Az egyik legnépszerűbb gyökérzöldség a sárgarépa. Egy zöldségnek jótékony hatása van az egész emberi testre, ezért nélkülözhetetlen mindenki táplálkozásában. A sárgarépát az év bármely szakaszában fogyaszthatjuk, mivel tökéletesen feldolgozza és tárolja. A cikkben megvizsgáljuk, hogy a feltüntetett gyökérfagy lefagyhat-e, és hogyan lehet elkerülni egy hasonló helyzetet.
Fél a sárgarépa az alacsony hőmérséklettől?
Fontos tudni, hogy nem minden zöldség fél a fagytól. A répatel összehasonlítva a sárgarépát hidegálló növényeknek tekintik, ezért palántái –3 ° С-ig ellenállnak a fagyoknak. A felnőtt növények nem félnek –4 ° С-ig terjedő rövid távú fagyoktól.
A fagyasztás fő okai
Mint fentebb említettük, a zöldség meglehetősen fagyálló növény. De ha kiderült, hogy fagyott, akkor tudnia kell, miért történt ez. Több fő is van:
- Helytelen tárolás az erkélyen.
- A sárgarépát hideg pincében vagy pincében tárolják.
- A termés nem volt tisztázva az ágyakból a fagyok idején.
A gyökérfagy lefagyhat, ha a szobahőmérséklet –1,2 ° С és –1,8 ° С között van.
Fontos! Ha a tárolási hőmérséklet meghaladja a + 8 ° C-ot, a zöldség felgyorsulása miatt csírázni vagy rothadni kezd.
Mi a teendő, ha a sárgarépa fagyasztva van az erkélyen?
Leggyakrabban a fagyasztott sárgarépa elkezdi hervadni. Ennek oka a páratartalom csökkenése a hőmérséklet csökkenésével. A zöldség frissességének megőrzése érdekében meg kell nedvesíteni.
Ha van táska vagy több tíz kilogramm gyökérnövény fagyasztva, akkor tegye a következőket:
- Vegyen be elég nedves homokot, és töltse fel a dobozokat 4-6 cm réteggel.
- Helyezze a gyökérzöldségeket a homokra, hogy kevésbé érintsék egymást. A tetejét ugyanolyan vastagságú homokkal kell megismételni, amíg a doboz tetejéig nem kell.
- Másnap a zöldség frissebb lesz. A szükséges összeget szükség szerint vegye be, és hagyja a többit tárolni.
Tudod? A sárgarépa teteje szintén ehető - hozzáadható levesekhez, főételekhez és salátákhoz, valamint főzhető, mint a tea.
Megelőző intézkedések
Annak érdekében, hogy a kérdéses zöldség télen egész évben tetszetős legyen, be kell tartania az alábbi ajánlásokat:
- Tárolja a zöldséget meleg helyiségben vagy pincében. Ha lakásban lakik, használjon erkélyt vagy üvegezett loggát.
- A gyökérzet hibernációjának a levegő hőmérsékletének 0 ° + + 5 ° C-on belül kell lennie;
- A páratartalomnak 85–95% körül kell lennie.
Ha betartja ezeket az ajánlásokat, a gyökérnövény-készlete sokkal hosszabb ideig tart.
Hasznos tárolási tippek
A sárgarépát nagy mennyiségben tárolhatja homokban, fűrészporban, agyagban, mohaban, edényben és hagymahéjában. Ha a kérdéses zöldség hozama kicsi, a legjobb megoldás az, ha reszeljük és fagyasztjuk műanyag zacskókban. Ezenkívül kényelmes módszer a lezárt fedéllel ellátott tartályokban való tárolás. Ne felejtsd el - mielőtt a sárgarépát hosszú távra tárolná, nem moshatja le, különben rothadni fog.
Fontos! Ne siess az összes alapanyag eldobására, mivel még a fagyasztott gyökérnövényeket is felhasználhatják az első ételek készítéséhez.
A fenti ajánlások betartása elősegíti, hogy a leírt gyökérnövény növényi állományát télen egész idő alatt élvezze.