Egresben gazdag az emberi test számára szükséges vitaminok és ásványi anyagok. Annak érdekében, hogy elegendő tápanyagot kapjon télen, bogyókból és narancsból készítenek lekvárt. Készíthet friss desszertet, vagy főzheti, hogy növelje az eltarthatóságot és a tárolást.
Egres fajta kiválasztása és alapanyagok előkészítése
Mielőtt az egres és a narancs lekvár készítéséhez felhasználná, mérlegelnie kell az egyes termékek tulajdonságait. A bogyóknak sűrűeknek és rugalmasaknak kell lenniük. Ennek köszönhetően „viszkózus” desszert állandóság érhető el. Válasszon olyan egres gyümölcsöt, amely még nem érte el a végső érettséget.
Tudod? A hőkezelés nélkül elkészített egres és narancs lekvár segít kiküszöbölni a vitaminhiányt, erősíti a gyengült immunitást.
Egyes háziasszonyok inkább főznek lekvárt hőkezelés nélkül. Ez elősegíti az összes jótékony anyag megőrzését. Az ilyen receptekhez ajánlatos teljesen érett bogyókat használni. Használhat lágy gyümölcsöt - az elkészítés során az összes összetevőt összetörik egy turmixgépben vagy húsdarálóban.
Válasszon olyan gyümölcsöket, amelyek felületén nincs betegség jele. A héjon nem lehetnek sötét foltok, leégés és repedések. Kisebb károk miatt a hús elveszíti ízét és aromáját, így a desszert íztelen lesz.
Egres gyümölcsök:
- piros;
- fehér;
- világos zöld vagy sötétzöld;
- sárga;
- fekete.
Néhány recept a zöld fajták használatát foglalja magában, mások a piros fajtákat. Minél gazdagabb a bogyó árnyalat, annál „nemesebb” a lekvár.
Tudod? A legelőnyösebb a zöld egres. Az ilyen bogyókból származó desszertek rendszeres használata védi a testet a sugárzás hatásaitól.
A narancsféléket különféle fajtákban használják. A dzsem elkészítéséhez a héjjal együtt gyümölcsöket használnak. Csak azokat a csontokat távolítják el, amelyek keserű ízt adnak a keveréknek.
Az összetevők előzetes elkészítése a következő lépésekből áll:
- Mossa ki a termékeket folyó meleg víz alatt.
- Az egresből szár és farok eltávolításra kerül.
- A narancs tisztítja a magvakat és a fehér válaszfalakat.
A legjobb főzési receptek
A főzés során számos recept létezik, amely egres használatát foglalja magában. Mindegyik különbözik egymástól az előállítás módja és az összetevők összetétele szempontjából. Minden háziasszony önállóan választja meg az adott helyzetben megfelelő főzési lehetőséget.
Narancsos, citrommal egy húsdarálóban főzés nélkül
4 doboz, 0,5 l5 óra
Tápérték 100 g-nál:
- A termékek előzetes előkészítését elvégzik.
- A bogyókat és a gyümölcsöket felváltva darabolják húsdarálóban vagy turmixgépben.
- Az elegyet egy nagy edénybe öntjük, és cukorral fedjük le.
- Fedjük le a tartályt ruhával és hagyjuk 5 órán át szobahőmérsékleten tartani.
- A gyümölcs- és bogyókeveréket időszakosan keverik a cukor feloldásához.
- Bankokba öntötték. Csukja be a nylon vagy ónfedőket.
Fontos! A kannákat és a fedőket használat előtt sterilizálni kell. Ennek köszönhetően a termékek hosszabb ideig tárolhatók.
Piros egres, narancs
4 doboz, 0,5 l4 óra
piros egres
2 kg
Tápérték 100 g-nál:
- Öblítse le a gyümölcsöket, vegye le a magokat.
- Csiszolja meg hámozott narancsot és egres.
- Adjunk hozzá vanillint és cukrot a keverékhez.
- Öntsünk forralt vizet 90 ° C hőmérsékleten.
- A víz lehűtése után forraljuk a lekvárt 3 percig.
- Adjuk hozzá a reszelt narancshéjat.
- Keverje hozzá az összes hozzávalót.
- Öntsön steril edénybe.
A tartályt ónfedőkkel lezárják, amelyeket forrásban lévő vízben vagy a kemencében sterilizálnak. Az expozíció ideje negyed óra.
Nyers (forrás nélkül) narancsmal
4 doboz, 0,5 l5 óra
Tápérték 100 g-nál:
Hámozza meg a narancsot.
Csiszolja meg a mosott egres egy darálóval.
Vezesse a narancsot egy darálóban, és keverje össze az összes hozzávalót.
Adjunk hozzá cukrot. Alaposan keverje össze a lekvárt egy fa spatula-val.
Hagyja 4-5 órán keresztül hagyni, hogy a cukor feloldódjon.
Öntsük a lekvárt sterilizált üvegekbe, és csukjuk be a kapron fedelét.
Hámozza meg a narancsot.
Csiszolja meg a mosott egres egy darálóval.
Vezesse a narancsot egy darálóban, és keverje össze az összes hozzávalót.
Adjunk hozzá cukrot. Alaposan keverje össze a lekvárt egy fa spatula-val.
Hagyja 4-5 órán keresztül hagyni, hogy a cukor feloldódjon.
Öntsük a lekvárt sterilizált üvegekbe, és csukjuk be a kapron fedelét.A főtt lemezt tartsa hűvös és sötét szobában. A hűtőben vagy az alagsorban hagyhatja. Egy ilyen termék eltarthatósági ideje 4-6 hét.
Video recept
Fontos! Ha kissé keserűséget szeretne hozzáadni a desszerthez, adjon hozzá kis mennyiségű zúzott narancshéjat a keverékhez. Használhatja a kedvtelésből fakadó mennyiségét.
Royal Jam
4 doboz, 0,5 l5 óra
egres gyümölcsök
1-1,2 kg
Tápérték 100 g-nál:
- Az összes összetevőt őrölje egy darálóban.
- Megszórjuk a keveréket cukorral.
- Helyezze a tűzhelyre, közepes tűz van.
- Amikor a pép forrni kezd, csökkentse a hőmérsékletet.
- Főzés közben távolítsa el a habot.
- A lekvárt 10 percig forraljuk a vitaminok megőrzése érdekében.
- Tegye félre 5 órán keresztül.
- Amikor a megadott idő lejár, tegye vissza a főzőedényt egy kis tűzbe.
- Forraljuk fel a hab eltávolításával.
- Öntsük üvegekbe.
Zárja le a desszert ónfedelekkel. A királyi lekvárt fordított formában kell lehűteni 10-12 órán keresztül. Néhány órán át be kell csomagolni a kannákat egy takaróval (takaróval), hogy a hőmérséklet fokozatosan csökkenjen.
Video recept
A nyersdarabok tárolásának feltételei
A takarókat tartsa hűvös és sötét helyen. A legjobb megoldás egy pince vagy hűtőszekrény. Ha desszertet főzés nélkül készített, akkor a lejárati idő 3-4 hónap. A hőkezelt előanyagot 2-3 évig tárolják.
Fontos! A kannákat a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben sterilizálhatja. A hőmérsékletet 100 ° C-on lehet beállítani°C, és a sterilizálási idő a tartály térfogatától függ.
A bankokat állandó tárolóhelyre helyezik, amikor teljesen lehűlnek. Nyílt formában a termékeket legfeljebb 10 napig tárolják, ezután a desszert íze elveszik.
Az egres lekvár készítésében semmi sem bonyolult. Csak el kell készítenie a minőségi alapanyagokat, és be kell tartania az összes ajánlást, hogy kiváló élményt hozzon létre.
