Nehéz olyan embert találni, aki nem szereti a gombás burgonyát. Ez az étel az orosz konyhához tartozik, és évek óta hagyományosan megjelenik sok család asztalán. A burgonya kiváló kombinációja kapható a vargányával. Különleges ízt adnak neki. A következő cikk bemutatja ennek a köretnek a legnépszerűbb receptjeit.
Edzés
A fő termék főzéshez történő előkészítése megvan a maga sajátosságai. Választania kell sűrű, egészséges és nem elrontott gombaféléket. Minden nyírt gondosan meg kell vizsgálni.
Előkészítési algoritmus:
- Először meg kell tisztítani a termőtesteket. A kalapból el kell távolítania a bőrt. A láb is lekaparható.
- Minden gomba körültekintően meg kell vizsgálni a férgeket. Ha ilyen példákat találnak, akkor azokat nem lehet főzni.
- A hámozott vargányát 30 percig kell kissé sózott vízben áztatni.
- Ezután alaposan le kell mosni folyó víz alatt. Most megfőzheti a gombát.
- A főzés közepes hőre állítva körülbelül 35 percig tart.
- A főtt gombát szűrőedénybe kell helyezni, és várni kell, amíg ki nem ürül (kb. 15 perc). Az összetevő készen áll a további felhasználásra.
Fontos! A betakarított növényeket legfeljebb 12 órán keresztül kell tárolni. Ez a fajta gomba gyorsan romlik, elavult termék evésével mérgezés léphet fel.
Receptek sült vargányával burgonyával
Különböző lehetőségek vannak ennek a köretnek. Az alábbiakban a legnépszerűbbek találhatók.
Szibériai nyelven
6 db 50 perc
főtt vargánya
300 g
finomítatlan olaj
50 ml
só, fekete bors
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
- Húzza le és vágja a burgonyát közepes méretű darabokra. A szelet nem lehet nagyon vékony.
- Vágjuk a főtt és hámozott gombákat 3-4 részre. A darab nem lehet kicsi, mert a nagyon kicsi nem fogja felfedni ennek az összetevőnek az ízét.
- A hámozott és mosott hagymát vágja apró kockákra.
- Csiszolja meg a hámozott fokhagymát sajtológép segítségével.
- Helyezze két serpenyőt közepes lángon, és öntsen bele napraforgóolajat. Amint felmelegednek, adjunk hozzá apróra vágott hagyma szeleteket egy és a másik burgonyához. Az összetevőket sütés közben gyakran kell keverni. Amikor a burgonya aranyszínűvé válik, azt el kell távolítani a tűzről.
- Adjuk hozzá a főtt gombát a sült hagymához. A sütés befejeződhet, amikor az edényben lévő nedvesség elpárolog.
- Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát a nyír gombához hagymával, és pároljuk ezt a keveréket alacsony hőmérsékleten körülbelül három percig.
- Csatlakoztassa a két tartály tartalmát. Adjon hozzá fűszereket. Hagyja az edényt a körettel fedett fedél alatt további 7-10 percig.
Burgonyával és tejföllel
645 perc
nyers vargánya
300 g
Tápérték 100 g-nál:
- A nyírfa kérget sárgásbarnáig süssük, miközben a serpenyő tartalmát folyamatosan keverjük. Ez általában kb. 25 percet vesz igénybe.
- A hámozott burgonyát apróra vágjuk és adjuk hozzá a sült gombához.
- Vágjuk a hagymát félkarikákba és öntsük az összes összetevőre egy serpenyőben.
- Amint látja, hogy a keverék aranybarna borítja, adjunk hozzá tejfölt. Tegye ki a köret további 5 percre.
- Ezután sózzuk és borssuk az ételt.
- Tálalás előtt megszórjuk az ételt petrezselyemmel vagy más gyógynövényekkel.
Fontos! Ételekhez jobb az üzletből származó alacsony zsírtartalmú tejföl. Ez könnyebbé és puhábbá teszi a köretét.
Serpenyőben burgonyával
8 db 60 perc
nyers vargánya
400 g
édes paprika
1 db
napraforgóolaj
50 ml
Tápérték 100 g-nál:
- Készítse elő az összes összetevőt előre. A zöldségeket és a gombákat meg kell hámozni. Távolítsa el a magokat a borsból. Mindent alaposan mossa le és aprítsa le. A darabok mérete az Ön kívánságaitól függ.
- A paradicsomot össze kell törtíteni. Dörzsölje meg őket egy finom reszelőn.
- Először helyezzen hagymát és sárgarépát a serpenyőbe. Ezen összetevők sütése körülbelül 5 percig tart.
- Ezután adjuk hozzá a gombát, majd a keveréket még 10 percig sütni kell.
- Helyezze a borsot egy serpenyőbe, és mindent süssen kb. 5 percig.
- Adja hozzá a paradicsomot és a fűszereket a végére.
- Az alján lévő edényekben fektessen be egy babérlevelet. Ezután váltakozva: először a burgonyát, majd a keveréket a serpenyőből.
- Miután a sütőedények megteltek, tegyük őket 40 percre +180 ° C hőmérsékleten sütőbe.
Burgonyával és szalonnával
680 perc
nyers vargánya
400 g
Tápérték 100 g-nál:
- A kezdéshez vágja a zsírt apróra. Az eljárás megkezdése előtt néhány percre tegye a fagyasztóba. A hideg terméket könnyebben lehet darabolni.
- A hagymát meg kell hámozni, meg kell mosni és aprítani.
- Hámozza meg a sárgarépát és a burgonyát, majd darabolja szét.
- Süssünk egy kis zsírt. Amint észreveszi, hogy a termék színe rozsosvá válik, vegye le a serpenyőt a tűzről.
- Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe. A keveréket kb. 10 percig sütni kell.
- Helyezze a nyírfa kérget a sült alapanyagokra és süsse őket 20 percig.
- Főzzük a sütő serpenyőt. Helyezze a babérleveleket az aljára, öntsön napraforgóolajat és adjon hozzá apróra vágott burgonyát.
- Öntsük a serpenyő tartalmát a sütő serpenyőbe és keverjük össze az összes hozzávalót.
- Adj hozzá fűszereket ízlés szerint.
- Helyezze a sütőlapot 40 percre a sütőbe +200 ° C hőmérsékleten.
Tudod? Az áfonya jót tesz a cukorbetegek számára. Ez az élelmiszeripari termék képes szabályozni a vércukorszintjét.
A sütőben
5 db 60 perc
nyers vargánya
250 g
Tápérték 100 g-nál:
- Az összes összetevőt meg kell tisztítani és meg kell mosni. A burgonyát nem kell nagy darabokra vágni, közepes méretűvé kell őket tenni, hogy a kemencében gyorsan elérjék készenlétüket. Apróra vágja a hagymát. A sütéshez használt gomba vágja vastag lemezekre.
- A gombák és a hagyma sütése elõtt megolvasztjuk a vajat egy forró serpenyõben, és csak ezután adjuk hozzá a hozzávalókat. Ez a folyamat kb. 15 percig tart, miközben a keveréket folyamatosan keverjük.
- Egy mély edénybe tegye a serpenyő tartalmát és az apróra vágott burgonyát. Jól keverje össze a fűszerekkel.
- Készítsen sütőhüvelyt, és vegye át a keveréket a tálba, majd szorosan zárja be mindkét oldalán lévő speciális kapcsokkal.
- Helyezze az edényt a sütőbe egy sütőlapra. Állítsa a hőmérsékletet +180 ° C-ra, és süsse a köret 45 percig.
Egy lassú tűzhelyen
4 db 60 perc
nyers vargánya
200 g
Tápérték 100 g-nál:
- A hagymát meg kell tisztítani és meg kell mosni. Bármilyen alakba vághatja, de szebb lesz, ha félgyűrűkkel csinálja.
- A gombákat több részre kell vágni, de nem nagyon kicsire.
- A főtt burgonyát előre meg kell hámozni és szeletekre vágni.
- Öntsön napraforgóolajat a lassú tűzhelybe, és válassza a „Sütés” módot (45 perc).
- A hagymát és a barna gombát süssük meg nyitott fedél alatt kb. 20 percig.
- Adjon hozzá burgonyát a fenti keverékhez. Sózzuk és borssítsuk az összetevőket. A fennmaradó 25 perceket süsse be bezárva.
- Tálalás előtt a körettel apróra vágott zöld hagymát vagy petrezselymet kell meghintni.
Tudod? A hagyományos orvoslásban ajánljuk vargányával az idegrendszeri rendellenességek, valamint a vesebetegségek gyógyítására.
Ízletes és tápláló étel készítéséhez nem kell drága termékeket vásárolnia, és sokáig állnia kell a tűzhely közelében. A vargányás és a burgonya köret nagyszerű választás egy könnyen elkészíthető és ízletes ételhez, amelyet mindenki megkérdezik majd, aki megpróbálja.