Sagudai - az északi népek egyik tradicionális étele. Helyi friss halból - muksunból, réceből vagy fehérhalból készül. A haltermék mellett a főzés során különféle összetevőket adnak hozzá - a recept a háziasszony íz-preferenciáitól függ. Maga a név megváltozhat és úgy hangzik, mint egy találgatás, amely szó szerint az északi nyelvjárást jelenti "nyers halat enni". Otthon főzéshez jobb a Sturgeon család képviselője, például a rózsaszínű lazac.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A legfontosabb dolog ebben az ételben a hal frissessége. Ideális esetben őt csak el kell fogni.
Ha nincs mód ilyen termék előállítására, akkor a rózsaszínű lazac kiválasztásakor oda kell figyelni:
- szín;
- a szaga.
Fontos! A saguduhoz bármilyen friss hal alkalmas: a rózsaszínű lazacot könnyen helyettesítheti lazac, lazac és még makréla helyett.
A pépnek élénkvörösnek kell lennie, és a hal aromájának kellemesnek kell lennie, ammónia-szennyeződések nélkül. Ezután a hasított testet megfelelően meg kell tisztítani. A belek és az epe óvatosan el kell távolítani, semmiképpen sem szabad összetörni őket. Ha a terméket fagyasztja (ennek az edénynek a választása nem kívánatos), akkor nem kell teljesen kiolvasztani - ez megkönnyíti a tisztítást.
Kolbász kolbász receptek
A receptnek két fő alkotóeleme van: hagyma és rózsaszínű lazac. Meg kell telni egymással, megosztva ízlésüket. Az összes többi fűszer és összetevő csak a hal-hagyma aromáját hangsúlyozza, anélkül, hogy megszakítaná őket a szagúdában.
Fűszerekkel és hagymával
62,5 óra
hagyma (nagy fej)
1 db
őrölt fekete bors
5-6 g
Tápérték 100 g-nál:
Tisztítsa meg a halakat, távolítsa el a belső kapcsokat, az uszonyokat, a fejet és a farkot.
Vágjuk a hasított testet a gerinc mentén, két részre osztva. Vegye ki a gerincet, és tisztítsa meg az összes csontot.
Vágjuk a filét 2-3 cm széles darabokra.
Tegye a tartályba a rózsaszínű lazacot, készítsen keveréket sóból, cukorból, koriandermagból és fekete borsból. Keverjük össze a keveréket a haltermékkel, jól keverve.
Zárja le a tartályt egy műanyag zacskóval, és tegye az elnyomást. Tartsa 1 órán át szobahőmérsékleten, majd tegye 1 napra hűtőszekrénybe.
Öblítsük le folyó víz alatt. Hámozza meg a hagymát, vágja fél gyűrűkbe.
Kombinálja a halat a hagymával, adjon hozzá ecetet és napraforgóolajat, keverje össze 15 percenként. 2 órán belül.
Tisztítsa meg a halakat, távolítsa el a belső kapcsokat, az uszonyokat, a fejet és a farkot.
Vágjuk a hasított testet a gerinc mentén, két részre osztva. Vegye ki a gerincet, és tisztítsa meg az összes csontot.
Vágjuk a filét 2-3 cm széles darabokra.
Tegye a tartályba a rózsaszínű lazacot, készítsen keveréket sóból, cukorból, koriandermagból és fekete borsból. Keverjük össze a keveréket a haltermékkel, jól keverve.
Zárja le a tartályt egy műanyag zacskóval, és tegye az elnyomást. Tartsa 1 órán át szobahőmérsékleten, majd tegye 1 napra hűtőszekrénybe.
Öblítsük le folyó víz alatt. Hámozza meg a hagymát, vágja fél gyűrűkbe.
Kombinálja a halat a hagymával, adjon hozzá ecetet és napraforgóolajat, keverje össze 15 percenként. 2 órán belül.Video recept
Tudod? Északon ezt az ételt szokásos ünnepi snackként használják. A klasszikus sagudai 15 perc alatt elkészül.
Citrommal
62,5 óra
hagyma (nagy fej)
1 db
őrölt fekete bors
5-6 g
Tápérték 100 g-nál:
- Tisztítsa meg a halakat, vegye le a fejet, a farkot, a belső tagokat és az uszonyokat.
- Ossza fel két részre, vágja le a gerincet és távolítsa el az összes csontot.
- Vágja a filét adagokra.
- Hámozza meg a hagymát, vágja fél gyűrűkbe.
- Magas oldalú tartályban (a kényelmesebb beavatkozás érdekében) összekeverje a sót, a borsot, a rózsaszínű lazacot, a hagymát, a napraforgóolajat, és nyomja bele a citromot. Óvatosan keverje össze egy fedéllel, és hideg helyre elrejtse.
- A Sagudai 2 órán belül elkészül, de kb. Egy napig hűtőszekrényben tudja tartani.
Ezt az ételt hűtve kell szolgáltatni.
A saguda recept nem bonyolult, könnyű megtalálni a készítéséhez szükséges összetevőket. De ennek a falatnak az íze meghaladja a várakozásokat.
