Nagyon könnyű összetéveszteni a sokféle hagymaterméket. És talán soknak nehezen lehet navigálni, és nem különböztetik meg, mi a hagyma és mi a mogyoróhagyma. Próbáljuk kitölteni ezt a hiányosságot a szükséges információkkal.
Shallot: mi ez?
Ennek a zöldségnek különbözõ nevei vannak, ideértve a cápa, a cserjés és a családi hagymát.
Jellemzői a következők:
- kétéves gyógynövény multiglossális hagymával, különböző számú kis hagymából állva. A fészek 20–40 darabot tartalmazhat, amelyek tömege legfeljebb 15–30 g, a teljes tömeg gyakran eléri a 0,5 kg-ot;
- a hagyma toll finom és finom, enyhe és kellemes ízű. A lédús zöldeknek köszönhetően leggyakrabban termesztik, bár a közepes méretű hagymára is szükség van;
- a virág nyilainak végén gömb alakú virágzat nő, amely számos kis fehér virágból áll;
- a nyilak kialakulásának megakadályozása érdekében a zöldeket takarmány nélkül kell vágni. A növény jó bokorodású;
- széles kora, közép és késő érési fajtákkal rendelkezik.
Tudod? A keresztes hadjárat során a hagymát nagyra becsülték. Ezt a tényt jelzi az a tény, hogy a franciák cserélték foglyaikat, mindegyiknek 8 izzót adva.
A korai érési fajták a következők:
- sprintel - Éles ízű fajta. A fészekben 7-10 izzó található, amelyek akár 40 g-ot is elérhetnek. Ellenáll a peronosporózisnak.
- Egy másik, csípős ízű tulajdonos - hógolyó. Az ojás gyümölcsök súlya akár 35 g is lehet.
- smaragd lekerekített hagymával, egyenként 30 gramm tömegű, 5 darabos fészekben gyűjtve. A pép fehér, közepesen éles, barnás-rózsaszín pikkelyekkel borítva.
- Növényi és alacsony minőségű - vízesésEgy éles íze. A hagyma széles, petesejt alakú, súlya legfeljebb 35 g, a hús és az integrálhéj rózsaszínű.
- fokozat család félig éles ízű. A fehér hús és a lila színű sárga-barna mérleg a kerek gyümölcsökben rejlik. Legfeljebb 4, legfeljebb 22 g súlyú hagyma érlelődik a bokorban
A közepes érési fajták között:
- Kuban sárga - félsziget és az aszálytűrő. A hagyma lapos, kerek alakú. A bokor legfeljebb 4 hagymát tartalmaz, amelyek teljes tömege eléri a 100 grammot. A borítóhéjak színe sárgásbarna, húsfehér.
- Albík a stabil termelékenység és a lapos, kerek gyümölcsök között különbözik. A bokor 6-8 darabból áll, egyenként 30 g-ig.
- Koynarsky A hagyma féléles ízű. A pép lila és barna-rózsaszín pikkelyekkel borítva. Izzó súlya - 25 g-ig.
- Félsziget fajta Guran a bokorban legfeljebb 5 izzót tartalmaz (mindegyik kb. 25 g súlyú). A száraz mérlegek halványbarna színűek, szürke árnyalatúak.
- Airat Kellemes ízű, közepes súlyosságú. Legfeljebb 20 g tömegű kerek hagymát gyűjtünk egy 5-6 darabos bokorba.
- Félsziget fajta Firebird borított sárga barna héj. Lapos, lekerekített gyümölcsök akár 25-30 g súlyt is elérhetnek.
Tudod? A mogyoróhagyma legédesebb a banánfajta. A név a banánnal való kis hasonlósága miatt kapott.
A késő érésű fajták közül ismertek:
- erős gyerek legfeljebb 5 hagymát tartalmaz egy fészekben 25-50 grammra. A hús vöröses színű, az integrumentáris pikkelyek rózsaszínűek. Ellenáll a rothadásnak és a nyilak kialakulásának.
- Ovális hosszúkás nagy Merneulsky évfolyam. Hagyma eléri az 50–90 g-ot, rózsaszín-sárga pikkelyekkel vannak borítva, és a hús fehér. A fészek 4-6 darabból áll.
- izzók Szibériai borostyán sárga héjjal borítva. A pép lédús, fehér. A hagymák súlya legfeljebb 30 g, egy 7 darabos fészekben összegyűjtve.
- Vonsky a fajta sok betegségnek és kártevőnek ellenálló. A fészekben 3-4 darab van, egyenként 50-70 g.
Mi a különbség a hagymánál?
A gombahagymának sok közös vonása van a szokásos hagymának, ám van némi különbsége is:
- a talajba ültetett vetést azonnal megosztják, majd növekszik;
- mogyoróhagyma multiglantus. A fészek több apró hagymából áll;
- hidegálló tenyészet, amely -5 ° C-ig képes ellenállni a hőmérséklettől. A kisebb fagykár nem befolyásolja a zöldség termését;
- a magok kisebbek, mint a szokásos hagymánál. Már 4 ° C-on képesek csírázni;
- eltérő korai érettség. Július 14. után a betakarítás készen áll, a hagyma még nem érlelődik;
- a zöldségnek jó tojási tulajdonságai vannak, kiszárad és gyökérzettel rendelkezik, mint a szokásos hagyma;
- a zöldek szinte a betakarításig készen állnak enni;
- szeletelve nem okoz nagymértékű csikorgást, ami nem jellemző a hagymára;
- A mogyoróhagyma több C-vitamint, cukrot és ásványi anyagokat tartalmaz.
Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
- A termék számos elemének sokoldalú pozitív hatása van:
- javítja a szív- és érrendszer működését: normalizálja a vérnyomást, erősíti az erek falát, vékonyítja a vért. A nátrium és a kálium kedvezően befolyásolja a szív munkáját;
- erősíti az immunrendszert;
- stabilizálja a gyomor-bél traktusot. Segítsen megszabadulni az anyagcserétől. Katalizátorként szolgál a zsírok lebontásában, és javítja azok emészthetőségét;
- a karotinnak köszönhetően a szemizom erősödik, a retina és a lencse állapota javul;
- gyulladásgátló hatással van a testre;
- a rák megelőzése;
- az antioxidánsok gátolják a sejtek öregedését és tisztítják a mérgező anyagok testét;
- az agy működésének optimalizálása és a memória javítása;
- sebgyógyító és égésgátló hatásúak.
- A "plusz" jelenléte mellett a hagymának számos ellenjavallata van:
- gyomor-bélrendszer és húgyúti rendszer problémái esetén a zöldséget korlátozott mennyiségben kell fogyasztani;
- nem ajánlott a gyomor savas savtartalmának használata, mivel ez hozzájárulhat a nyálkahártya irritációjához;
- vese-, máj- és hasnyálmirigy-betegségek esetén a hagymabevitel szintén jobban korlátozott, hogy ne okozzon súlyosbodást.
A hagyma termesztésének és gondozásának jellemzői
A rombuszhagyma-termesztésnek sok közös vonása van a hagymának.
Fontos! A rombuszhagymát a keresztezés megakadályozása érdekében a hagymától távol kell ültetni. Az ilyen óvintézkedés kiküszöböli a közönséges kártevők és betegségek terjedését is.
A leszálláskor ilyen módszereket alkalmaznak:
- vetés magvak tavasszal - nem túl népszerű módszer. A hajtásokat át kell törni, legalább 3 cm-t hagyva a bokrok között.Ez a termesztés hátránya a bokrok lassú fejlődése és a csekély mennyiségű hagyma betakarítása. Ezt a módszert akkor alkalmazzák, ha szükség van az ültetési anyag frissítésére;
- nemesítés vetőmagok ültetésével - a legpraktikusabb módszer. Az őszi leszállás garantálja a korai betakarítást. A növények között 20 × 10 cm távolságot kell tartani.A ültetvényanyag beágyazódásának mélysége a talajban a vetőhagyma méretétől függ;
- hagyma ültetés elfogadható tavasszalde a betakarítás valamivel később lesz, mint amikor ősszel ültetnek.
A zöldség termesztésekor emlékezzen néhány jellemzőre:
- az egy helyen történő hosszabb (több mint tíz éven keresztül) termesztés után a kultúra degenerálódni kezd. De ez a funkció elsősorban a gazdálkodókra vonatkozik, a nyári lakosok esetében ez nem annyira releváns;
- a tavaszi ültetés megakadályozza a lövést (a nyilak a növények kb. 10% -át teszik ki), míg az őszi ültetést a nyilak bőséges növekedése kíséri (a bokrok kb. 50% -a);
- mogyoróhagyma kisebb, mint a hagyma. A teljes vetőmag legalább 50-60 g hagymás tömegű növényeken érlelődik, vetőmag-fogyasztásuk kb. 0,6 g / m².
A kultúra mezőgazdasági technológiája a következő:
- előnyös a termékeny és laza talaj, amelynek pH-ja kb. 6,5-7;
- jó zöldségtermesztési hely az ágyak, amelyeken korábban hüvelyesek, burgonya, paradicsom vagy uborka nőttek;
- 3-4 évente meg kell változtatni a termesztés helyét;
- őszi szántással trágya humusz formájában alkalmazható (kb. 4-6 kg / m²);
- a tavaszi ültetés előtt a mély ásás során tanácsos szuperfoszfátokat (20 g / m²), ammónium-nitrátot (15 g / m²) és kalcium-kloridot (15 g / m²) adagolni;
- a termesztés kedvező hőmérséklete mintegy + 20 ° C, de a növény képes -5 ° C-ra történő csökkenést elviselni;
- Az ültetésre kb. 2,5 cm átmérőjű és legfeljebb 10 g tömegű hagymákat választanak; vetőmag-fogyasztás - körülbelül 250 g / m²);
- a szomszédos ágyak közötti távolság kb. 20 cm, a növények között pedig 7-10 cm-ig. Az ültetés mélysége a fajtától függ, de 4-5 cm-re terjed.
A kulturális gondozás egy általános tevékenységből áll:
- A növekedési időszak alatt két kötszer-elkészítést kell végeznie. Az elsőt akkor alkalmazzák, amikor barátságos palánták jelentkeznek (kb. 2 héttel az ültetés után), egy mullein oldat bevezetésével (1:10). Fogyasztás - körülbelül 1 vödör / m². A szerves anyagok helyettesíthetők ásványi anyagokkal, egyenlő részekben szuperfoszfát és ammónium-nitrát formájában (10 g / 1 m2). A második felső kikészítést a hagyma kialakulásának ideje alatt hajtjuk végre. Ehhez 1 m²-enként 15 g kálium-kloridot és szuperfoszfátot kell bevennie.
- Körülbelül 3 gyomnövényt kell készíteni szezononként a gyomok eltávolításához. A növények jól reagálnak a felső talajrétegek meglazítására.
- Az öntözések számát az időjárási körülményektől függően módosítják.. Esős időben lehet, hogy nincs szükség az öntözésre, és a földön legalább három jó párásításra van szükség (mindegyik 15-20 l / m²).
Videó: mogyoróhagyma gazdálkodás
Lehetséges betegségek és kártevők
A rombuszhagymát ilyen betegségek és kártevők fenyegethetik:
- hideg és nedves - Kedvező tényezők a lisztharmat, peronosporózis, rothadás vagy fuzárium hervadás előfordulására. Az érintett bokrokat eltávolítják a kertből, és az egészséges bokrokat "Quadris", "Mikosana" vagy "Pentophage" oldattal kezelik az utasítások szerint;
- a gombás betegségek megelőzésére, az ültetés előtt a hagymákat fél órára lehet tenni "Maxim" gyógyszer oldatába;
- a hagyma ültetvényeket gyakran érinti a hagyma légy. Az ilyen növények elkezdenek fakulni és rothadni. A kártevők elleni védelem érdekében fás hamuval porlik. Lárvák megtalálása esetén a bokrokat sóoldattal kell kezelni (1 pohár 10 liter vízre);
- hagymaférge Az anya hagymát érinti, amely az ágyokra esve hozzájárul más növények fertőzéséhez. Az ilyen ültetési anyagot néhány percig 4% -os formalin oldatban kell tartani;
- levéltetvek ellen, amely a zöld tömeget befolyásolja, "Verticillint" vagy népi gyógyszereket használnak kamillaleves, bors vagy burgonyahéj formájában.
Fontos! Mérgező gyógyszerek használata után tilos a hagymát azonnal élelmiszerekhez felhasználni. A toxinok hatásának kifejezését az utasítások tartalmazzák.
Hol használják mogyoróhagyma?
Korábban mondták ennek a zöldségnek a jótékony tulajdonságairól. Számos "plusznak" köszönhetően különféle területeken használják.
A népi orvoslásban
A sablot sok betegség kezelésére használják:
- az illékony gyógyszerek jótékony hatással vannak a gennyes betegségekre. A megfázáskor a hagymás lé nedvesített tamponokat az orrlyukakba helyezik 4-5 percre. A vöröshagymát a mandulagyulladásban vagy a hörgők és a tüdő betegségeiben történő belélegzéshez használják. Kukorica és libazsír keverékét használják a mellkas dörzsölésére köhögés esetén;
- vitaminhiány esetén hasznos bármilyen mogyoróhagyma friss felhasználása. 150 g zöldség biztosítja a napi C- és A-vitamin bevitelt;
- Ha hagymával lédítjük a bőrt, megszabadulhatunk a szeplőktől és az életkor foltoktól. De ezt megelőzően meg kell győződnie arról, hogy ez nem okoz-e allergiás reakciót;
- a hagyma szaga belélegzése Segít enyhíteni a fejfájást
- a héj főzõje kiküszöböli a korpát, a haj ragyogását és egészséges megjelenését adja. A húsleveshez 200 g hagymahéjat használunk, amelyet liter vízzel öntünk és 5-7 percig főzzük. A meleg levest kiszűrjük és felhasználjuk a haj öblítésére.
Főzés közben
A mogyoróhagyma gyengéd ízét az egész világ értékeli. Az étel zöld hagyma leveleket és hagymákat is felhasznál. A lazac illatosabb, lédúsabb és lágyabb, mint a hagyma. Frissen és feldolgozva is felhasználják. Ha ezt a zöldséget ételekhez adják, szokatlan csavarral járnak. Tartalmazza zöldségsalátákban, első ételekben, különféle pácokban, tojás- és halételekben. Ez a hagyma jó íze a szószoknak és a mártásnak.Az ízletes kombináció vörös borok és olívaolaj hozzáadásával nyerhető. Szokatlan íz az, ha egy zöldséget vörös ecetben pácolnak. A hagyma jó kombinációja különféle ízesítőkkel és fűszerekkel (petrezselyem, paprika, gyömbér, kapor és mások). A gyöngyhagymákat a francia és az angol konyhában használták legszélesebb körben.
Tudod? Az irániok šašlik mogyoróhagymát kínálnak joghurttal. És Kínában az ezen hagymából származó chipsre nagy a kereslet.
A gyöngyhagyma kevésbé népszerű, mint a hagyma, bár ez semmiképpen sem rosszabb, és sok szempontból is felülmúlja. Ezért reméljük, hogy a cikk elolvasása után figyelni fog erre a csodálatos és gondolatlanul elfeledett zöldségre.