A fiatal fenyvesekben könnyen felismerhető, a gombák családokban nőnek fel. A tapasztalt szerelmesek inkább a Mlechnik-klán ezeket a képviselőit kenik meg. Az élénk narancs gyönyörű gomba gyantázó illata a gyümölcslé. A kisméretűek különösen jók és ritkán érintik a parazitákat, így nagyszerűek a sózáshoz.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A sózás a sáfránygomba házi készítésű készítésének hagyományos módszere. Az ősi idők óta Oroszországban inkább a téli sózás száraz módszerét részesítették előnyben az elnyomás alatt. Másnap már gombát is enni lehet. A tűlevelű aromák és a gyantázás megőrzése érdekében figyelembe kell venni néhány szabályt és szempontot a folyamat összegyűjtése és előkészítése során.
Úgy gondolják, hogy a gomba nyersen is fogyasztható. Általában enyhén sózva.
Az első dolog, ami számít: Melyik módszert részesíti előnyben - száraz, meleg vagy hideg. A száraz sózáshoz fenyő- és fenyőfajok alkalmasak, amelyeket nem szabad lemosni, de nagyon jól megtisztítani. Hideg sózás esetén a hámozott gyümölcstesteket le kell mosni. Ezek azonnali főzési módszerek.
A forró módszer teljesen más kérdés.
Előtanuljon hasznos tippeket:
- Válasszon közepes vagy kis gomba. Csak egész példányok alkalmasak.
- A kalapot szükségtelen fogkefével tisztíthatjuk.
- Wash. Forraljuk sós vízben, citromsavval (3/4 evőkanál só és 1 teáskanál sav 1 liter vízben).
- Ha közepes lángon főzünk, távolítsuk el a habot. A gyümölcstestek letelepedtek - most már készen állnak.
- Alaposan engedje le.
A megfelelő műveletekkel nagyon finom lesz a gombák sózása.
Forró sózott sáfránygomba
3 l 4 óra
fekete bors
20–25 db
Tápérték 100 g-nál:
- Öblítse le a kiválasztott leveleket, és alaposan szárítsa meg.
- Tisztítsa meg, öblítse le és forralja fel a sáfrány gombát.
- Helyezze a gombát egy sózáshoz alkalmas tálba.
- Két pohár forralt meleg vízben hígítsa a sót. Öntsön gyümölcstesteket ezzel az oldattal.
- Adjunk hozzá borsot és kaporot. Keverje hozzá az összes hozzávalót.
- Fedjük le, állítsuk be a terhelést.
- Tegye félre 3-4 órán keresztül.
- Forraljuk a sóoldatot.
- Sterilizáljuk az üvegeket.
- Rendezzük meg a gombákat, és töltsük meg a kapott sós vízzel.
- Adjon hozzá ribizli leveleket minden tartályhoz.
- Csukja be a műanyag fedeleket.
- Hűtés után vigye hideg helyre.
- Néhány nap múlva kipróbálhatja a kész ételt. Legfeljebb egy évig tárolható.
Ha ragaszkodsz a recept pontokhoz, a sózott sáfrányos gombák jól mutatnak. A tűlevelű erdők aromája megmarad a bankokban, és a népszerű gombák íze fokozódik és utánozhatatlanná válik.
Egyébként az A-vitaminban leggazdagabb, nevezetesen a Mlecnik nemzetség vörös fejei. A sózott gomba és a fokhagyma jól összekapcsolódik. Jó hozzáadni a salátákhoz.Fontos! Az erdőben a sáfránytejgomba gyűjtésekor óvatosan csavarja le őket az alapból, és szórja meg a kitett helyet fűvel vagy földdel. Tehát megvédi a micéliumot a kiszáradástól.
