Az ecetes káposzta népszerű módja az egészséges zöldségek téli előkészítésének. Különböző fűszerek és kiegészítő összetevők segítségével változatosabbíthatja a napi ebédeket és vacsorákat, valamint az ünnepi ünnepeket. Az alábbiakban található 3 recept az ízletes ételek otthoni főzésére, és leírja tárolásuk jellemzőit.
Összetevő készítése
A készítmények elkészítéséhez el kell venni a késő vagy közepes érési időszakban lévő káposztát - az ilyen zöldségeket hosszabb ideig tárolják, és összeroppannak a kész edényben.
Vásárláskor figyeljen a fej következő tulajdonságaira:
- tömege legalább 3 kg, mivel a nagy zöldségekben a cukrok százaléka magasabb;
- érettség;
- levelek rothadás vagy kártevők nyomai nélkül;
- jó illat;
- fehér színű a csontok egy részén;
- sűrűség kézzel szorítva.
Főzés előtt távolítsa el a felső leveleket. Ezután a káposztafejet felére vágják és a receptnek megfelelően feldarabolják: különféle méretű szalmát vagy darabot. Más zöldségeket is meg kell mosni, hámozni és aprítani. Nagy mennyiségű zöldség kezeléséhez kényelmes speciális reszelőkön dolgozni.
Fontos! A káposztát nem csak az alábbiakban megadott mennyiségekben lehet pácolni, hanem apránként, gyorsan is, salátás tálban, egy étkezésre.
Lépésről lépésre receptek az ecetes káposzta télen
Az ízletes és gyors savanyú káposzta sokféle lehet. Az egyszerű receptek megfizethető alapanyagokból hasznosak lesznek a tapasztalt és a kezdő háziasszonyok számára is.
Klasszikus recept üvegekben
12 L 24 óra
ecet esszencia 70%
1 evőkanál. l.
Energiaérték / 100 g:
Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben. Dobj borsot, cukrot és sót. Forrás után kapcsolja ki, vegyen be babérlevelet és ecetet.
Öntsük a zöldségeket egy tálba vagy vödörbe forró pácmal és keverjük össze.
Lehűlés után a keveréket szétterítés nélkül szétterítjük az üvegekbe. Fedjük le egy szokásos fedéllel, és tegyük egy napra hűvös helyre.
Video recept
Klasszikus recept egy üvegedénybe
Tudod? Május első napját az ókori Rómában káposztanapként ünnepelték, mióta Kr. E. 305-ben e. abban a napon Diocletianus császár lemondott a trónról, és elhagyta a fővárosot, hogy ezt a zöldséget a kertjében termesztse.
Fűszerekkel
1 L 1 óra
növényi olaj
3 evőkanál. l.
Energiaérték / 100 g:
- Vágja a káposztát a lehető legvékonyabban. Finomra vágja a fokhagymát szeletekre. Helyezze a zöldségeket egy tárolóedénybe (üveg vagy zománcozott, fém).
- Forraljuk a vizet sóval és cukorral, majd távolítsuk el a tűzről.
- Adjunk fűszereket a páchoz, és hagyjuk 2-3 percig.
- Adjon hozzá ecetet és olajat a páchoz.
- Öntsük a pácot a zöldségekbe és keverjük össze, tegyük hűvös helyre. A keveréket naponta többször keverjük.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10732/image_6i44krmAQW0wqFb.jpg)
Cékla
3 L 24 óra
káposzta
1 közepes méretű káposztafej
Energiaérték / 100 g:
- A káposzta feje nagy darabokra vágva. Hámozza meg a sárgarépát és a répet, reszelje vagy aprítsa fel.
- A chilit felére vágja, és távolítsa el a magokat. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét. Vágja meg a fokhagymát és a chili késsel.
- Kombinálja az összes zöldséget, beleértve a fokhagymát és a chili-t.
- Pácoláshoz öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel a pácot, távolítsuk el a tűzről és adjunk hozzá ecetet.
- 3 literes üvegedénybe fektesse a növényi keveréket, öntse a pácot, zárja le a fedelet. Az üveget egy napig szobahőmérsékleten tartsuk.
Fontos! A chili paprika még minimális mennyiségben is égési sérülést okozhat a nyálkahártyán, ezért vágja csak kesztyűvel!
Az otthoni tárolás jellemzői
Ajánlatos a téli káposztakészítményeket sötét és hűvös helyen tárolni. Lehet például alagsor vagy pince, vagy polc a hűtőszekrényben. Az átlagos eltarthatósági idő 6 hónap. A savanyított káposzta nemcsak ízletes, hanem egészséges vitamintermék is, bármilyen életkorú ember számára. A fenti egyszerű receptek még kezdő szakácsok számára is elérhetők.