A retek leggyakrabban friss tavasszal készülnek. Konzervként is hosszú ideig tárolható. A cikkben népszerű és egyszerű receptek találhatók a retek télen történő felhasználásának előkészítéséről.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A tartósítás érdekében nagyméretű, éretlen gyümölcsöket kell kiválasztani, sűrű bőrükkel, sérülés nélkül, foltok és horpadások nélkül. Ha a retek puha, amikor megnyomják, akkor azt jelenti, hogy üregek vannak benne. Az öreg zöldség keserű lesz, és tönkreteszi a varrás ízét. A betakarítás megkezdése előtt a gyümölcsöket el kell készíteni: alaposan mossa le, áztassa hideg vízben 1-2 órán keresztül, teljesen szárítsa meg és távolítsa el a farkát.
Tudod? A retek az egyik növény, amelyet az űrben termesztettek annak genetikai tulajdonságainak tanulmányozása céljából, amikor a Földön kívül termesztik. A tudósok úgy vélik, hogy ez a zöldség hasznos lehet hosszú bolygóközi repülések során.
- A konzervdobozban feltekert retek a következő jótékony hatásokat képes kifejteni az emberi testre:
- normalizálja a vércukorszint;
- megakadályozza a megfázás kialakulását;
- húgyúti és epehatást vált ki;
- tisztítja az ereket és kiküszöböli a koleszterint;
- megtisztítja a méreganyagok testét;
- beállítja az étvágyat;
- pozitív hatással van az emésztőrendszer aktivitására;
- küzd a vitaminhiány miatt.
A retek hasznos a szív- és érrendszeri problémák, a rák, a húgyúti és epehólyagbetegség, a székrekedés, az elhízás, köszvény, cukorbetegség, vérszegénység megelőzésére.
A zöldség ilyen hasznos tulajdonságai annak gazdag vitamin- és ásványi összetételéből adódnak. B, K, E csoport vitaminokat, béta-karotint, aszkorbinsavat, kalciumot, magnéziumot, foszfort, vasat, jódot, mangánt, rézet, krómot tartalmaz. 100 g retek evésével az ember egyharmada lezárja a kobalt napi igényét.
Fontos! Az emberi test napi aszkorbinsavigényének kielégítéséhez 250 g reteket kell fogyasztania.
Ez alacsony kalóriatartalmú termék - 100 g friss gyökérzet 20 kcal-t tartalmaz. A konzerv étel kalóriatartalma további összetevőktől függ. Ne felejtsük el a tartósítás veszélyeit.
- Nem alkalmazható a következő személykategóriákban:
- problémák vannak a pajzsmirigyben;
- a „fekély”, „gasztritisz”, „hasnyálmirigy-gyulladás” diagnózisával;
- vastagbélgyulladás és puffadás.
Lehet enni retek más súlyos egészségügyi problémákkal is, konzultáljon orvosával.
Hogyan készítsünk retek télen: a legjobb receptek
Annak érdekében, hogy egy nagyon ízletes és egészséges terméket télen használhasson, egészben és saláta formájában savanyíthatja, uborkával, kaporral, zöldhagymával, egyéb zöldségekkel és gyógynövényekkel, sterilizálás nélkül, ezen eljárás felhasználásával, ecettel és anélkül. Az egyszerű receptek elolvasásával többet megtudhat a retek készítéséről.
A retek tetején történő sózásának receptje
4 doboz 0,5 l-es, egyenként 30-40 percig, a sózási folyamat 3 napig
Tápérték 100 g-nál:
- Mosott retek esetén csak a farkát távolítsa el.
- Vágja fel a nagy gyümölcsöket felére vagy negyedeire.
- Hámozza meg a fokhagymát.
- Vegye ki a borsot a borsból.
- Vezesse át a borsot és a fokhagymát egy darálóban.
- Vágja a hagymát éles szögben tollak formájában.
- Helyezze az elkészített összetevőket egy tartályba, sózzon, jól keverje össze, hogy megjelenjen a lé.
- Fél óra elteltével fektesse le a tömeget bankokban.
- Tekerje fel a borítókat.
- Tartsa 3 napig szobahőmérsékleten.
- Ezt követően tegye egy hűvös szobába.
Fontos! A retek teteje még értékesebb anyagokat tartalmaz, mint maga a gyökér. Használható salátákhoz, valamint tenger gyümölcseihez.
Koreai retek diéta saláta
4 doboz, 0,5 l2 óra
Tápérték 100 g-nál:
- Vágja a zöldségeket vékony csíkokkal.
- Massza a kezét addig, amíg elegendő mennyiségű gyümölcslevet nem kap.
- Helyezze a zöldséget egy szűrőedénybe egy negyedórára.
- Helyezzük a koriandermagokat egy serpenyőbe sütésre 3-4 percre.
- Csiszolja meg a koriandert porba.
- Vezesse át a fokhagymát a fokhagymaprésen.
- Chile gyűrűkre vágva.
- Finoman aprítsa le a korianderét.
- Tegye az összes összetevőt egy tartályba, és alaposan keverje össze.
- Öntsön bele ecetet és adjon hozzá cukrot.
- Tedd bankokba.
- Csavarja fel a fedelek.
Tudod? A legnagyobb retek Nissan Tamir izraeli gazda termesztették. Súlya 10 kg. Az óriás zöldség elérte a Guinness Rekordok Könyvének oldalait.
Konzerv retek
4 doboz 0,5 l 1 óra, konzervidő - 2 hónap
Tápérték 100 g-nál:
- Sterilizáljuk a varrattartályokat a sütőben, gőz felett vagy a mikrohullámú sütőben.
- Forraljuk fel a fedelet.
- Mosott retek és fokhagyma szegfűszeg körbe vágva.
- Helyezze a retek rétegeket, 2–3 csésze fokhagymát, néhány kaproságot.
- Készítsen savanyúságot: dobjon sót, babérlevelet és borsot forrásban lévő liter vízbe.
- Adjunk hozzá ecetet.
- Öntsük a kannák tartalmát sós vízzel.
- Tekerje fel a borítókat.
- Fordítsa fejjel lefelé a tartályokat.
- Tekerje fel 24 órán keresztül.
Fontos! A retek téli pecsétjeihez inkább legfeljebb 0,5 l tartályt válasszon, hogy amikor kinyitja, egyenként megsemmisítse a tartalmát, mivel a terméket nem szabad nyílt formában tárolni.
Koreai ecet ecettel télen
1 doboz 0,5 literre
vegyesfűszer
4–5 borsó
Tápérték 100 g-nál:
- Vágja a fokhagymát és a retek vékony körökbe - legfeljebb 0,3 cm-ig.
- Helyezze a zöldségeket egy üvegedénybe.
- Helyezzen oda egy egész borsot és babérlevelet.
- Készítse el a pácot: tegyen cukrot, sót, szegfűborsot 0,3 l vízbe, forralja fel és öntse ecetet, olajat.
- Öntsön forró pácot egy üveg edénybe.
- Hűtsük le szobahőmérsékleten.
- Csavarja fel vagy tekerje fel a fedelet.
- Hűtőszekrényben tárolandó.
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
A téli tuskók 1–2 évig tárolhatók –1 ° С és + 10 ° С közötti hőmérsékleti hőmérsékleten, nem túl magas páratartalom mellett, és nincs napfény. Minél magasabb a hőmérséklet, annál rövidebb a tartósítási idő.
A naplementék tárolására a legjobb hely egy alagsor, egy pince, fedett erkély, fűtetlen loggia. A konzervtechnológiával, beleértve a sterilizálást is teljes mértékben elkészítve, szobahőmérsékleten - kamrában, mezzaninban, konyhaszekrényekben - tárolhatók.
Most már tudja, hogyan kell főzni a retekből, hogy élvezze ezt az ízletes és egészséges zöldséget, és a téli időszakban értékes elemekkel töltse fel testét. Használhat kész recepteket, amelyek részletesen elmondják, hogyan sósítsanak meg egy zöldséget, vagy kiegészítsék őket ízlése szerint alapanyagokkal. A legfontosabb dolog a kiváló minőségű gyümölcsök kiválasztása és a konzervtechnika tiszteletben tartása.
