A görögdinnye lekvár ízletes természetes édes édesség, amelyet meglehetősen egyszerű elkészíteni otthon. Olvassa el, hogyan készíthet házi édes terméket és hogyan tárolhatja azt helyesen.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A görögdinnye lekvár desszertének elkészítéséhez meg kell választania és el kell készíteni az összetevőket. A legjobb, ha édes görögdinnye fajtákat veszünk, mint például az Astrahan, a Melitopol 60, a Zenith vagy a Volzhanin. Ezeknek a gyümölcsöknek élénkpiros pép van, nagyon lédús és laza szerkezetű. A bogyónak pelenkakiütés, mély karcolások és rohadt foltok nélkül kell lennie.
Természetes desszert elkészítéséhez a görögdinnye kiválasztása az alábbi külső kritériumok szerint történik:
- a héjának fényes felülettel kell rendelkeznie, tiszta mintázattal;
- ezenkívül tartós és rugalmas;
- sérülés esetén a frissen vágott fű jellegzetes illata jelenik meg.
A gyümölcsöt a lekvár főzése előtt alaposan meg kell mosni. A mosási eljáráshoz szódabikarbóna és nem merev kefe kerül felhasználásra, amelyek alaposan megtisztítják az egész bőrt. Szappannal dörzsölés után a gyümölcsöt meleg vízzel mossuk, és pamut törülközővel töröljük szárazra.A füge vagy a kandírozott gyümölcs szintén a gyümölcs héjából készül. Ehhez meg kell vágni a gyümölcs bőrét. A húst éles késsel vágják le, és a kéregre hagyják azt 0,5 cm-rel, majd meg kell tisztítani a kéreg felső rétegét a mintáról, és csak a fehér-rózsaszín részt kell hagyni, amely alkalmas desszertétel készítésére.
Tudod? 2012-ben a Gummi Bear Factory édessé tette a világ legnagyobb gumiszerű medve alakú lekvárját. Súlya 600 kg volt, 1,7 m magas.
Lépésről lépésre receptek görögdinnye lekvár készítésére
Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a lekvár desszert elkészítése görögdinnyeből egyáltalán nem nehéz. A kívánt eredmény eléréséhez azonban be kell tartania az összes szabályt és a főzési technológiát.
Egyszerű pép recept
400 g3 óra 40 perc
görögdinnye juice pép
0,5 l
Kalória (tápérték) / 100 g:
A desszert elkészítésének megkezdéséhez el kell készíteni a levet, amelyhez a pépt el kell választani a görögdinnye kéregétől és át kell vezetni egy facsarón.
Keverjük össze a cukor pektinnel egy habverővel, amíg sima nem lesz.
Öntsük a levet egy serpenyőbe és melegítsük + 60 ° C hőmérsékletre.
Öntsön habverővel keverve öntse fel a melegített lébe a pektinnel ellátott cukrot. A levét továbbra is keverve a cukorral, forraljuk fel a keveréket, és keverjük hozzá a glükózszirupot.
Főzzük a tömeget + 108 ° C hőmérsékleten, amely kb. 30 percig tart, majd kapcsoljuk ki és adjuk hozzá a vízzel kevert citromsavat.
Keverje hozzá az elegyet habverővel 2 percig. Ezután öntsük az öntőformába, és hagyjuk lehűlni 3 órán át + 20 ° C hőmérsékleten.
A nedvesített késsel vágja szeletekre a lehűtött desszertet, és meghintje porcukorral.
Video recept
Tudod? Az angol nyelvű országokban a lekvár szó lekvárt jelent, és csak citrusfélékből.
Görögdinnye hámlattól
800 g3 óra
Kalória (tápérték) / 100 g:
- Őrölje meg a hámozott görögdinnye héját egy turmixgépben a pép tömegévé.
- Keverje hozzá a cukorral a kapott tömeget, és öntse bele a narancslevet.
- Forraljuk a kapott keveréket, és főzzük 60 percig. 3-4 percenként meg kell keverni a tömeget az égés elkerülése érdekében.
- Egy órás főzés után keverje hozzá a vízben hígított zselatint és a narancshéjat.
- Erősen keverjük a forralást, forraljuk fel az anyagot, és kapcsoljuk ki.
- Amikor a desszert kissé lehűl, öntsük az öntőformákba és hagyjuk 2 órán át lehűlni + 20 ° C hőmérsékleten.
Tárolási szolgáltatások
Annak érdekében, hogy a terméket a lehető leghosszabb ideig megőrizze, optimális feltételeket kell létrehozni annak tartalmához. A lekvárt leginkább hermetikusan lezárt üvegárukban tárolják. A termék üvegedénybe való megfelelő elhelyezéséhez kövesse az ajánlásokat: fedje le a tartály alját pergamentel, és hogy megakadályozza a lekvár tapadását, minden egyes réteget porcukorral meghint.
Fontos! A természetes desszertet 70% relatív páratartalom mellett + 15 ° C levegő hőmérsékleten tartják; A termék közvetlen napfényét is el kell kerülni, különben az elromlik.
A zselatin finomságokkal ellátott tartályt 60 napig szekrényben vagy alagsorban lehet tartani, és ha pektint tartalmaz, akkor 90 napig. A görögdinnye lekvárának főzése nem olyan egyszerű, mint amilyennek tűnhet. A finomságok elkészítéséhez szükséges receptek azonban egyszerűek és közepesek is lehetnek, így minden kulináris személy megválaszthatja az étel összetettségének fokát, és szeretteit természetes házi készítésű termékkel várja el.