A csirkemell a hasított test kiváló része tekercs, zsebkészlet és egyéb érdekes étel készítéséhez. Néhány egyszerű és ízletes receptet a cikk későbbi részében tárgyalunk.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Önnek képesnek kell lennie arra, hogy kiválasszon egy jó csirkét. Az üzletekben nagy mennyiségű mell és filé található, amelyeket a csontokból és porcokból már meghámoztak.
Termékválasztási kritériumok:
- méret - túl nagy mell azt jelzi, hogy a madár etetéshez hormonális kiegészítőket kapott, jobb, ha közepes méretű, sima szélekkel választunk;
- rugalmasság - a hasított testnek az ujjával történő megnyomás után fennmaradó horpadások ismételt fagyást jeleznek;
- szín - a friss hús nem túl világos vagy halvány színű, az árnyék legyen világos rózsaszín;
- tárolási feltételek - hőmérséklet 0 ... + 2 ° С a csomagolásban, fagyasztott termék -18 ° C-on;
- eltarthatóság - a csomagolt hús legfeljebb 5 nap a csomagolás dátumától számítva.
Fontos! Ha a csirke csomagolása meghaladja az 5 napot, akkor a terméket kémiai tartósítószerekkel dolgozták fel, jobb, ha nem veszi be.
Gombával és sajttal töltött csirkemell receptek
Az étkezési csirkehús és az alacsony kalóriatartalmú gombák ideális kombinációja mind a gyomor, mind a test számára. Az ételt ebédre, vacsorára is kiszolgálhatja önállóan és körettel.
Egy serpenyőben sajttal
330 perc
napraforgóolaj
4 evőkanál. l.
természetes joghurt
5 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
- Fűzzen gombát, sót ízlés szerint, reszelje sajtot. A melleket jól meg kell verni, hogy növeljék a hús területét és több lágyságot adjon neki.
- Sózzuk a belső felületet, fektessenek be egy réteg gombát, majd sajtot.
- Óvatosan tekerje le a tekercset, fogazza be az él széleit, hogy a hús sütés közben ne forduljon vissza. Ugyanezt a műveletet végezze el a megmaradt hússal és a töltelékkel.
- Süsse meg az előkészítményeket egy előmelegített serpenyőben, amíg a hús készen áll.
- Helyezze a joghurtot egy mártásos csónakba, nyomja ki a citromlevet, a curryt és keverje össze. Vágjuk le a melleket és öntsük a mártást a tetejére, díszítsük petrezselyem ágakkal vagy más gyógynövényekkel.
Video recept
Egy nedves serpenyőbenFontos! Javasoljuk, hogy gyakrabban fordítsák meg és süssék közepes hőn, hogy a kéreg étvágygerjesztő és rozsdamentes legyen, és ne égesse el.
Ecetes gombával
445 perc
Tápérték 100 g-nál:
- Vágja fel a mell (mindegyik) két részre, és vágja le a széleit, hogy a pogácsa alakja legyen.
- Félként készítsen zsebeket széles késsel.
- Rácsavarjuk a sajtot egy finom reszelőre. Vágja meg a pép késsel.
- Vágja a gombát szeletekre, kombinálja darált húsra és sajtra, fűszerezzük. Adjunk hozzá 2 evőkanálot. l. tejföllel és keverjük össze.
- Helyezze a tölteléket a mellébe, és rögzítse az éleket fogpiszkálóval.
- Keverje össze a zsemlemorzát szárított gyógynövényekkel, gyömbérrel és sóval.
- Vegyük a tojásokat a maradék tejföllel.
- Tekercselje a kitömött tálcákat egy tojásba, egy száraz kenyérkeverékbe, és tegye egy előmelegített serpenyőbe vajjal.
- Sütni kell minden oldalról, közepes hőn fedele alatt. Helyezze a kész húsgombócokat egy kiszolgáló tányérra.
Video recept
Pácolt gombával Video recept: Pácolt gombávalTudod? Az egyik változat szerint a "töltelék" szó a "pour farcir" francia igeből származik, szó szerint cucc.
Borssal és zöldborsóval
660 perc
Tápérték 100 g-nál:
- A húst zsírtalanítsa a zsírból és a fóliából, vágja le az alsó kiálló részt. A melleket nem kell vágni, mindegyiknek egész darabnak kell lennie. Késével készítsen egy mély zsebet, átvágás nélkül, hosszanti típusú.
- Keverje össze a sót, a száraz gyógynövényeket és az 1 teáskanál olajat, és reszelje a húst keverékkel.
- Amíg az alap pácolt, a töltés elkészül. Bors, kockára vágott paradicsom.
- Rácsavarjuk a sajtot, keverjük össze zöldségekkel, hozzáadva zöldborsót és joghurtot. Ízesítsük és keverjük össze.
- Töltsön meg csirkét és tegyen egy 200 fokra előmelegített sütőbe, süsse 40 percig.
Video recept
Borssal és zöldborsóval Video recept: Borssal és zöldborsóvalParadicsom szószban
345 perc
zsemlemorzsa
100 g
napraforgóolaj
4 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
- Vágja le a mosott filét, hogy mély zseb legyen. Só minden oldalról.
- Helyezzen reszelt sajtkeveréket belsejébe.
- Beat tojásokat, öntsön lisztet egy lapos tányérra, és keksz egy másik tányérra. Tekerje a töltött húst lisztben, tojásban, zsemlemorzsaba.
- Sütjük, amíg aranybarna egy serpenyőben.
- Öntsük a paradicsomos szósz mennyiségének felét a sütőedénybe.
- Helyezze a sült zsebeket, öntse a megmaradt mártást, meghintje szakadt bazsalikommal és süsse a sütőben 180 fokos hőmérsékleten 20 percig.
Video recept
Paradicsom szószban Video recept: Paradicsom szószbanRoma
235 perc
Tápérték 100 g-nál:
- Vágja le a lecsupaszított mellot az oldal mentén, de ne teljesen, hogy egy nagy zseb legyen. Só és bors.
- Vágja a sajtot vékony lemezekre és töltse ki a zsebét.
- Vágjuk le a kenyeret a kenyérről, és aprítsuk morzsmaróval.
- Vegyünk két tojást.
- Porolja le a lisztet mindkét oldalról, és merítsen egy tojást, zsemlemorzsaba, és ismételje meg a folyamatot, hogy a tojás és a kenyér tésztája lenyűgöző legyen.
- Mindkét oldalon 5 percig süssük, kétszer, hogy egyenletesen megsütjük és ne égessük el.
- Tálaláskor kössük össze gyógynövényekkel vagy friss zöldségekkel.
Video recept
romaTojás tekercs
440 perc
napraforgóolaj
1 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
- Először sütje a finoman apróra vágott gombát és a hagymát, sót.
- Zúzza össze a tojásokat kockákra.
- Töltse meg a filé mindkét oldalán, só, bors.
- Az egyes filéket kanállal mustárral ossza rá, tojást tojjon és a gombakeveréket keverje el.
- Tekercselje mini tekercsekbe, tekerje be konyhai menettel.
- Keverjen össze egy kanál olajat egy kanál adjikával és fedje be a munkadarab keverékével. Süssük sütőben 40 percig 200 fokon.
Video recept
Mini tekercs tojással Video recept: Mini tekercs tojássalTudod? A híres lengyel zrazy (húsgombóc) Lengyelországban jelent meg a 16. században, I. Zsigmond király, a lengyel-litván nemzetközösség akkori uralkodójának, a milánói Bon Sforza d’Aragon hercegnőnek a feleségének köszönhetően.
A madarakhoz szinte bármit kitölthet: tojásokat, zöldhagymát, gabonaféléket, például rizst vagy köleset, zöldségeket adnak a gombához. Az étel mindig lédús és ízletes.