A népszerű lágy chum lazac hasznos részét képezi a napi étrendnek, mivel a sportolók és az aktív életmódot egyszerűen követő emberek számára nagy mennyiségű protein szükséges. A cikkben különféle receptek találhatók arról, hogyan lehet főzni lédús és lágy steaket a kemencében zöldségekkel és sajttal.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A lazac különlegessége, hogy a legtöbb régióban egészben vagy steakben, de csak fagyasztott formában értékesítik. Ezért fontos, hogy kiválasszuk a megfelelő halfilét a jó minőségű és ízletes étel elkészítéséhez, és tudjuk a titkot, hogy hány és milyen finomított ízesítőt kell hozzáadni.Indítsa el a választást úgy, hogy kézzel megkóstolja a halat. Ha nehéz megérinteni - ez egy jó, friss példány. A több fagyasztási / olvadási cikluson átesett hal lágy és túl rugalmas. A hasított testet egy egyenletes, kis jégkéreggel kell befedni.
Fontos! Ha friss, fagyasztott hasított testet lát, akkor nyomja meg a húst az ujjával — tavaszra kell esnie, és amikor az ujját eltávolítják — hogy megkapja az eredeti formát.
A friss húsos lazacot a következők jellemzik:
- sima, fényes mérleg, csúszós tapintással;
- friss hal illata;
- tiszta, nem elsüllyedt és nem elmosódott szem;
- vörös vagy rózsaszín kopoltyúk;
- fehér hasa;
- narancs hús.
A mérlegeken jellegzetes tigriscsíkok vannak. Átlagos színe azonban attól függ, hogy mit evett, és az élőhelyek éghajlatától.
Sütő receptek chum lazac steakhez
A rántott lazac kiválóan kiegészíti az idős emberek étrendjét, mivel csökkenti a szívroham, a stroke és a hipertóniás krízis kockázatát. A foszfor és a kalcium összetételében hasznos lesz a család fiatalabb tagjai számára az izom-csontrendszer megerősítéséhez. Az első és a második fogást chum lazacból készítik, és tortaként töltik fel tortákhoz, savanyúságokhoz, hideg és meleg ételekhez. Az alábbi anyagban a figyelmét felmutatják a húsos lazac sütőben történő főzésének receptjei.
Fóliában
600 g30 perc
őrölt fekete bors
1/2 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
- Borssal készített steaket, megszórjuk szárított gyógynövényekkel.
- Öntsen citromlevet és szójaszószot, adjon hozzá sót ízlés szerint, mivel a szójaszósz nem ad erős sót a húshoz. Nyomja meg jól a steakeket, hogy jól belemerüljenek a mártással.
- Hagyjuk fél órán keresztül pácolni. Helyezze a pácolt húst egy fólialapra.
- Helyezzen egy darab vajat minden steakre. Tekerje be őket egy fólialapba.
- Melegítsük a sütőt 180 ° C-ra, és süssük 25 percig. Tálaljuk a halat, fűszernövényekkel és egy szelet citrommal díszítve.
Video recept
FóliábanTudod? A lazac kopoltyúk körében a minta egyedi, és ez hasonló az emberi ujjlenyomatokhoz.
Nincs fólia
600 g60 perc
őrölt fekete bors
1 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
- Kenje meg a sütőlapot olajjal.
- Elkészített steak mindkét oldalon, bors, só, adjunk hozzá rozmaringot. Öntsön olívaolajat a halra, és dörzsölje bele sót, borsot, gyógynövényeket és fűszereket.
- Nedvesítse meg szójaszószban és pácolja 30 percig. Vágjuk a fokhagymát, keverjük össze kaporral és a vajjal. A vajat és a zöldet egyenletesen terjessze a steakre.
- Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra, és küldje ott a halakat egy sütőlemezre 15 percig. Tálaljuk chum lazacot a saláta leveleken, zöldekkel, egy szelet paradicsommal vagy citrommal díszítve.
Video recept
Nincs fóliaFontos! Fóliában történő sütéskor a zöldségeket és a gyógynövényeket szükségszerűen helyezzük bele, hogy a húsos lazac a lehető legfinomabb és illatosabb legyen.
Tejszínben
1 kg30 perc
őrölt fekete bors
1/4 teáskanál
kukoricakeményítő
3 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
- A főzéshez 1 vagy 2 serpenyőre van szüksége. Ezeket közepes hőn kell melegíteni, és hozzáadni minden olívaolajhoz.
- Megszórjuk a steak mindkét oldalát nagylelkűen sóval és fekete borssal. Sütjük mindaddig, amíg aranybarna nem lesz, mindkét oldalon 4 percig.
- Távolítsa el a halakat a tűzről.
- Egy pohárban ossza meg a krémet keményítővel. Ezután adjunk hozzá Dijon mustárt és mézet, és folytassuk még egy kicsit.
- Sült hámozott és apróra vágott fokhagymát serpenyőben süssük, amíg aranysárga nem lesz. Ezután öntsünk bele csirkelevest és forraljuk 3 percig.
- Öntsük a felvert mártást a serpenyőbe, forraljuk fel, távolítsuk el a tűzről, hagyjuk főzni kb. 2 percig.
- Helyezze a serpenyőbe a lazacos steak serpenyőbe és öntsük rá a szószot. Tálaljuk melegben kapor hozzáadásával.
- A köretben párolt zöldségeket főzhet. Például burgonya, brokkoli vagy halat kínálnak salátával.
Fontos! A steak hőkezelési ideje vastagságuktól függ. Minden 1,5 cm-en megnöveli a feldolgozási időt 4 perccel.
Paradicsommal és sajttal
500 g30 perc
Tápérték 100 g-nál:
- Mossuk, bélzzük és tisztítsuk meg a halakat a pikkelyektől. Vágja le a fejét. Vágjuk a hasított testet steakre.
- Mossuk le és apróra vágjuk a petrezselymet.
- Elkészített paradicsom gyűrűkre vágva.
- Petrezselyemből, olívaolajból, szójaszószból, borsból és sóból keverjük össze a pácot, és tegyük bele a steaket. Nyomja meg őket úgy, hogy mindkét oldaluk jól teljesebb legyen.
- Rácsavarja a sajtot egy durva reszelőre.
- Minden steakhez gördítsen ki fóliás csónakot magas oldalával.
- Tegyen bele egy steakot, öntsük a felületet citromlével.
- Minden haldarabhoz tegyen 2 gyűrűs paradicsomot.
- Melegítse elő a sütőt 170 ° C-ra, és állítsa be a szeleteket 20 percre. Távolítsa el a sütőtálcát a sütőből, és meghintje mindegyik reszelt sajttal.
- Helyezze újra a sütőbe 10 percre. Ajánljon halat a vendégeknek a formákban. Rizzsel tálalható.
Video recept
Paradicsommal és sajttalTudod? A lazac 1500–10 000 tojást tojhat az ívás során, de ezek közül csak tíz nő felnőttkorban.
A piros hal nem főzhető rosszul. Ez egy finom és egészséges instant termék a mindennapi és az ünnepi asztalhoz. És nem igényel sok összetevőt. Mártások vagy fűszerek cseréjével mindig a friss étel frissített ízét adhatja a kész ételnek.