebb és leggyakoribb gyorsan növekvő képviselőinek a megfelelő neve — rózsaszínű lazac.
Diéta szelet
450 perc
fehér búza kenyér
100 g
száraz póréhagyma zöldek
1 teáskanál
finomított növényi olaj
0,5 teáskanál
őrölt fekete bors
0,5 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
A húsos húst, tejet, májat, a hal szívét és egy közepes hagymát közepes darabokra kell darabolni és darabolni egy darálóval.
Az ételhús elkerülése végett fehér kenyér szeleteit kell őrölnie.
Finoman vágja le a friss kapor ágait.
Sózzuk a húst, a borsot, adjuk hozzá, a zöldek és a szárított póréhagyma ízesítését.
Az összes komponenst alaposan össze kell keverni.
Ezután formáljon szelet húst.
Használjon dupla kazánt a hallabdák főzéséhez. Ilyen forma hiányában a meglévő ételeket adaptálhatja, hogy diétás ételt kapjon. Töltse fel az edényt egyharmaddal. Kenje meg a szűrőedényt kis mennyiségű olajjal, és tegye rá a pogácsákat. Helyezze a serpenyőbe, és csukja le a fedelet.
Tálaljuk rizskörettel. Díszítsük az ételt zöld petrezselyemlevelekkel.
Video recept
Tudod? A legnagyobb ismert rózsaszínű lazac tömege 7 kg volt, 76 cm hosszú, e faj képviselőinek átlagos tömege a lazaccsaládból 1,2 kg..
Konzerv rózsaszínű lazac és manna
855 perc
konzerv rózsaszínű lazac olajban
240 g
általános fűszerezés
0,5 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
- Távolítsa el a konzervdarabokat egy tányérra, engedje le az olajat. Ha elhagyja a folyadékot, több mandát kell hozzáadnia, mint a receptben szerepel.
- Ezután aprítsa meg a rózsaszínű lazacot egy villával, és adjon hozzá manna, tojás, szóda, egy reszelt hagyma, évad, só és bors hozzáadását.
- Ezután az összes komponenst összekeverjük, és fél órán át hagyjuk, hogy összekeveredjenek.
- Amíg a darát fel nem töltik, készítse el a mártást: hámozzon meg három hagymát és egy sárgarépát, öblítse le és aprítsa fel. Ezután süssük meg a zöldségeket olajban, és öntsünk bele két evőkanál paradicsompasztát.
- Formázjon közepes méretű húsgolyókat.
- Adjon olajat egy forró serpenyőbe, várjon, amíg felmelegszik. Ezután fektesse le a kialakult golyókat. Mindkét oldalán barna, közepes lángon. A szelet mennyisége a hőkezelés során megduplázódik.
- Ezután tegyen apróra vágott hagymát a serpenyő aljára, majd szeleteket és a tetejére egy szószréteget. Töltse meg az edényeket vízzel és adjon hozzá babérlevelet. Pároljuk alacsony lángon 20 percig. Főzés közben a szelet felszívja a vizet, lédúsá és gyengédé teszi őket.
Fontos! A rózsaszínű lazac gyors leolvasztásához hagyja fél órán át hideg vízzel feltöltött edényben.
Pink Salmon Chops
535 perc
friss fagyasztott hal
1 db
hagyma fejét
1 db
őrölt fekete bors
0,25 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
- A fagyasztott halat előzőleg felolvasztják, megtisztítják, a csontokat eltávolítják a húsos pépből. Egy közepes méretű hal filé hozama körülbelül 0,5 kg. Késen apróra vágva.
- A hagymát kockákra vágják, és egy mély tálban összedarabolják filével. Ezután adjon hozzá a nyers tojást, két evőkanál majonéz, mustár, manna, liszt, reszelt sajt, apróra vágott zöld levelek. Sót, borsozzuk a keveréket és keverjük össze az összetevőket.
- Ezután a darált húst tartalmazó edényt fedéllel lezárjuk, és 2-3 órára hagyjuk hideg helyen, hogy a hal pácolja.
- Hőkezelés előtt a keveréket természetesen szobahőmérsékletre melegítik.
- Ezután egy kis növényi olajat öntsünk egy forró serpenyőre, várjunk, amíg forralni kezd, majd a húst lapos, kerek gömbökkel, vagy egy evőkanállal terítsük el.
- A húsgombócokat mindkét oldalán főzze közepes lángon.
- Ezután papírra teheti őket, hogy felszívja a fölösleges olajat. Később, kb. 7 perc elteltével, szétterítse az edényt egy tányérra és díszítse zöldekkel.
Fontos! A búzadara helyettesíthető ugyanolyan mennyiségű burgonyakeményítővel.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11094/image_qn9Sm8RlkhO.jpg)
A kész szelet nagy tálra rakják vagy tányérra osztják, kiegészítve egy körettel: burgonyapürével, friss vagy sült zöldséggel, főtt rizzsel vagy tésztával. Ami a szószokat illeti, a tejföl, a paradicsom vagy a zsemlemorzsa tökéletes. A leírt receptekkel főzhet fehér halat, például pollockot. Könnyű főzni a finom szelet, az egész családja teljesen kedvelni fogja őket.