Oroszország déli régióiban, valamint a Kaukázusban és a legközelebbi szomszédos országokban, például Üzbegisztánban, Örményországban és Tadzsikisztánban eperfa, eperfa vagy eperfa nő. Ez a gyönyörű név az ízletes és egészséges gyümölcsökkel rendelkező fa, a eperfa családhoz tartozik, és tévesen cserjenek tekintik. Az eper részletesebb leírása és a bogyókból történő lekvár készítésének lehetőségei az alábbiakban találhatók.

Összetevők kiválasztása és elkészítése

A eperfa egyáltalán nem cserje növény vagy diófa, mint néhányban. Számos fajtája van, és nem csak az Orosz Föderációban, hanem Kelet- és Délkelet-Ázsiában is elterjedt. A faeper fa gyümölcsei kisebb gyümölcssejtek (achenes) gyümölcsei, ezért a bogyó sajátos alakú. Érett állapotukban együtt képesek növekedni a száron (kárpiton), majd lédús, ehető, néha nagyon édes bogyókat képeznek, amelyek hossza eléri az 5 cm-t.Az eperfa fák kicsik, törpék és magasak, elterjedő koronájukkal és széles leveleikkel. A fiatal növények könnyebb lombozatúak, az évelők pedig sötétebbek. A fekete eper friss gyümölcsöknek erősen színező tulajdonságai vannak, ezért hozzáadják kompótokhoz, pitekhez és tejszínhez, hogy gazdag bordó vagy cseresznye árnyalattá váljanak. A eperfa vagy eperfa az egyik leghasznosabb szezonális bogyó.

A friss fogyasztás mellett finom és szokatlan téli lekvárt készítenek eperfa gyümölcsökből az örmény recept szerint (olyan összetevők hozzáadásával, mint citrom, eper, cseresznye, narancs, narancs vagy citromhéj, hámozott alma és mások). A lekvárhoz friss, egészséges, fehér vagy fekete eperfa gyümölcsből választják a lekvárt, megmossák és azonnal elkészítik, mivel a bogyók hajlamosak leereszkedni és nagyon gyorsan romlani.

Fontos! Annak érdekében, hogy a betakarítás során ne veszítsék el a betakarítás egy részét, a következő módszert alkalmazzák: eperfa alatt két ember sűrű olajat tart, és a harmadik nagyon gyáva. Az alomra eső bogyókat nem darabolják és nem szennyeződnek.

Még a betakarítás szakaszában is a gyümölcsöket ki kell válogatni, elengedhetetlen az eldobott gyümölcsök eldobása, mivel ezek a gyümölcsmasszának kellemetlen rothadás szagot adnak. A bogyók nagyon gyorsan elrontódnak, így gyorsan el kell főzni. Az első, amit otthon meg kell tennie a eperfa lekvár gyors és egyszerű elkészítéséhez, hogy megtaláljon egy megfelelő tartályt, és előkészítse a szakács munkahelyét.A Mulberry erős színezőhatással rendelkezik, kivéve az összes felületet, festi a főző kezét, ezért javasoljuk, hogy a konyhában minden műveletet nyomtatott formában végezzen. Egyes háziasszonyoknak még egy lassú tűzhelynél is sikerül főzni, a klasszikus receptek leírása azonban még mindig magában foglalja a tűzön történő főzést, granulált cukor és más összetevők (víz, citromsav, zselatin és néha fűszerek) hozzáadásával.

• Néhány kulináris árnyalattal az eperfa fa téli előkészítéséhez:
• a forrásban lévő tömegű tartályt állandóan szem elől kell tartani, mivel nagy mennyiségű nedvesség miatt lekvár futhat és megtöltheti a kályhát (és nagyon rosszul mossa);
• a tömeget folyamatosan keverni kell, hogy ne tapadjon az edény vagy a tál falához;
• Az eperfa lehetővé teszi a cukrozást, tehát a főzési technológia betartásával és az összes alkotóelem adagolásával is az üvegekben lévő lekvár vastagabb.

Eperfa jam leírás télen

Az eperfa lekvár legnépszerűbb és legkönnyebben elkészíthető receptjei minden háziasszony számára hasznosak lesznek. Bármely teázó ünnepségen az esemény hősének minden bizonnyal értékelnie kell egy ilyen édesség ízét és szokatlan megjelenését!

Tudod? Közép-Ázsiában egy eperfa fát szentnek tekintik: az egész család hétvégén ebédre gyűlik össze, úgy gondolják, hogy elriasztja a gonosz szellemeket és kiküszöböli a bajt.

Csodálatos ízén kívül a téli betakarításnak nagy egészségügyi előnyei is vannak, terápiás hatása az immunitás csökkenésével, a szív- és érrendszeri betegségekkel.

Fontos! Ez a lekvár tökéletesen tárolható szokásos, leszerelhető fedéllel ellátott üvegekben, sterilizálás nélkül. A citromsav kiváló tartósítószer.

Tudod? A faeper fa színező hatása az ókori Keletről ismert volt. Az eperfa gyümölcslé felhasználásával a szöveteket gyönyörű mély lila vagy kék színben festették.

Fontos! Ezt a lekvárt tárolják annak ellenére, hogy nem tartalmaz nagyon jól cukrot. A természetes tartósítószer és sűrítőanyag-agar-agar nem engedi, hogy a keverék formálódjon, vagy erjedni kezdjen.

A nyersdarabok tárolásának jellemzői

Ezen receptek mellett a Kaukázusban ezt a termésfajtát is gyakorolják, például cukrozzák vagy szárítják a bogyókat. Az eperfa egyszerűen összetörhető és fagyasztható, vagy más szezonális bogyókkal keverve készíthető: mag nélküli cseresznye, málna, egres, ribizli, eperpüré. Ezek a bogyók érdekes ízt adnak a zselének, a sorbetnek, a házi készítésű fagylaltnak. Emellett a eperfa gyümölcsét (de lehetőleg frissként) sütemények, sütemények, pudingok, kompótok színezésére is felhasználhatja.

A eperfa lekvár kényelme az, hogy évekig képes a kamrában állni, de ugyanolyan ízletes marad, mint a főzés utáni első hónapokban. Ennek a tuskónak az az előnye és hasznossága, hogy gyorsan főzik, és gyógyhatása szempontjából nem rosszabb az orvosi készítményeknél. Az eperfa lekvárt tárolja hűtőszekrényben, pincében, kamrában - bármilyen hideg helyen.Még egy nyitott doboz állhat a hűtőszekrényben penészesedés nélkül, és anélkül, hogy elveszítené a termék minőségének ízét, több mint hat hónapig. Az örmény szakácsok azt tanácsolják, hogy használják a nyári szezonot, és készítsenek olyan ételeket, mint például eperfa lekvár, hogy szeretteiket kedveljék. Cukorral dörzsölve, sűrű, könnyű kéreggel és lágy töltelékkel kandírozva, zselés vagy lekvár formájában - ez a desszert több ínyenc szert fog meghódítani.