Az oroszok nagyon szeretik az ízletes ételeket, főleg a zsemlét illetően. A pite, a bagel és a sajttorta gyakori vendég az orosz konyhában. De a pite nem olyan gyakran kezdte főzni a háziasszony. Ezeket az eltérő töltelékű élesztő süteményeket kívánhatatlanul elfelejtik. Jellemzőik egy nyitott lyuk a közepén. Hihetetlen sütemények halakkal, különösen a rózsaszínű lazactal, hihetetlenül finom. Érdemes meglepni háztartását és vendégeit ezzel az ételrel.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Ízletes pite készítéséhez tésztára van szüksége: puff élesztőre vagy soványra. A halak frissen és konzervként is felhasználhatók. Hagymát és rizst gyakran adnak a töltelékhez. Ezenkívül ne felejtsük el a tojásokat (sárgáját), amelyek megsütik a tortákat és a tészta elkészítéséhez szükséges összetevőket: vaj, cukor, só.
Tudod? Oroszországban a piteket "pite" -nek nevezték, mivel egy orosz kemencében sütött pite úgy tűnt, hogy kioldja a tetejét a hőtől.
Receptek rózsaszín lazac pite készítéséhez
Az étel pite nemes halakkal kiegészítve szolgál az első ételhez, és ez is az asztal fő főételévé válhat. Az illatos töltelék illata az egész házban megmarad.
Konzerv rózsaszínű lazac
12-14 db, 1 óra
főtt rizs
körülbelül 0,5 evőkanál.
konzerv rózsaszínű lazac
1 doboz
a tojás
1 db kenéshez
Tápérték 100 g-nál:
A töltelék elkészítéséhez apróra kell vágni a hagymát, és 3-5 percig serkenteni. egy fűtött serpenyőben napraforgóolajban.
Nyisson ki egy üveget halból, engedje le a folyadékot, sajtolt rózsaszínű lazacot egy tányérra villával.
Öntsük a főtt hagymát egy tálba főtt rizsre. Adjunk hozzá rózsaszínű lazacos tört lazacot ehhez a keverékhez, adjunk hozzá piros vagy fekete borsot, ha szükséges, sót, ha nem elég sót.
Készítsen egy sütőlemezt: fedje le fóliával vagy pergamenpapírral, egyszerűen megkenheti növényi olajjal, liszttel vagy daraval meghintve.
Pitek készítéséhez szórjon rá lisztet egy asztalra vagy táblára, vágjon be egy kis darab tésztát, gyúrja össze kézzel vagy egy sodrófaval. A következő torták alkatrészeit azonos méretre kell vágni.
Helyezzen nagylelkű tölteléket a tésztára. Csípje be, mint egy normál pite, a végeket flagellummal hajtogatva. Ezért el kell készítenie az összes tortát a sütéshez.
Rázza fel 1 tojást a kenéshez. Helyezze az összes tortát egy sütőlapra, és kenje meg kefével. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, állítsa az alsó szintre egy edényt vízzel, hogy a pite ne legyen száraz. Süssük 30–35 percig.
Fontos! Ne sürgetje túl a süteményeket a sütőben, különben a tészta száraz és merev lesz.
Video recept
Tudod? Úgy gondolják, hogy a pite jobban ízlik a hidegben, ezért a lédús süteményeket gyakran szeretik vándorokat vásárolni közúti kocsmákban.
Élesztőlevesből
12 db, 1 óra
vaj vagy margarin
200 g
Tápérték 100 g-nál:
Főzzük a tésztát. Adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot és lisztet, élesztőt meleg vízhez. Keverjen össze mindent és hagyja 15-20 percig. emeléshez.
A tojást törjük egy tálba, adjuk hozzá a megfelelő tésztát, keverjük fel habverővel, öntsünk meleg tejet és állítsuk elő ismét homogén állagot. Tegye félre.
Öntsön 450 g lisztet az asztalra, adjon hozzá 1 teáskanálot. só, 2 óra cukor, keverjen össze mindent. Ebben a keverékben reszeljen jól hűtött vajat vagy margarint egy reszelőn, rendszeresen beavatkozva a tésztába. A kapott tömegben mélyítsen el, öntse bele a folyékony masszát 3 adagban.
A tésztát nem kell gyúrni. Egyszeresen kell összegyűjteni, hogy az olajnak ne legyen ideje megolvadni. Tekerje be a tésztát ragasztófóliával, tegye hűtőszekrénybe 2-3 órára. Ezen idő alatt készítse elő a tölteléket.
Öblítse ki a friss lazacfilét, szárítsa meg, nagyon apróra vágva. Hajtsuk egy tálba, adjunk hozzá citromlevet, sót, keverjük össze, hagyjuk pácolni 10-15 percig.
Vágjuk vékonyra a hagymát egy negyedgyűrűre.
Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, formázza egyenlő részekre vágva, kolbász formájában. Mindegyik darabot gördülőcsap segítségével 5–7 mm vastag süteményekre kell formázni.
Az egyes részek aljára tegyen egy kis hagymát, tegye rá a pácolt halat. Rögzítse a sütemény széleit a közepére, és hagyjon lyukat. Kenje meg a pitéket felvert tejtojássárgájával. Az egyes pitek közepére tegyen egy darab vajat, kb. 1 teáskanál.
Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra, süssük 30–35 percig.
Fontos! A lehűtésre szánt leveles tésztát nem kell mélyhűtőbe tenni.
Video recept
Az ízletes és illatos pite piros és lédús. A férfiak és a gyermekek minden bizonnyal értékelni fogják a finom süteményeket. Azok a nők, akik követik az ábrát, szintén nem lesznek képesek ellenállni ennek. Minden bizonnyal értékelni fogják a halpite ízét.