A gombák nem csak egy ízletes termék, hanem sok étel népszerű alkotóeleme. Értékük, hogy sok hasznos tulajdonsággal, kiváló ízű és felejthetetlen gombaaromával rendelkeznek. A levest különféle gombákból lehet főzni: friss, szárított, előfőzött, fagyasztott és konzervált.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A gombaleveshez csak a kiváló minőségű erdei gyümölcsöket választják ki. Ízletes leves elkészítése előtt meg kell győződnie arról, hogy minden gomba ehető és érintetlen. A sapkáknak foltoknak és sértetleneknek kell lenniük. A gombákat válogatjuk és alaposan mossuk le vízzel.
Friss gombaleves receptek
Az első tanfolyamok sok receptje közül a következő receptek kiemelkednek, mivel egyszerűek és nem igényelnek a szakács speciális ismereteit. Még egy kezdő is könnyen megbirkózhat ezeknek a finom ételeknek az elkészítésével.
Gomba- és bableves
61 óra 20 perc
őrölt fekete bors
1 csipet
növényi olaj
2 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
- Helyezze a főtt, áztatott éjszakai babot.
- A gomba hámozza és öblítse le, válassza le a kalapot a lábáról, és kockára vágja. A kalapot forrásban lévő vízzel öntjük, a felesleges vizet szűrőn keresztül távolítsuk el. Küldje el a gombát a babra, és folytassa a főzést 40 percig.
- Tisztítsa meg a habot, amint megjelenik.
- Vágjuk a hagymát és a zeller gyökereit apró kockákra. Opcionálisan paszternát és sárgarépát is használhat.
- Süssük a gyökereket átlátszóvá vaj és növényi olajok keverékén.
- Öntsük a gombás lábakat egy serpenyőbe és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
- A leves serpenyőben küldje el a hagyma-gomba keveréket, sót, borsot és babérlevelet.
- Adjon hozzá kockára vágott burgonyát, főzzük főzésig.
- Adott esetben adjon petrezselymet a leveshez, és tejföllel tálalja.
Kétfrakciós leves sertés gombával
660 perc
növényi olaj
5 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
- A vargánya gombát néhány órán át előzetesen áztassa vízben.
- Töltse fel a vizet a tűzre, és vágja hagymára és apróra vágott burgonyára.
- Adjon hozzá növényi olajat és apróra vágott burgonyát a fűtött serpenyőbe.
- A gombák lábának megtisztításához, a kalapoktól való elválasztásához. Vágja a gomba apró kockákra.
- Öntsük a hagymát az előkészített burgonyával a serpenyőbe.
- Vágjuk vékonyra a sárgarépát, öntsük egy serpenyőbe. Adjunk hozzá gombát és keverjük össze a keveréket.
- Ha szükséges, vajat adhatunk a serpenyőbe.
- Sós vizet és adjunk hozzá sült összetevőket. Adj hozzá sót ízlés szerint.
- Hagyja a levest 10 percig főzni.
Video recept
Tudod? A szarvasgomba a legdrágább gomba a bolygón. Egy ilyen finomság 1 kg-ára eléri az 1000 eurót.
Húsleves burgonyával és sárgarépával
545 perc
növényi olaj
5 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
- Vágjuk a burgonyát közepes szeletekre.
- Helyezze a gomba egy forró, száraz serpenyőbe, hogy elpárologjon a felesleges nedvesség.
- Rácsavarja a sárgarépát egy durva reszelőre, apróra vágja a hagymát.
- Sült a gombát aranybarnaig növényi olajban.
- Küldje el a burgonyát és a gombát a húslevesbe.
- Küldje a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe, keverje össze, adjon hozzá egy kevés sót és borsot.
- Adjuk hozzá a rostélyt a húsleveshez.
- Hagyja a levest forralni 5 percig, majd kapcsolja ki és hagyja főzni 10–15 percig.
Video recept
Gomba cérnametélttel
640 perc
Vermicelli "Spider line"
100 g
növényi olaj
5 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
Vágjuk apró kockákra a burgonyát, öntsünk egy fazék forrásban lévő vízbe.
Vágjuk a hagymát, öntsük egy forró serpenyőbe növényi olajjal. Süssük alacsony lángon, amíg aranybarna nem lesz.
Rácsavarja a sárgarépát egy finom reszelőre, küldje el a hagymának.
Vágjuk a sampinyonval, öntsük sütni. Süssük főzésig.
Sózzuk a sütéshez, adjunk hozzá tejfölt.
Sózzuk a vizet burgonyával, borssal, adjuk hozzá a babérlevelet.
Adjuk hozzá a serpenyőt a burgonyához, ugyanakkor adjunk hozzá cérnametélt a serpenyőbe. Hagyja főzni 7 percig.
Vágjuk a zöldeket, adjuk hozzá a leveshez.
Video recept
Fontos! A gombakrémleves receptjét Franciaországból Oroszországba vitték és népszerű volt az arisztokraták körében.
Champignon krémleves
61 óra 20 perc
Tápérték 100 g-nál:
Keverje össze a növényi olajokat egy serpenyőben. Apróra vágjuk a hagymát, és serpenyőben süssük, amíg aranybarna nem lesz.
Csiszolja meg a sampinyonval, adjuk hozzá a hagymát. Keverjük. Ha szeretné, hagyhat néhány gombát a kész krémleves díszítésére.
Adjon hozzá őrölt kakukkfűt a gombához.
Olvassa el a vajat egy serpenyőben, adjon hozzá 2 evőkanálot. l. liszt. Süssük 2 percig.
Adjon hozzá húslevest a pörköltkanálhoz, keverje meg.
Öntsük a serpenyő tartalmát a húslevesbe.
Keverje össze mindent egy turmixgéppel.
Adjunk hozzá tejszínt, borsot és sót, egy kis szerecsendiót.
Forraljuk forralva a levest alacsony lángon. Ugyanakkor süsse meg a bal gombadarabokat olívaolajjal való serpenyőben.
Készítsen krutonnal száraz fehér kenyeret. Kis szeletekre vágja, és 5-10 percig 180 ° -ra előmelegített kemencébe küldi.
Öntsen egy darab szeletelt fokhagymát és krutonnal egy serpenyőbe olívaolajjal. Süssük, amíg aranybarna nem lesz. Tálaljuk a levest krutonnal.
Video recept
Recept Julia Vysotskaya-tól
640 perc
őrölt fekete bors
1/4 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
- Hámozza, öblítse le és vágja le a gomba.
- Főtt őket egy serpenyőben olívaolajjal, adjunk hozzá vajat.
- Adjuk hozzá a kockára vágott hagymát a gombakeverékhez. Bors és só. Állítsuk készre az aromás keveréket.
- Hámozzuk meg a burgonyát és a sárgarépát, öntsünk 2 liter forrásban lévő vizet, főzzük 7 percig.
- Öntsük a gombát egy serpenyőben serpenyővel, főzzük alacsony lángon 20 percig.
- Só és bors ízlés szerint.
Video recept
Tudod?A sütéshez adjon kevés főtt vizet a gombák pörköléséhez és felejthetetlen aromához.
Fagyasztott sampinyonból
640 perc
fagyasztott sampinyonval
300 g
növényi olaj
3 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
Vágjuk és áztassuk a burgonyát.
Egy serpenyőben daraboljuk a hagymát, a sárgarépát, adjuk hozzá a zöldséget és a vajat, és lassan tűzzük fel. Adjon hozzá majoránna és curry.
Öntsön gombát a serpenyőbe, süssük, amíg folyadék meg nem jelenik.
Öntsünk három liter forrásban lévő vizet 7 percig.
Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát. Főzzük, amíg a burgonya meg nem főzött. Sót és öntsön zöldeket.
Padlizsánnal
545 perc
növényi olaj
5 evőkanál. l.
fekete bors
5-6 borsó
őrölt fekete bors
¼ teáskanál
- só ½ teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
- Szeletelt padlizsán, só.
- Reszelt sárgarépát, vágott gombát, hagymát és burgonyát.
- Öblítse le és szárítsa meg a padlizsánt.
- Szőrje meg a padlizsánt alacsony lángon, amíg aranybarna nem lesz.
- Egy növényi olajjal megsütött edénybe öntsük a hagymát és lassan tűzzük fel.
- Adjunk sárgarépát és gombát a hagymához, keverjük össze. Keverje hozzá a borsot.
- Öntsön tejet egy serpenyőbe, és adjon hozzá burgonyát. Rendszeresen keverjük.
- Öntsük a padlizsánt a tejbe, adjunk hozzá vizet.
- Borssuk a levest és hagyjuk forrni 10 percig.
Video recept
A gombaleves nagyon ízletes és könnyen elkészíthető, így minden bizonnyal a kedvenc vacsora ételévé válik. A gombaleves készítésében és összetevőiben sokféle változat van, így mindenki megtalálja a legjobb receptet.