A lédús, aromás és fényes sárgabarack egy része a nyárnak, amelyet egy üvegedénybe lehet tárolni. Ehhez érdemes sárgabarack lekvárt készíteni egy lassú tűzhelyen, megőrizve a gyümölcs összes jótékony tulajdonságát és a benne lévő vitaminokat. A dzsem elkészítése során vagy a „pörkölési” módot, vagy a „levest” használják - azokat, amelyekben az étel elhalványul. Néhány háziasszony lekvárt sütési módban készít.
Kajszibarack kiválasztása és elkészítése
A dzsem elkészítéséhez ki kell választania a megfelelő sárgabarackot. Legyen érett, húsos és illatos. Vehet érett és puha gyümölcsöket, de nem penészes vagy rohadt. A főzés megkezdése előtt mossa ki a gyümölcsöket, távolítsa el az elrontottat, és kissé szárítsa meg őket. Nem szabad kidobni a csontokat - hozzáadhatják a lekvárhoz, télen betakarítva.
Ha még nincs ideje főzni lekvárt a szezonban, akkor próbálja meg fagyasztott sárgabarackból elkészíteni. Ennek a módszernek előnyei vannak: a gyümölcs sejtjei eltörnek, és ezért a gyümölcs jobban telített cukorral - ez azt jelenti, hogy kevesebb, mint 1 kg sárgabarack (kb. 300-400 g) szükséges. és a főzési idő csökken.
Hogyan főzzünk baracklekvárt egy lassú tűzhelyen?
Számos recept létezik aromás és ínycsiklandó baracklekvár számára egy lassú tűzhelyen. A gyümölcsök szezonális előkészítésének számos módja van: szárítani, fagyasztani a sárgabarackot vagy főzni lekvárt. Ez utóbbi lehetővé teszi a gyümölcs felhasználásával finom sütemények, pitek, tekercsek készítését.
Tudod? A káliumot és magnéziumot tartalmazó kajszibarack lekvár rendszeres fogyasztása javítja a szív és a vese működését. A sárgabarackban található rost és nyomelemek miatt a bélműködés normalizálódik.
A főzés folyamata nem bonyolult, bár időt kell töltenie. De hideg téli estéken annyira jó élvezni egy csésze teát gyengéd és kellemes ízű lekvárral. Ez a cikk a sárga lekvár számos receptjére összpontosít különféle összetevők hozzáadásával.
Zselatin és citrom recept
2 doboz, 0,5 l2 nap
A gyümölcs előkészítéséhez az első dolog, hogy lemossa, eltávolítsa a magokat, és szeletekre vágja.
Tegye a gyümölcsöket egy tálba vagy közvetlenül a multicooker táljába, megszórja cukorral. Keverjük össze, és hagyjuk 2-3 órán át, lehetőleg éjszaka, hogy a sárgabarack elinduljon a lé.
Öntött 0,5 evőkanálot. Baracklé egy tartályba, ahol korábban zselatint tett. Hagyja 20 percig megduzzadni. Kapcsolja a készüléket elakadás vagy elakadás módba 30 percre. Szorítsa meg az egy citrom léét, és töltse be az edénybe.
Rendszeresen keverje meg a lekvárt, távolítsa el a habot.
Készítsen vízfürdőt, tegyen rá egy edényt zselatint és tartsa addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Nem szükséges forralni.
Helyezze a zselatint a lekvárba, keverje össze és töltsön tégelyekbe, csavarja össze. Előzetesen sterilizáljuk a tartályokat: mossuk szódaval, szárítsuk meg és tegyük a sütőbe 10 percre. A fedőket szintén sterilizálni kell: öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk néhány percig.
A gyümölcs előkészítéséhez az első dolog, hogy lemossa, eltávolítsa a magokat, és szeletekre vágja.
Tegye a gyümölcsöket egy tálba vagy közvetlenül a multicooker táljába, megszórja cukorral. Keverjük össze, és hagyjuk 2-3 órán át, lehetőleg éjszaka, hogy a sárgabarack elinduljon a lé.
Öntött 0,5 evőkanálot. Baracklé egy tartályba, ahol korábban zselatint tett. Hagyja 20 percig megduzzadni. Kapcsolja a készüléket elakadás vagy elakadás módba 30 percre. Szorítsa meg az egy citrom léét, és töltse be az edénybe.
Rendszeresen keverje meg a lekvárt, távolítsa el a habot.
Készítsen vízfürdőt, tegyen rá egy edényt zselatint és tartsa addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Nem szükséges forralni.
Helyezze a zselatint a lekvárba, keverje össze és töltsön tégelyekbe, csavarja össze. Előzetesen sterilizáljuk a tartályokat: mossuk szódaval, szárítsuk meg és tegyük a sütőbe 10 percre. A fedőket szintén sterilizálni kell: öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk néhány percig.Fontos! A zselatin hozzáadása után nem főzhet lekvárt.
Video recept
Kernelmagokkal
1 l 2–3 óra
mag nélküli barackok
1 kg
barackmag-mag
50-100 g
- Mossa le a gyümölcsöt. Távolítsa el a csontokat. Két lehetőség van: az egyik óvatosan nyomja össze a csontot egy hosszú, kerek tárgy segítségével, hogy a gyümölcs ép maradjon, a második - vágja fel a gyümölcsöt felére, és távolítsa el a csontot.
- Helyezze a sárgabarackot egy multicooker tálba, fedje le cukorral és kapcsolja be a „pörkölés” módot 1 órán keresztül. Főzzük a fedél alatt. Keverjük össze 10 percenként egy spatullel, lehetőleg fa vagy szilikonnal.
- Készítse elő a sárgabarackmagot - vegyen egy kis kalapácsot, és ossza meg a héjat két vagy három pontos ütéssel, és kapja meg a magot. Szárítsa meg őket a kemencében 180 ° -on kb. 20 percig. Mielőtt hozzáadná őket a lekvárhoz, meg kell próbálnia a sárgabarackmagot - egyes fajtákban keserűek. A lekvár esetében enyhén édes ízű legyen a kernel.
- A lekvárt főzés előtt 15 perccel adjuk hozzá a maghoz. Csukja be a fedelet és folytassa a főzést. Cseppenként meghatározhatja a lekvár készségét - ehhez csepp a mélyhűtőben hűtött csészealjra, és ellenőrizze annak konzisztenciáját: ha elterjedt, folytassa a főzést.
- Öntsük a lekvárt az üvegekbe, fedjük le és szorítsuk meg varrógéppel.
- Fordítsa meg az üvegtartályokat lekvárral, fedje le gyapjú takaróval, hagyja lehűlni.
Tudod? 100 g friss barackban csak 41 kcal, szárított sárgabarackban (szárított barack) pedig 240 kcal.
Szegmens
1–1,3 kg 3 nap
mag nélküli barackok
1 kg
citromsav
0,5 teáskanál
- Készítse elő a gyümölcsöket - rendezze, távolítsa el a sérült, mossa le.
- Távolítsa el a magvakat, amelyekre a barackot felére vágja. Hajtsa be a gyümölcsöket egy tiszta és mély tálba.
- Helyezze a sárgabarack szeleteket a csészével felfelé egy tálba egy rétegben, megszórja őket cukorral. Addig ismételje meg, amíg az összetevők elfogynak.
- Fedje le a tartályt lekvárral és ragasztófóliával, és hagyja hagyni 3 órán át, hogy a gyümölcsök hagyják, hogy a lé és a cukor feloldódjon benne.
- Sterilizálja az üvegeket kényelmes módon, például a mikrohullámú sütőben. A meghatározott összetevőkből 1–1,3 kg kész lekvárt kap, amelyet 2 fél literes üvegekbe önthet. Vegye ki őket, öntsen a víz aljára két ujjal körülbelül alulról, és tegye be a mikrohullámú sütőt maximális teljesítménygel. Kapcsolja be a készüléket 5 percre, ha egy edényt helyez, vagy 7–9 percre, ha mindkettő van. A fedőket bele lehet tenni egy edénybe vízbe, és 5 percig főzni.
- Visszatérés a tartályba lekvárral. Nyissa ki a filmet, és öntse a tartalmát a multicooker tálba.
- Állítsa be a kioltási módot 2 órára. A „sütés” mód használata esetén a fedelet nem szabad bezárni, mivel a tartalma „elfuthat”. A főzés során hab képződik, amelyet el kell távolítani.
- A főzési folyamat befejezését jelző hangjelzés után kapcsolja ki a készülék melegítését, és hagyja, hogy a lekvár teljesen lehűljön 6-12 órán keresztül (hagyhatja éjszakán át). Másnap reggel kapcsolja be újra az oltási módot, és főzze további 2 órán át a lekvárt. Ismételje meg ugyanezt az eljárást este, és hagyja lehűlni egy éjszakán át. A harmadik nap reggel fejezze be az borostyánlekvár előkészítését azáltal, hogy 1 órán keresztül bekapcsolja a „sütés” módot. Amikor az idő véget ér (kb. 10 perc alatt), adjon hozzá 0,5 teáskanál a kezelőedénybe. citromsav. Erre azért van szükség, hogy a szirup átlátszó maradjon, és ne zavarjon.
- Öntsük a lekvárt tiszta és száraz üvegekbe - előbb tegyük a barack szelet, majd öntsük szirupba. Csavarja fel a fedelet, fordítsa meg, fedje le törülközővel és hagyja teljesen lehűlni.
Fontos! A sárgabarack-szeleteknek a lekvár főzése során nem veszítették el alakjukat, sűrű, enyhén éretlen gyümölcsöket vegyenek be.
Tárolási feltételek
A kajszibarack lekvárt sötét és hűvös helyen (például az alagsorban) 12-16 hónapig tárolják. Nyílt formában a hűtőszekrénybe kell tenni: ott legfeljebb 1 hónapig tárolható.
A kajszibarack lekvár készítése még tapasztalatlan háziasszony számára is kivitelezhető feladat, ezért ne hagyja ki a lehetőséget, hogy ezeket az illatos és ízletes gyümölcsöket télen készítse el.
