A gombás gombaleves illatos és gyengéd étel, amelyet könnyű elkészíteni. Nagyon változó, ezért Ön és családja soha nem fog unatkozni.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Gombaleves készíthető burgonya, tészta, tejszín, sajt hozzáadásával. A gombaszedőknek friss és pácolt, fagyasztott vagy szárított gombát is vegyenek. Készíthet még tört levest is. Válassza ki, mit szeret, vagy hozzáférhetőbb. Ajánlott önmagában fagyasztani a gomba, hogy télen bármikor kijuthasson és micéliumot készítsen.
A leolvasztás után a fagyasztott gomba egy ideig hagyja megszáradni a papír törülközőn, hogy minden felesleges nedvesség kijönjön.
Sáfrányleves recept
Természetesen számos recept létezik egy ilyen leves elkészítéséhez, de alább megismerheti a legnépszerűbbet: a klasszikusat és a tésztát.
Klasszikus burgonyával
2,5 150 perc
növényi olaj
2 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
- Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a sárgarépát. Vágjuk a hagymát kockákra, reszeljük a sárgarépát.
- Sült zöldségeket növényi olajban.
- Mossa meg a gomba és szeletekre vágja.
- Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, majd adjunk hozzá gombát és hagyjuk forrni.
- Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk kockára és 10 perc múlva adjuk hozzá a vízhez.
- Fedjük le és főzzük 20 percig közepes lángon.
- Adja hozzá a sült zöldségeket a serpenyőbe, sót, borsot, és hagyja még 7-10 percig.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10899/image_AtPz2i84GoGQ.jpg)
Szárított sáfrány gombával és tésztával
3 l40–50 perc
tej
2 l + 500 ml gombák áztatásához
Tápérték 100 g-nál:
- Áztassa a gomba egy éjszakán át 500 ml meleg tejben.
- Forraljuk a tésztát és öblítsük forró vízben.
- Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a sárgarépát. Vágjuk a hagymát kockákra, reszeljük a sárgarépát.
- Sült zöldségeket olajban.
- Öntse a maradék 2 liter tejet a serpenyőbe, és forralja fel.
- Vágja az átázott gomba szalagokra és adja hozzá a tejhez. Főzzük 30 percig.
- Adjon hozzá zöldségeket, adjon hozzá sót, ha szükséges, és keverje össze.
- Pároljuk 10 percig.
- Távolítsa el a tűzről és adjon hozzá tésztát.
Fontos! Figyelemmel kell kísérni a gombák penetrációjának mértékét. Ha megemészti őket, a gombák zabkássá alakulnak.
Így gombóc leves
összetevők:
- tej: 1/2 csésze;
- tojás: 1 db;
- kakukkfű: 1/3 teáskanál;
- liszt: 2–2,5 csésze.
Tudod? Gombalevesben 18 aminosavat tartalmaz, amelyek javítják a memóriát és növelik a mentális aktivitást.
Lépésről lépésre főzési utasítások:
- Gyúrja meg a tésztát tejből, tojásból, lisztből és fűszerekből.
- Tekerje egy tornyba, és körökbe vágja.
- Adjuk hozzá a forró leveshez, és óvatosan keverjük össze, hogy ne tapadjanak össze.
A gombás ízletes pörkölt tejföllel, házi majonézzel és bármilyen más mártással tálalhatjuk, amely csak az ízét hangsúlyozza. Díszítsen zöldekkel, ha szükséges. Ha szereti a sós levest, adhat hozzá további fűszereket és gyógynövényeket.