Semmi sem aromásabb és kifinomultabb, mint a főtt lazac filé, amelyet szabadban szolgálnak fel vacsorára barátok vagy rokonok számára. A halak ételei gazdag teljes, könnyen emészthető fehérjékben. Savakban gazdag, omega-3 rózsaszínű lazac segít normalizálni a szívműködést. Az orosz konyha számos receptben megtalálható. Tudjon meg többet arról, hogyan lehet főzni a rózsaszínű lazacot pácmal.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Az ideális halnak frissnek és nem túl olajosnak kell lennie. A régi és olvasztott filé nem megfelelő, mivel elvesztette eredeti ízét. És az étel íztelen lesz. A jó rózsaszínű lazacban a pikkelyek nem hámlanak, a hús rugalmas, a szaga hal.
Fontos! Főzéshez csak friss halat használjon. Az edényeknek és az ehhez használt eszközöknek tökéletesen tisztanak kell lenniük, hogy ne erőltesse a pácot.
A pácot a recept szerint készítik. Tartósító hatása a mikroorganizmusok szaporodására kedvezőtlen feltételek megteremtésén alapul. A hatás élelmezési sav - ecetsav, citrom vagy más - segítségével érhető el.
Főzés rózsaszín lazac a pác alatt
A pácolt alatti rózsaszín lazacot hideg és meleg snackként szolgálják fel. A fűszereknek köszönhetően a pác egyedülálló ízét adja. Maga a főzési folyamat nagyon egyszerű, és még egy gyermek is képes rá.
Klasszikus recept sárgarépa és hagyma egy serpenyőben
2 óra
napraforgóolaj
0,5 evőkanál.
őrölt fekete bors
2 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
A hagymát meghámozzuk és gyűrűkre vágjuk. A sárgarépát hámozzuk meg és dörzsöljük közepes reszelőn. A serpenyőt közepes hőre helyezzük, és az olajat öntsük.
Ossza fel ott az apróra vágott hagymát, 2 percig süssük, majd terítsük el a sárgarépát.
Adjunk hozzá paradicsomos pasztát. Süssük forrásig, amíg a folyadék fel nem válik.
Öntsünk egy pohár forró vizet és adjunk hozzá cukrot. 2 perc elteltével az olajat és az összes többi fűszert hozzáadjuk a páchoz.
Tekerje a halat lisztben. Tegyen egy serpenyőt egy másik égőre és öntsön olajat. A darabokat szétterítse lefelé a bőrt.
Ugyanakkor ecetet adunk a páchoz és további 5 percig pároljuk. Ízlik, és ha nem elég só vagy cukor, akkor adjuk hozzá.
Helyezze a termékeket rétegekben az elkészített üvegtartályba. A pác egy részét le kell helyezni az aljára, a halat és így tovább az összetevők végéig.
Várjon, amíg az edény lehűl, és 1 napig hűtőszekrénybe teheti. Ez alatt az idő alatt a halak telítenek a pácmal, és nagyon finom lesz. Tálaljuk rózsaszínű lazacot az asztalra, gyógynövényekkel meghintve.
Video recept
Tudod? A rózsaszínű lazachús alkalmas az első és a második fogás elkészítésére. A szakácsok azonban úgy vélik, hogy sütéskor túl száraznak tűnik.
Tésztában sült
1–1,5 kg1,5–2 óra
Tápérték 100 g-nál:
Tisztítsa meg a halakat, mossa le, részekre vágja.
Megszórjuk a filé elkészített részeit sóval mindkét oldalról, és meghintjük citromlével. Kihúzhat 1 citromot a halból.
Megszórjuk rozmaringgal, adjunk hozzá tejföllel és kenjük meg a halat.
Fedjük le egy fóliával, és hagyjuk pácolni 30 percig.
Tekerje a filét a kukoricadaraban és süssék olajban közepes lángon. Sütjük mindkét oldalt kb. 3 percig.
Tálaljuk úgy, hogy salátaleveleket rakunk és citrommal díszítjük.
Video recept
Tudod? Tojásrakáshoz a nőstény lazac a farkával veri, mellyel alacsony nyomású zónát hoz létre. Ez lehetővé teszi számára, hogy sekély lyukat ásson 5000 tojása számára.
Egy lassú tűzhelyen
1 kg 1 óra
Tápérték 100 g-nál:
Hámozza meg és apróra vágja a hagymát kockákra vagy félgyűrűkre.
Mossa, hámozza és reszelje a sárgarépát egy durva reszelőn.
Vágja a halak darabokra, sóval és borssal.
Keverje össze a paradicsomlét cukorral és sóval.
Adjon hozzá napraforgóolajat a multicooker-tál aljára. Ezután tegye bele a halat, töltse fel sárgarépával, hagymával.
Keverje hozzá és öntsön paradicsom tölteléket.
Csukja le az edényt egy fedéllel. Állítsa az oltási módot magas nyomáson 8 percre. Tálaljuk meleg rózsaszínű lazacot, gyógynövényekkel meghintve.
Video recept
Tudod? A lazac legrégibb megkövesedett maradványai — 50 millió év.
A sütőben
1–1,5 kg1,5–2 óra
Tápérték 100 g-nál:
- Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra.
- Helyezze a fóliát egy sütőlapra.
- Vágja a halakat adagokra, öblítse le és mossa meg szárazra papír törölközővel.
- Dörzsölje meg a darabokat olajjal, sóval és borssal.
- Megszórjuk citromlével.
- Helyezze le a bőrt a fóliára.
- Helyezze a sütőbe 6 percre. A készenlét hámozással ellenőrizhető. Ha a halat villával könnyedén apróra vágják, akkor készen áll.
- Tálaljuk forróan, gyógynövényekkel meghintve és citrommal díszítve.
Fontos! A sütési idő a rózsaszínű lazac vastagságától függ, amelyet a filé vastagabb része határoz meg. Minden 1,5 cm-enként — 2 perc idő van.
A rózsaszínű lazac főzése nem nehéz. Ez egy könnyű és gyors elkészítésű előétel vagy a második étel, amely divatos hideg és meleg tálaláshoz. Rendkívül egészséges és étrendi táplálkozásban használható.