A spárgabab esetében a még éretlen fiatal éretlen hüvelyek puha és finom szerkezetűek. Ezért ezt a babot zöldnek vagy zöldnek is nevezik. Valójában a hüvelyek színe nem csak zöld, hanem sárga és lila is lehet.
Kalóriatartalom és tápérték
A zöldbab kalóriatartalma a fajtától függ és 23–31 kcal / 100 g.Tápérték és BZHU 100 g zöldségnél a következők:
- fehérjék - 2,5 g;
- zsírok - 0,3 g;
- szénhidrátok - 3 g;
- szerves savak - 0,1 g;
- élelmi rost - 3,4 g;
- víz - 90 g;
- hamu - 0,7 g.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5960/image_rJqJ5Atss9h4d.jpg)
Ásványi anyagok jelenléte: | Vitamintartalom: |
kálium - 260 mg; | A - 0,067 mg; |
kalcium - 65 mg; | A - 0,067 mg; |
magnézium - 26 mg; | B1 - 0,1 mg; |
nátrium - 2 mg; | B2 - 0,2 mg; |
foszfor - 44 mg; | B5 - 0,2 mg; |
vas - 1,1 mg; | B6 - 0,16 mg; |
Mangán - 0,216 mg; | B9 - 0,036 mcg; |
réz - 0,069 mg; | C - 20 mg; |
szelén - 0,0006 mg; | E - 0,3 mg; |
fluor - 0,019 mg; | K - 0,0144 mg; |
cink - 0,24 mg. | PP - 0,9 mg; |
niacin - 0,5 mg. |
Tudod? A csírabab túlnyomó részét a kínaiak termesztik (70%). A legnagyobb exportőr Kenya.
Mi a hasznos spárgabab
- Az éretlen hüvelyek hasznossága a következő:
- Nem halmoznak fel káros anyagokat a környezetből.
- A férfiak és a nők hormonális szintje megegyezik.
- Pozitív hatással van a Urogenitális rendszerre, távolítsa el a "felesleges" vizet.
- Vitaminok és ásványi anyagok forrásaként szolgálnak, könnyen emészthető növényi fehérjét és szénhidrátokat tartalmaznak, és szerepelnek a bébiételekben.
- Alacsony kalóriatartalmúak és felgyorsítják az anyagcserét, ami hasznosvá teszi ezt a terméket az étrendben és a fogyásban.
- Cukorbetegek számára ajánlott, mivel alacsony glikémiás indexük van (15). Ezenkívül a glükokinin és az arginin inzulinszerű anyagot tartalmaznak.
- Hasznos vérszegénység esetén.
- Növelik az immunitást és kóros hatást fejtenek ki.
- Gyulladásgátló hatásuk van, hasznos az ízületi gyulladás és asztma, bélfertőzések esetén.
- Antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek lassítják az öregedést és megakadályozzák a rák kialakulását.
- Távolítsa el a méreganyagokat a testből.
- Javítja az emésztőrendszert és a májat.
- Alacsony koleszterinszint. Rendszeres fogyasztása a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése.
- Hozzájárulnak a megjelenés javításához, mivel felhasználásuk pozitív hatással van a bőrre.
- Jó hatással van az idegrendszerre, segíti a stresszt és a fáradtságot, a fejfájást.
Tudok enni?
A spárgababnak különféle körülmények között saját fogyasztási tulajdonságai vannak.
Tudod? A babot a 16. században vezette be Columbus, és az európaiak eredetileg dísznövényként termesztették. Oroszországban a babot eredetileg kizárólag virágágyásokra ültették.
Terhesség alatt
A spárgabab jó azoknak a nőknek, akik gyermeket várnak. Fósavat tartalmaz, amely ebben az időszakban nagyon fontos a magzat fejlődéséhez, és más szükséges anyagokat. Ugyanakkor nem engedi, hogy a várandós anya extra súlyt szerezzen, és segít az alacsony hemoglobinszintben. A terhes nőknek azonban nem szabad visszaélni azzal, és csak zöld hüvelyet szabad enni. A táplálkozásnak teljesnek és változatosnak kell lennie.Azt is meg kell jegyezni, hogy ez a termék fokozott gázképződést okozhat. Ennek elkerülése érdekében a legjobb, ha egy edényt spárgás babral, zöld kaporral meghintünk.
Amikor szoptat
A spárgabab jó hatással van a tej mennyiségére és összetételére. Mivel azonban a termék fokozott gázképződés forrása, jobb, ha a szülés utáni első 3 hónapban tartózkodik tőle, amikor a csecsemő emésztőrendszere csak javul. Ez a termék kólikust okozhat egy csecsemőnél. A zöldség hipoallergén, de kezdetben jobb, ha a szoptató anya enni egy kis mennyiségű hüvelyt, és követni a csecsemő reakcióját. Ha nem figyelnek meg allergiás reakciókat és fokozott gázképződést, akkor ezt a terméket felvehetik étrendjébe.
Tudod? Az első olajbogyókat fogyasztottak az olaszok a 17. században. Kipróbálták éretlen hüvelyeket, és élelmezésre alkalmasnak találták őket. Idővel kidolgozták a finomabb hüvelyes szerkezetű, „francia” elnevezésű fajtát.
Ha lefogy
A felesleg kiküszöbölése érdekében ajánlott spárgababot főzni párra vagy forralni.Jobb kizárni a konzerv terméket az étrendből, mivel tartalmazhat cukrot, sót és ízesítő adalékokat a pácban, amelyek növelik a kalóriatartalmat és negatív hatással vannak az anyagcserére.
Növeli a sütést is, mivel a zöldség felszívja a zsírt. Fogyáskor más táplálékot, mint a spárgababot, be kell vonni az étrendbe, amely hozzájárul a testtömeg normalizálásához. Általában ajánlott tojás, alacsony zsírtartalmú hús és hal, más alacsony kalóriatartalmú zöldségek, joghurtok és kefir, paradicsomlé és gyógyteák, korpakenyér fogyasztása.
Különböző betegségekkel
A vetőbab hasznos lehet olyan betegségekben, mint az ízületi gyulladás és reuma, asztma, fertőző betegségek, tüdőgyulladás és hörgők, érelmeszesedés és szívbetegségek, magas vérnyomás és elhízás.
Ez a termék kiválóan alkalmas cukorbetegek számára.és belefoglalhatják a zöldbabot a napi menübe. Hüvelyek csökkentik a vércukorszintjét Ezt a terméket a népi orvoslásban használják cukorbetegség kezelésére. A hüvelyekből (50 g) készítsen 1 liter víz főzetét, vagy ragaszkodjon éjszakához egy termoszban. Igyon meg étkezés előtt 1 csésze húslevest.
A babot köszvény és jáde óvatosan kell fogyasztani, mivel purinek tartalmaznak. Számuk sokkal alacsonyabb, mint a babban, de a betegség súlyos eseteiben ezt a terméket jobb kizárni. Nem kívánatos olyan zöldségtenyésztést fogyasztani, amely puffadásban szenved, a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodnak, pancreatitis és cholecystitis.Fontos! A cukorbetegnek étrendjét és kezelését alternatív módszerekkel kell összehangolnia a kezelő orvossal.
A termék használatának alapvető szabályai
Gyermekek számára a spárgabab 10 hónaptól kezdve adható az étrendhez. Ebben az esetben ellenőriznie kell, hogy a csecsemő nem szenved-e a gyomor-bél traktusban. Ez a termék jobban felszívódik a testben, mint a szokásos bab. Kisgyermekek számára a főtt babot hozzáadják a burgonyapüréhez, vagy önálló táplálékként adják kis részletekben.A zöldségleves nagyon hasznos a gyermekek számára.
Az orvosok azt javasolják, hogy a menübe egy zöld zöldséget vonjanak be legalább 7 naponta kétszer. A termék nem megy jól burgonyával, vajjal, dióval, gabonafélékkel, pékárukkal. Nem kombinálva sajttal, túróval, tejjel, gyümölcsökkel és édességekkel.Ezek a hüvelyesek kompatibilisek a tejföllel, növényi olajjal, zöldségekkel (sárgarépa, cukkini, káposzta, kukorica).
Tilos spárgababot enni éjjel. Számos olyan növényi szálat tartalmaz, amelyeket nehéz emésztni. Ezért tanácsos ezeket a hüvelyeseket legalább 3 órával lefekvés előtt fogyasztani. A zöldségeket párolhatjuk, főzhetjük és savanyíthatjuk. Hőkezelésre van szükség, mivel a toxikus anyag a hüvelyben található. Ezenkívül a termék főzése csökkenti a purinek tartalmát.A friss hüvelyeket 4-5 percig főzzük, és fagyasztva 5-7 percig.
Az ajánlott napi bevitel felnőtt számára 200 g.
Hogyan válasszunk ki egy minőségi terméket vásárláskor?
Friss spárgabab vásárlásakor ügyeljen a következőkre:
- hüvelyeknek rugalmasaknak kell lenniük, jól hajlíthatók;
- a károsodások, valamint a sötét vagy sötétzöld színű foltok kizártak;
- a szálak ne legyenek durva;
- ha a hüvely nagyon nedves vagy túl száraz, akkor ne vegye be.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5960/image_ap6F2pEahof.jpg)
Fagyasztott termék vásárlásakor a csomagolásban hüvelyeseket kell választania. Ez garantálja, hogy a babot megmossák és nem szabad újra mosni. A csomagban lévő hüvelyek nem szabad egymáshoz ragaszkodni, jégdarabok nélkül, és egyenletes zöld színűek is lehetnek.
Vegye figyelembe a csomagolás integritását és az eltarthatóságot.Fontos! A jég jelenléte azt jelzi, hogy a terméket ismételten fagyasztották, ami jelentősen rontja az áruk minőségét.
Ellenjavallatok és mellékhatások
- A babkultúrából származó ételek negatív jelenségeket okozhatnak ilyen betegségek jelenlétében:
- köszvényben, mivel a purinek része növeli a húgysavtartalmat a szervezetben;
- magas savasságú gasztritisz;
- hasnyálmirigy-gyulladás; emésztőrendszeri zavarok (gyulladás, rendellenességek);
- cholecystitis, colitis, cystitis, pyelonephritis esetén óvatosan kell eljárni;
- gastrointestinalis fekélyes léziók.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5960/image_yni6Yjcp56vURL2.jpg)
Hogyan kell otthon tárolni
A spárgababot sokáig nem tárolják. Általában a vásárlás után azonnal felhasználják kulináris célokra. Szobahőmérsékleten ezek a hüvelyesek elveszítik frissességét 12 óra elteltével. Ezt a terméket 2–3 napig frissen tárolják, és egy hét után a hüvelyek sárgává válnak, megszáradnak és keményednek. Ezt a zöldséget 2-3 napig hűvös pincében, tiszta ruhadarabon lehet tartani.Hosszabb tárolás érdekében jobb, ha fagyasztja a hüvelyeket.
Ehhez az alábbiak szerint kell felkészülni:
- mossa le, majd szárítsa meg törülközőn;
- vágja le az alap mindkét oldalán, majd utána darabolja azonos hosszúságú darabokra;
- helyezzen egy szűrőedénybe, és merítsen néhány percig forrásban lévő vízbe;
- majd lehűtse és fektesse egy üveg törölközőre.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5960/image_5qAjfEC8y2JvBevG4.jpg)
Ezután helyezzük a fagyasztóba. A fagyasztott termék 6 hónapig tárolható. Kihagyhatja a blanszírozási folyamat forrásban lévő vízben, és a terméket frissen fagyaszthatja. Fagyaszthat egy zöldséget sárgarépa, gyógynövények, brokkoli és más zöldségfélék keverékében. Meg kell jegyezni, hogy fagyasztás során a hüvelyesek csak a hasznos elemek kb. 10% -át veszítik el.
A spárga-paszta hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, cukorbetegeknek ajánlott és fogyáshoz használható. De a hasznos anyagok mellett mérgező vegyületeket is tartalmaz, amelyek a hőkezelés során lebomlanak. Fogyasztásakor figyelembe kell venni a termék ellenjavallatait és annak fokozott gázképződést okozó képességét.Fontos! A kiolvasztott spárgabab hüvelyek újrafagyasztása nem ajánlott.