A gyömbért gyakran használják a főzésben és a népi gyógyászatban, és néhány kertész akár dísznövényként is termeszti, cserépben vagy közvetlenül a kertben ültetve. De mennyire figyelemre méltó, hogyan néz ki, és hogy ez a virág valóban olyan hasznos-e az emberi test számára - erről olvashat ebben a cikkben.

Leírás és jellemző

A kifelé említett gyömbérnövény sok máshoz hasonló, ám ugyanakkor számos egyedi tulajdonsággal rendelkezik, mind megjelenésében, mind kémiai összetételében. Mellesleg, a gyömbért általában a kultúra légi részének és gyökérének is nevezik, amely szabadon értékesíthető száraz, zúzott vagy friss formában.

Botanikai leírás

A gyömbér egy lágyszárú, évelő virág, amely a Ginger nemhez tartozik. Annak ellenére, hogy sokan zöldségnek nevezik, valójában nem ilyen, és ha a növényt kulináris szempontból tekintjük, akkor valószínűleg fűszeresítésnek nevezhetjük. Külsőleg ez a hasznos növény nádra vagy kukoricára emlékeztet, mivel hosszú, magas, gyakran két méteres magasságú hajtásokkal rendelkezik. A fő különbség tőlük az, hogy a gyömbér kerek szárán kis lépték található.

A zöld levél tányérok lándzsa alakúak, egyszerűek, éles szélekkel. A lapok hossza eléri a 15 centimétert, ami szintén része egy felnőtt növény dekoratívitásának. A virágzási időszakban megjelenő virágok tüske alakú virágzatot alkotnak, amelyek 20–25 cm hosszú, rövid csokoron helyezkednek el. Amint a növény már nem virágzik, a hajtásokon megjelennek a gyümölcsök, amelyeket egy tricuspid doboz képvisel, melyben kicsi fekete mag van.

Fontos! A kapszula belsejében a magvak normál képződéséhez a gyömbérnek megfelelő körülmények között kell nőnie, közel a trópusi mutatókhoz. Magas hőmérsékleti mutatóknál a magas páratartalom kötelező, amely biztosítja a növény jó fejlődését és termelékenységét. Az ideális talajréteg könnyű agyagos talaj.

A föld alatti részét egy kemény, fényes rizóma, aranybarna színű, amelyet pálmával elválasztott, lekerekített darabok alkotnak, amelyek ugyanabban a síkban vannak elhelyezve. A gyökérzet típusa rostos, vízszintesen fekvő gumós rizómákkal.

Kalóriatartalom és kémiai összetétel

A gyömbér légi részét az emberek szinte soha nem használják, de a növény gyökere sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, ami nem meglepő, ha jobb megvizsgálni annak kémiai összetételét. Tehát 100 g nyers termék csak 80 kcal-t tartalmaz, míg a szárított és aprított gyökér energiaértéke hasonló mennyiségű növény esetében 335 kcal-ra növekszik.

Ami a BJU-t illeti, az első esetben 100 g 1,82 g fehérjét, 0,75 g zsírt és 15,77 g szénhidrátot tartalmaz, míg a száraz gyömbér rizómájában hasonló mutatók 9: 4,2: 57 arányban oszlanak meg, 5 g. Ezt a tulajdonságot mindenképpen érdemes figyelembe venni, ha a növényt étrendi célokra használják.

A gyömbér vitamin- és ásványi összetételét a következő fontos összetevők képviselik:

• vitaminok: A, C, D, E, H, K, PP, B csoport (különösen B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• aminosavak: Omega-3, Omega-6, folsav;
• ásványi vegyületek: kalcium, magnézium, kálium, nátrium, cink, réz, vas, foszfor.

Ezek az összetevők együttesen biztosítják a növény magas hatékonyságát gyógyszerészeti és kozmetikai célokra, lehetővé téve a haj, a köröm és még a belső szervek egészségével kapcsolatos számos probléma kiküszöbölését.

Előny és kár

• A gyömbér jótékony tulajdonságai nagyon sokrétűek, de orvosi szempontból a következők lesznek a leghatékonyabbak:
• a test természetes védekezésének stimulálása, ami különösen fontos a vírusos és megfázásos járványok idején;
• az anyagcsere folyamatainak normalizálása az emberi testben;
• jobb bélmozgás;
• a méreganyagok és méreganyagok testének tisztítása;
• fájdalomcsillapító hatás;
• gyulladásgátló hatás;
• baktericid és antibakteriális tulajdonságok;
• felmelegedés és tonizáló hatás.

Külön érdemes megemlíteni a gyömbérnek a testre gyakorolt ​​pozitív hatását a műtét utáni gyógyulás vagy egy elhúzódó betegség után, amelynek következtében a növény fel lehet használni a fenntartó terápiában.

Ami az alkalmazás által okozott lehetséges károkat illeti, mindenekelőtt az fekélyben, gyomorhurutban, kolitiszben, aritmiában és szívelégtelenségben szenvedő embereknek óvatosan kell eljárniuk. Ezen felül a gyömbér használata ellenjavallt és akik máj- és epehólyagproblémákat szenvednek, és hajlamosak vérzésre, vércukorszint-emelkedésre, allergiás reakciókra, bőrbetegségekre. Mindezen esetekben a gyömbér (különösen szabálytalan) használata a meglévő problémák súlyosbodásához, a test allergiás reakcióinak megnyilvánulásához, alvászavarokhoz vagy csökkent látáshoz vezethet.

Terjedését

Manapság a gyömbér vadfajtái rendkívül ritkák a vadonban, és szinte az összes ismert fajtát mesterségesen nevelték és egyre inkább otthon termesztik. A gyömbért leggyakrabban trópusi és szubtrópusi éghajlattal rendelkező országokban termesztik.amely elsősorban India, Kína, Indonézia, Ausztrália, Afrika, Srí Lanka, Jamaica. Azt kell mondanom, hogy néhányban a gyömbér vadon nő, de gyakran célzottan ültetik más országokba (főleg Ázsiából) történő kivitel céljából.

Az Orosz Föderáció területén a természetes gyömbér kizárólag beltéri vagy üvegházhatású körülmények között termeszthető, azonban a növény néha jól érzi magát az ország déli területeinek nyílt talajában. Jobb a virágcserepek a délnyugati és a nyugati ablakok ablakpárkányán, a meleg évszakban pedig nyílt teraszokon és lodzsákban, nappal kissé árnyékolva (a közvetlen napfény égni fogja a növény leveleit).

Figyelemre méltó, hogy az európai országokban a pestis széles körű elterjedésének éveiben a gyömbér az egyik legfontosabb gyógynövényvé vált a betegség elleni küzdelemben.

Nyitott talajban történő ültetés esetén érdemes a széltől védett területeket választani, ahol nyáron elegendő napfény van. Jó lehetőség egy virág világos részleges árnyékban történő ültetése, a talajvíz mély megjelenése mellett.

A növekedés természetes környezetében a virágzó gyömbér a telepítés utáni második évben figyelhető meg, az üvegházakban pedig a virágcserepet legkorábban a harmadik évben kezdik virágzni. A megjelenő rügyek színe elsősorban piros, de lehetnek más lehetőségek is, amelyek jobban függenek a kiválasztott fajtától.

Tudod? A gyömbérnövény első leírása a 13. századra nyúlik vissza, és azonnal megjelent, miután Javani de Monte 1292-ben Indiában látogatott misszionáriusi célokra. A XV. Században a növényeket spanyolok kezdték termeszteni az európai területeken, pontosabban az Antillák területein.

Kérelem

Mint már említettük, a leírt növény hasznos tulajdonságai nagyon sokrétűek, de gyakran gyógyászati ​​és kulináris célokra, kissé ritkábban a kozmetikumok területén használják. Természetesen ezekben az esetekben szükség van a nyersanyagok felhasználásának egyedi megközelítésére, amelynek alapján különféle recepteket dolgoznak ki.

A hagyományos és a hagyományos orvoslásban

A hagyományos és a nem hagyományos módszerek kezelésében A gyömbért gyakran használják megfázás, influenza, emésztési zavarok, mérgezés, hányás és hasi fájdalmak kezelésére, amelyeket általában teákkal és infúziókkal kezelnek a növény gyökere felhasználásával. Számos recept létezik italok készítéséhez, és további gyógynövények, valamint méz, citrom vagy mindennapi termék, amelyek javítják a szokatlan gyógyszer fűszeres ízét és aromáját, felhasználhatók kiegészítő összetevőkként.

A gyömbér főzõket sikeresen alkalmazzák a pajzsmirigyproblémák kiküszöbölésére is, és számos áttekintés szerint relevánsak a rák megelõzésére, a túlzott koleszterinmennyiség felhalmozódására a testben, és még a férfiak hatékonyságának növelésére is. A gyógynövények bármilyen felhasználásának a lényege, hogy előzetesen konzultáljon orvosával, és válassza ki az elkészített gyógyszer optimális adagját.

Fontos! Bármely gyógyszer felírása előtt nagyon fontos a test átfogó vizsgálata, minden teszttel és az emésztőrendszer kötelező vizsgálatával.

Kozmetológiában

Ha gyömbért használnak kozmetikai célokra, a legfontosabb összetevők a foszfor és a cink lesznek, amelyek tökéletesen helyreállítják a sérült hajot, erősítik a fogzománcot és a körmöket. A C-vitamin erős antioxidáns, amely jobb rugalmasságot biztosít az arc és a kéz bőrén, eltávolítja a finom ráncokat és javítja a bőr általános megjelenését.

A növény felhasználásának egyik leghatékonyabb módja a gyömbérgyökér főzetén alapuló fürdő használata, bár a különféle illóolajok hozzáadásával készült kéreg nem kevésbé hatékony. Mellesleg, hasonló keverék felhasználható a bőr alatti cellulit elleni küzdelemben is dörzsöléssel, bár az infúziókat gyakran használják a súlycsökkentéshez (segítik a kalóriák elégetését és a zsírlerakódások lebontását).

Főzés közben

A barna-szürke gyömbérgyökér kulináris célokra szolgál friss, szárított, kandírozott vagy akár pácolt formában, bár a por formája volt és marad a leggyakoribb forma. A port sokkal könnyebben lehet hozzáadni húsleveshez, salátához, zöldség- és gombaételekhez, valamint hüvelyesekhez és sajthoz.. Gyakran értékesítik az általános fűszerek, például a mogyoró részeként, ami nagyszerű gyümölcsök és bogyók pácolásához, illatos desszertek és alkoholos italok készítéséhez.

Fontos! A modern boltok polcain fehér és fekete gyömbér gyökerek találhatók, de ez nem azt jelenti, hogy különböző fajtáival vagy növényfajtáival rendelkezel, csak az első esetben a nyersanyagokat alaposan megmossák és megtisztították a felső bőrfelületről szárítás előtt, amit a sötét verzióról, ízről nem lehet mondani. amelyek valamivel alacsonyabbak.

A gyömbér történelmi szülőföldjében, Indiában, a növény négy fő lisztfajtája létezik, amelyek alkalmasak édes és édesítetlen tészta előállítására. Ezenkívül a kandírozott gyömbérgyök népszerű az ázsiai országokban, és néha csokoládéval bevonva is.

Az európai konyhában a leírt növény gyökeréből álló gyömbértorta és fagylalt jól ismert, gyakran válik az édes és egészséges lekvár fő összetevőjévé. A japánok ezzel szemben a gyömbér fűszerét használják, és a pácolt gyökér tekercsben és sushiben szolgálják fel, a híres wasabi szósz mellett.

Függetlenül attól, hogy a gyömbért hogyan használják a főzéshez, ízének maximalizálása érdekében, az egyes ételek elkészítésekor be kell tartania a fűszerek felhasználására vonatkozó általános szabályokat:

1. A gyökérport legjobban a szószokhoz és a levesekhez adják, míg az egész darabokat jobban kombinálják a húsételekkel.
2. A gyömbért az ízletes húshoz és halhoz adják 15 perccel az étel elkészülése előtt, készítésük végén öntsék szószokba, édes italokba - 2 percig, mielőtt eltávolítják a tűzről.
3. Az általánosan elfogadott adagolás szerint legfeljebb 1 teáskanál gyömbérpor szükséges 1 kg húsra, de legfeljebb 1 g kell fogyasztani azonos mennyiségű tésztára. A desszert egy adagja 0,2 g egzotikus fűszer felhasználását foglalja magában.
4. A legjobb a gyömbér fiatal gyökere savanyítani, és hogy ez jól ismert rózsaszín színű legyen, céklalé kerül hozzáadásra a páchoz.
5. A növény rizóma tisztításához kést vagy evőkanálot használnak, amelyeket ugyanúgy használnak, mint a sárgarépát. A vékony szeletelt általában növényi szeletelővel végezzük.

Tudod? A gyömbér első neve „szarvasgyökér”, és több mint 5000 évvel ezelőtt jelent meg. A jövőben a növény egyre több „nevet”, néha romantikus nevet kapott, például az „élet gyökere”, „szamuráj kard” vagy „aranyharcos”.

És végül, ne félj kísérletezni, mert az összes népszerű étel így jelent meg. Próbáljon hozzá egy kis mennyiségű gyömbért a kedvenc leveséhez és salátájához, hogy hamarosan meg tudja határozni a legjobb megoldást magának.

Ellenjavallatok felhasználásának

• A gyömbérfűszer használatának lehetséges lehetséges ellenjavallatait már megemlítették, ám valójában ez a lista sokkal szélesebb, és elsősorban a következő betegségeket és különösen az emberi test állapotát tartalmazza:
• májcirrózis;
• gyomorfekély és gyomorhurut;
• aranyér, amelyet gyakori vérzés vagy orrvérzés hajlamos;
• magas vérnyomás és szívkoszorúér betegség;
• láz;
• allergiás bőrkiütés és az allergia bármely más megnyilvánulása;
• égés (foktól függetlenül);
• epekő betegség;
• a test felkészítése a közelgő műtéti beavatkozásra;
• a terhesség és a szoptatás időszaka nőkben;
• a bőr túlérzékenysége.

Ezenkívül még egészséges ember számára sem javasolt 4 g-nál több száraz gyömbérpor fogyasztása, mivel egyébként nem lehet kizárni a mellékhatások valószínűségét, például látási zavarok vagy alvászavarok formájában.

Lehetséges, és hogyan lehet nőni gyömbért otthon

Egzotikus eredete ellenére a gyömbér jól növekszik otthoni és üvegházhatású körülmények között, ezért érdemes betartani néhány egyszerű szabályt az ültetés és a növény további gondozása érdekében. A gyökér ültetése télen történik, csak laza és tápláló táptalajjaloly módon, hogy a rendelkezésre álló talaj megfeleljen a levegő és a nedvesség átjárhatóságának minden követelményének, szitált folyami homokot vagy finom kavicsot adunk hozzá, és annak mennyiségét a teljes keverék egyharmadához adják.

Lehet, hogy a tenyészedény a leggyakoribb, de mindig széles és alján vízelvezető nyílásokkal rendelkezik. Mielőtt a talat beleöntné, vigyázzon a megfelelő vízelvezető rétegre, amelynek a szerepe tökéletes a törött téglalapra vagy kerámiadarabokra. Ezután önmagában megtöltheti a talajt, végül gyenge kálium-permanganát-oldatot öntve.

A rizóma ültetés előtti kezelésekor elegendő tiszta, meleg vízben való áztatásez hozzájárul az alvó vesék felébredéséhez. A folyadékban való tartózkodási idő legalább 2-3 óra, amely után az ültetési anyag előkészített tartályokba ültethető, vízszintesen fektetve, két centiméter mélységére. A gyökér levágása esetén a vágás helyét meg kell szárítani, fahamuval meghintni, faszénnel vagy kálium-permanganát gyenge oldatával kezelni.

Videó: Gyömbér ültetése

Az ültetett növény gyors növekedése érdekében egy edényt jobb, ha azt világos helyiségbe helyezi, legalább + 15 ° C levegőhőmérsékleten, 70–80% relatív páratartalom mellett. Az ilyen magas tarifák fenntartása segít a föld feletti rész rendszeres permetezése meleg vízzel a szórópisztolyból, és ez a módszer alkalmazható mind a hajtások megjelenése előtt, mind az egész további elhagyás során.Amint az első igazi levél megjelenik a növényeken (átlagosan ez 3-4 hét után történik), a tartályokat át kell helyezni egy kevésbé megvilágított ablakpárkányra, ahol nem szenvednek közvetlen ultraibolya sugárzás.

A gyömbér virágzásának gondozása több alapvető műveletből áll:

1. zománc, amelyet csak akkor szabad végrehajtani, amikor a felső talajréteg kiszárad, anélkül, hogy a gyökérrendszerben nedvesség stagnálna. Ősszel csökkenteni kell a nedvesség mennyiségét, hogy a gyömbér télen felkészülhessen.
2. szór magas száraz levegővel végezhető a helyiségben oly módon, hogy páratartalom keletkezzen. Ez az eljárás különösen releváns a száraz időszakban, és a felhasznált víznek feltétlenül mérsékelten melegnek kell lennie (a hideg folyadék provokálhatja a betegségek kialakulását).
3. Műtrágya növények szükséges a nagyméretű növények kialakulásához, ezért havonta kétszer történő táplálkozási időszakban érdemes komplex ásványi összetételt alkalmazni, a szuperfoszfát és káliumsó kötelező jelenlétével.
4. A legjobb hely téli ültetett gyömbér - az alagsorba, ahol azonnal átviszik a szár után, és a levelek kissé kiszáradnak, felkészülve a téli szezonra. A tavaszi hő érkezésekor hasznos a kultúrát egy új növekedési helyre átültetni, megváltoztatva a talajt és egy nagyobb fazékot. A fiatal gyömbér virágzása ilyen körülmények között a termesztés körülbelül 3 évvel kezdődik, és néhány hétig folytatódik. Ha ez nem történik meg, érdemes áttekinteni az összes tevékenységét, hogy őt gondozza.

A gyömbér dekoratív tulajdonságai nem rosszabbak, mint hasznos tulajdonságai, amelyek könnyen megfigyelhetők, ha egyszerűen megnézzük egy virágos növény fotóját. Ez egy másik jó ok egy virág otthon vagy nyílt talajba ültetésére a területén, főleg mivel a gondozása nem különbözik a megnövekedett bonyolultságban.