A gombák és a burgonya sok termék harmonikus és szeretett kombinációja. Az egyik legnépszerűbb lehetőség az ételkészítésre ízletes és kielégítő snacktorta. Szinte bármilyen tészta alapján készítik, és mindennapi ételként és ünnepi fogásként szolgálnak fel.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Gombával és burgonyával készített pite esetében a fiatal gombákat úgy kell kiválasztani, hogy ne legyenek férgek vagy más kártevők által okozott károsodás jelei. A burgonyának is jó minőségűnek, nem lassúnak kell lennie. A laskagomba és a sampinyonval nincs szükség előkezelésre, a maradék gomba sós vízben 20 percig forraljuk, hogy megszabaduljon az keserűségtől.
Gomba pite receptek
Az alábbiakban bevált, gyors és könnyen elkészíthető süteményreceptek minden ízlésnek megfelelően. A legolcsóbb termékeket és egyszerű technológiákat használják.
Élesztőtésztából
1,1–1,2 kg2 óra, 40 perc.
növényi olaj
2 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
- Helyezze az élesztőt egy kis meleg tejbe, oldja fel a cukrot és várja meg, amíg az erjedés megkezdődik (10–15 perc).
- Vegyünk egy csirketojást növényi olajjal (1 evőkanál), adjunk hozzá granulált cukrot (1 evőkanál) és sót (0,5 evőkanál), és adjuk hozzá az elegyet a tejhez.
- Adj hozzá lisztet, készítse el a tésztát és 40 percig melegen tartsa. Mindenképpen fedje le a tartályt tiszta ruhával.
- A töltelékhez meghámozza a gyökérzöldséget, és úgy vágja, mintha leves lenne, apróra vágja a mosott gombát, apróra vágott hagymát apróra vágja közepes kockákkal.
- Melegítsen 1 evőkanálot. l. olajozzuk és főzzük az összetevőket, amíg a hagyma nem lágy, sütés előtt adjunk hozzá sót (0,5 teáskanál só).
- A tészta dagasztása után készítsen belőle több különféle részt. A nagyobbból kihúzza az alsó süteményt, és fektesse le a pergamenre.
- Adja hozzá a tölteléket, ossza meg jól, és fedje le egy tésztával, amelyet a tészta kisebb részéből nyertek. Óvatosan séta a sütemény szélei mentén.
- Süssen egy melegített sütőben (180 ° C), hogy a tészta barnássá váljon (kb. 40 perc).
- Távolítsa el az élesztő csodáját a sütőből, várjon egy kicsit és aprítsa fel.
Fontos! Torta sütéséhez nemcsak a sütőt, hanem egy lassú tűzhelyet is használhatja. Ehhez aktiválja a sütési módot, és állítsa az időt 60 percre.
Leveles tészta sajttal
A következő paraméterekkel rendelkező kemence: hőmérsékleti üzemmód - 220 ° C, idő - 20 perc.
[/ recept utasítások]
Video recept
Sajtos leveles tésztából Video recept: Sajtos leveles tésztaból
Tudod? A Guinness Rekordok Könyve értékben a Lancashire egyik étteremében (Anglia) sült pite volt. A töltelék tartalmazta a Vagyu marhahúst, a fekete szarvasgombát, a matsutake gombát és a „kék lábát”, valamint a mártást 1982-es szüreti bor hozzáadásával. Az edényt ehető arany levél díszítette, és 1024 font értékű volt.
A kefiron
[/ recept utasítások]
Video recept
A kefir video recept: Kefir
Fontos! Ha a tortát hideg sütőbe helyezi, és csak akkor kapcsolja be, akkor a tészta nem fog jól emelkedni, sűrűbb és merevebb lesz.
Sütijük sütemény
0.9–1.0 kg1 h. 30 perc.
növényi olaj
1 evőkanál. l.
só, bors, szerecsendió
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
Szitáljuk ki a lisztet, adjunk hozzá sütőport és sót.
Durva reszelt vajot durván, és keverjük össze liszttel.
Tegyünk tejfölt, gyúrjuk meg a tésztát, és 30 percig küldjük hidegbe, és fóliába csomagoljuk.
Sűrítsük meg a hagyma és a gomba közepes szeleteit növényi olajban.
Vékonyen hámozott burgonyát félgyűrűvé kell tenni, a sajtot durván reszelni.
A tésztából készítsen két süteményt a sütő méretének megfelelően.
Helyezzen egy tortát a formaba, öntse a gombát, a sót és a borsot.
Ezután egyenletesen ossza meg a gyökérlemezeket, sózzon és meghintje őrölt szerecsendióval, fedje le reszelt sajttal.
Zárja be a tölteléket a második tésztalappal, csukja be jól a sütemények széleit. Hagyjon egy kis lyukat a gőz számára a felső süteményben.
Küldje el a süteményt sütésre: hőmérséklet - 180 ° C, idő - 40–45 perc.
Szitáljuk ki a lisztet, adjunk hozzá sütőport és sót.
Durva reszelt vajot durván, és keverjük össze liszttel.
Tegyünk tejfölt, gyúrjuk meg a tésztát, és 30 percig küldjük hidegbe, és fóliába csomagoljuk.
Sűrítsük meg a hagyma és a gomba közepes szeleteit növényi olajban.
Vékonyen hámozott burgonyát félgyűrűvé kell tenni, a sajtot durván reszelni.
A tésztából készítsen két süteményt a sütő méretének megfelelően.
Helyezzen egy tortát a formaba, öntse a gombát, a sót és a borsot.
Ezután egyenletesen ossza meg a gyökérlemezeket, sózzon és meghintje őrölt szerecsendióval, fedje le reszelt sajttal.
Zárja be a tölteléket a második tésztalappal, csukja be jól a sütemények széleit. Hagyjon egy kis lyukat a gőz számára a felső süteményben.
Küldje el a süteményt sütésre: hőmérséklet - 180 ° C, idő - 40–45 perc.Video recept
Sand pyro
Kocsonyás
1,1–1,2 kg1 óra 30 perc.
növényi olaj
4 evőkanál. l.
só, cukor, bors keverék, lenmag
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
- Vágjuk a hámozott burgonyát közepes kockákra, főzzük, leengedjük és gyúrjuk.
- Öblítsük le a gombát, közepesre vágjuk és főzzük 1 evőkanálban. növényi olaj, amíg teljesen meg nem főzik.
- Vegyük a tojásba, öntsünk kefir-t, majonézt, olvasztott vajat és a maradék növényi olajat, keverjük össze mindent.
- Sózzuk a keveréket, adjunk hozzá cukrot, lisztet, sütőport, és jól meggyúrjuk.
- Kenje meg a sütőlapot növényi olajjal és öntse bele a tészta 1/2-ét.
- Rendezzük egyenletesen a burgonyapürét, a gombát, adjunk hozzá egy kevés sót, borsot, és öntsük a tészta többi részét.
- Díszítsük lenmagokat és süssük a következő paraméterekkel: hőmérséklet - 180 ° C, idő - 30 perc.
Sózott gombával
1,5–1,6 kg2 h. 10 perc.
só, őrölt fekete bors
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
- Oldj fel meleg vízben a sót és a cukrot, adj hozzá olívaolajat. Adj hozzá lisztet, élesztőt és gyúrja meg a tésztát. Fedjük le a tartályt egy filmmel, amíg az illeszkedik (40-60 perc).
- A hámozott burgonyát főzzük addig, amíg félig meg nem főzik, engedjük le a folyadékot, hagyjuk a gyökereket lehűlni.
- Szűrjük le a sózott gomba szűrőedényen keresztül.
- Távolítsa el a héjat a hagymáról, aprítsa szalmával és süsse növényi olajban, amíg átlátszóvá nem válik.
- Kombinálja a hagymát és a gombát, adjunk hozzá sót, borsot, szárított kaporot és keverjük össze.
- Ossza fel a tésztát felére, gördítse ki az egyik részét és helyezze a sütőedénybe.
- Vágja a főtt burgonyát vékony tányérra, egyenletesen terítse el a tortán, tejföllel, mérsékelten sóval és borssal kenje meg. Ezután fektesse a gombák és a hagyma keverékét.
- Húzza ki a tészta másik részét, fedje le a tölteléket a kapott tortával, és szorosan zárja be a sütemény széleit.
- Hagyjon gőzfuratot a felső sütemény közepén, és kenje meg a teljes felületet felvert tojássárgájával.
- Helyezze a főzést egy előmelegített sütőbe: hőmérséklet - 200 ° C, idő - 40 perc.
Tudod? 1644-ben Angliában betiltották a piteket, mivel Oliver Cromwell az egyik pogány szimbólumnak tartotta őket. Kivételt csak a speciális karácsonyi ételek esetében tettek. Ez a szokatlan törvény 16 évig tartott, míg 1660-ban hatályon kívül helyezték.
Ezeket a lágy és illatos piteket legjobban melegben szolgálják fel - „csak a sütőből”. De kissé lehűtve is ízletes, tápláló és igazán otthonos.
