Noha a bélpároszók hamisnak tartják a megeszett fehér vastag póréhagymát, a zöldségben minden valódi, és nagyon magas gasztronómiai és egészséges feltételeivel rendelkezik az emberi egészségre. Ugyanolyan gazdag tápanyag-készlettel rendelkezik, mint a népszerűbb hagyma, a póréhagyma finomabb ízű és különösen jó pácolt formában, amelyet később a cikkben tárgyalunk.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A télen betakarított minőségi termék előállításához gondosan ki kell választani a zöldségeket, és fel kell készíteni őket a pácolásra. A póréhagymának nincs mérlege, ami jelentősen felgyorsítja a felhasználásra való felkészülést. A felső zöld részt és a gyökereket levágják tőle, majd a zöldséget mossák.
Tudod? A hagyma póréhagyma egy egyedülálló zöldség, olyan tulajdonsággal rendelkezik, amely már nem létezik más zöldségfélékben. Tárolás közben nemcsak elveszíti jótékony tulajdonságait, hanem éppen ellenkezőleg, megszerezte őket, több mint 1,5-szeresére növelve az aszkorbinsav (C-vitamin) tartalmát.
A fehér hamis izzók méretétől függően, vagy, amint ezeket más néven is hívják, fehér szárak (ismét hamisak), hosszirányban négy részre vágják, és a kisebb mintákat több részre osztják. A pácolás és a konzervkészítés többi összetevője általában víz, cukor, só és fűszerek áll, amelyeket a hagyma mennyiségének és a receptre vonatkozó követelményeknek megfelelően használnak.
Lépésről lépésre receptek póréhagyma készítésére télen
A pácolt póréhagymát általában hermetikusan lezárt üvegedényekbe helyezik, amelyben a konzervárut egész télen tárolni lehet. Ebben az esetben az üvegek tartalma a pácolt póréhagyma receptjétől függően változik, amelynek sok.
Klasszikus jar pácolás recept
530 perc
közepes póréhagyma
4 db
növényi olaj
2 evőkanál. l.
Energiaérték / 100 g termék:
Kiválasztva, megmosva és megszabadítva a zöld részektől és a gyökerektől, a póréhagyma fehér szárát három részre vágják.
A legszélesebb részeket még mindig hosszirányban felére vágják.
Az összes alkatrészt 1 literes üvegedénybe rakják.
Aztán jön a sor, hogy főzzük a pácot. Víz öntött a serpenyőbe, és tüzet tettek. Amikor a víz forrni kezd, meg kell sózni, rá kell önteni a granulált cukrot, és az babérleveleket a serpenyőbe dobni. Miután a pác 3 percig forr, 3 evőkanálot öntsünk bele. l. ecetet.
A pácot még néhány percig forraljuk, majd hagymás üvegedénybe öntjük. Öntsön oly módon, hogy a tartályban még maradjon hely 2 evőkanálra. növényi olaj.
Miután az olajat feltöltötte, az üveget azonnal gyorsan és hermetikusan lezárják, a fedelet lefelé helyezve tegyék rá meleg anyaggal.
Video recept
Klasszikus jar pácolás recept Video recept: Klasszikus jar pácolás recept
Grúzul
640 perc
közepes póréhagyma
5 db
vörösbor-ecet
0,4 l
őrölt piros paprika
megkóstolni
Energiaérték / 100 g termék:
- A póréhagyma grillezésének módja a használt fűszerek nagy számában különbözik a többitől. Ezért annak érdekében, hogy grúzul megfelelő módon savanyítsa, gondosan el kell készíteni a pácot. Ehhez először öntsön vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel.
- Forrásban lévő vízhez sót, granulált cukrot és fűszereket adunk. Miközben a pác 4 percig párolódik alacsony lángon, addig a szeletelt zöldséget, az előző receptben leírtak szerint, függőlegesen egymásra helyezett, 1 literes edénybe rakják.
- A kész pácot egy üvegedénybe öntik a benne lévő hagyma tetejére.
- A tartályt sterilizált fedéllel lezárják.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10663/image_sJWA754b13h3aM3uouj.jpg)
Fontos! A pácolt póréhagyma minden előnye számára nem ajánlott a gyomor-bélrendszeri gyulladásokban szenvedő emberek számára.
Gyors főzés
420 perc
közepes póréhagyma
3 db
növényi olaj
3 evőkanál. l.
fekete borsó
3 db
Energiaérték / 100 g termék:
- Készítse elő a zöldséget, az előző receptek szerint.
- Helyezze részei függőlegesen egy 700 ml-es edénybe.
- Töltse a vizet a serpenyőbe és forralja fel.
- Öntsünk forró vízbe cukrot, asztali sót, fekete borsot és babérleveleket.
- 4 perc forralás után adjunk hozzá asztali ecetet az oldathoz, és forraljuk fel a pácot még néhány percig.
- Ezután öntsön nekik egy üveget hagymát.
- Öntsünk növényi olajat a pácba.
- Zárja le az üveget egy sterilizált fedéllel.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10663/image_Hhmdhds2VUiam.jpg)
Tárolási módszerek
A póréhagymás pácolt hagyma elkészítésének gyors, grúz és klasszikus módszerei csak a segédanyagok összetételében és mennyiségében különböznek egymástól. Ugyanakkor mindegyiket egyesíti a termék tartósítása steril steril üvegedényekben, hermetikusan lezárva, steril fedelekkel. Ebben a formában a téli zöldségszüretet tavasszal hűvös helyen lehet tárolni.
Fontos! A késztermék + 20 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten történő tárolásának szigorú követelményét enyhítheti kissé, ha negyed órán keresztül főzik üvegedényt.
Fűszeres étel, csodálatos előétel és ízletes köretek a hosszú téli időszakban bármikor megjelenhetnek az asztalon, ha a póréhagymát savanyítják és időben megőrzik. A tápanyagok tömege és a termék finom íze egyre népszerűbbé teszi az egészséges és nem triviális étrend követői körében.