A karfiol ízletes és egészséges zöldségnövény, amelyet hosszú ideig nem tárolnak. Ha ezt a terméket télen egész időben el szeretné fogyasztani, akkor gyorsan és egyszerűen otthon üvegekbe öntheti. A pácolt előétel ropogós, érdekes ízű.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Az ízletes munkadarab elkészítése csak a minőségi alapanyagok kiválasztásától függ.
A pácolásra szánt jó káposztának meg kell felelnie a következő tulajdonságoknak:
- friss;
- érett;
- nem oldott sűrű virágzattal;
- kissé laza;
- foltok, rothadás, sérülés nélkül.
A fejet meg kell mosni, szárítani és a virágzatot gondosan elválasztani.
Tudod? Az Egyesült Államokban él egy John Evans nevű óriási zöldségfélék szerelmese. Nyilvántartásai között szerepel a hatalmas káposztafejek termesztése. Tehát fehér káposzta 34,4 kg, karfiol - 27,5 kg, brokkoli - 15,8 kg, kelbimbó - 14,1 kg.
A legjobb receptek
A karfiol pácolásának számos lehetősége van. A cikk a legegyszerűbb, leggyorsabb és legfinomabb recepteket választotta ki sterilizálással. Ez az előétel tökéletes a mindennapi és az ünnepi asztalhoz. Kiválóan szolgál különálló ételként vagy húshoz saláta formájában. A múltbeli kezelés ellenére tovább ropog.
Klasszikus recept
Video recept
Klasszikus recept
Fontos! A karfiol varrás utáni megvarrása után nem kell a fedőket tekercselni, különben elveszítik ropogós tulajdonságait.
Cékla
3 fél liter kannák1–1,5 óra
Tápérték 100 g-nál:
A káposzta hasítsa meg a virágzatot.
Blanchálja a zöldséget forrásban lévő vízben 4-5 percig. Engedje le a vizet.
Vágja a cékla vékony szalmába.
Az üvegedénybe tegyen 1 bimbó szöget, 1 láva. levél, 2 borsó. zuhanyozni. bors, 4 borsó. fekete bors, 1 fog. fokhagyma, 1 teáskanál só, 1 teáskanál cukor, réteg répa káposzta.
Tamp, öntsünk 2 evőkanálot. ecetet. Öntsön frissen főtt vizet.
Fedjük le a fedéllel. Tegyük sterilizálásra 15 percig.
Tekerje fel a borítókat.
Fordítsa fejjel lefelé a kannákat. Hűtés után tegye tárolásra.
Video recept
Fontos! A karfiol megfertőzése a pácolás előtt szükséges ahhoz, hogy a snack hosszú ideig tárolható legyen, valamint megszabaduljon a rovaroktól, amelyek a virágzat mélyén helyezkedhetnek el.
Koreaiul
3 fél liter kannák1–1,5 óra
karfiol
1 fej
vegyesfűszer
3 borsó
növényi olaj
100 ml
Koreai sárgarépa-ízesítés
1 csomag
Tápérték 100 g-nál:
kalória: 63,9 kcal;
fehérjék: 1,3 g;
zsírok: 3,3 g;
szénhidrátok: 7,8 g.
Válassza szét a virágzatot. Öblítsük le folyó víz alatt.
Blanchezzük a zöldséget forrásban lévő vízben 6-7 percig.
Kivonja a virágzatot egy réselt kanállal. Csiszolja a sárgarépát egy reszelőn a koreai zöldségekhez.
Készítse el a pácot: öntsen forró vízbe cukrot, sót, ízesítőt, apróra vágott fokhagymát, borsot, babérlevelet, és főzze 3 percig.
Távolítsa el a tűzhelyről, adjon hozzá olajat és ecetet. Helyezze a sárgarépát és a virágzatot üveges rétegekben.
Öntsük a pácot a tartályba.
Fedjük le steril fedéllel.
Dobja el a kannákat a sterilizáláshoz: egy nagy edénybe forró vízbe, alacsony lángon melegítve, 30 percig.
Húzza meg szorosan a fedeleket. Fordítsa le a nyakot. Cool. Hűtés után, egy nap múlva, tegye raktárba.
Video recept
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
A pácolt terméket, amely nem ment át tartósítási folyamaton, hűtőszekrényben, bontatlan csomagolásban, 2 hónapig kell tárolni. A konzerválást követően a kannákat 0 ° C és + 20 ° C közötti hőmérsékleten, 75% páratartalom mellett tárolhatják napfény hiányában. A maximális eltarthatóság 2 év.de jobb, ha a terméket 12 hónapig használja.
Tudod? Kiderült, hogy az aszkorbinsav tartalma a karfiolban meghaladja a narancsban és a citromban kifejezett mennyiségét. Ha egy ember naponta csak 130 g e zöldséget fogyaszt, akkor teljes mértékben kielégíti a testének napi szükségletét az értékes elem számára.
Tehát, mint láthatja, a karfiol pácolása egyáltalán nem nehéz. Ez a folyamat nem igényel sok időt és energiát. Ha a megfelelő összetevőket választja, és betartja a technológiát, akkor a téli időszakban ízletes és egészséges, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag terméket élvezhet.