A téli szárított paprika ízletes alternatíva a szokásos pácoláshoz. Kérjük, télen kérem, szárítsa meg a zöldségeket az egyik legjobb recept szerint.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A szárítás alatt álló zöldségek mérete kisebb, ezért a szakácsok lédús gyümölcsök kiválasztását javasolják. A nem használt növényi maradványok szintén megfelelőek. A rothadással és a lepedővel rendelkező gyümölcsök nem alkalmasak főzésre.
Öblítse ki a kiválasztott gyümölcsöket, hagyja megszáradni, vegye le a szárot és tisztítsa meg a magokat - most már száríthatók is.Tudod? Paz eretnekségeket bevezetik a maja és az azték kultúrájába.
Hogyan lehet főzni szárított paprikát otthon a télre
A termék főzésének alapelve a következő: a gyümölcsöket darabolják, fűszerekkel dolgozzák fel, szárítják a kemencében, és növényi olajjal öntik. A receptek típusától függően különböznek - e módszerrel készítik a termék édes, éles és keserű fajtáit.
Akut
90 perc
őrölt fekete bors
2 evőkanál. l.
fehér balzsamos ecet
100 ml
Tápérték 100 g-nál:
- Vágja fel a chili felét és tegye egy tepsire.
- Keverje össze az őrölt fekete borsot, a sót és a cukrot, majd a chili felét belülről dörzsölje ezzel a keverékkel.
- Kefével kevert egy kevés olívaolajjal.
- Helyezze a sütőlapot a zöldségekkel a sütőbe, és főzze 1 órán át konvekciós módban +110 ... + 125 ° C hőmérsékleten.
- Hámozza meg a fokhagymát, és vágja szegfűszegét 4–5 lemezre.
- Öntsünk olívaolajat egy tálba, adjunk hozzá fokhagymát, friss rozmaringot, kakukkfűt és bazsalikomot.
- A keveréket melegítsük a mikrohullámú sütőben (legfeljebb 4 percig).
- Sterilizáljuk az üveget.
- Amikor a chili készen áll, tedd egy üvegedénybe, egyenként öntve minden réteget olajjal, gyógynövényekkel és fokhagymával, valamint 1 evőkanállal. l. balzsamos ecet.
- Zárja le a fedelet.
Fontos! A mikrohullámú sütőben fűtött fűszeres olajat nem lehet forralni.
Keserű
270 perc
provence gyógynövények
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
- Vágja fel a forró paprikát fele és tegye egy tepsire.
- Dörzsölje be só és Provence gyógynövények keverékével.
- Vajon kemencében 4 órán át + 120 ° C hőmérsékleten.
- Sterilizáljuk az üveget.
- Hámozza meg a fokhagymát és vágja lemezekre.
- Helyezze az elkészített zöldségeket egy üvegedénybe, fokhagyma-gerezddel váltakozva.
- Öntsük a tartósítótartály tartalmát olívaolajjal.
- Zárja le a fedelet.
Tudod? Az akut chili növeli az étvágyat és serkenti az emésztést.
édes
30 perc
napraforgóolaj
100 ml
Tápérték 100 g-nál:
- Vágja a zöldségeket szeletekre.
- Hámozzuk meg és aprítsuk a fokhagymát vékony lemezekre.
- Helyezze a borsszeleteket felfelé felfelé az elektromos szárító tartályaiba.
- Dörzsölje meg őket sóval, rozmaringgal, kakukkfűvel, majoránna és bazsalikommal.
- Terjessze a fokhagymát egy tányérra egyenletesen a zöldségek felett.
- Száraz ételeket elektromos szárítóban 1 napig.
- Sterilizáljuk az üveget a szárítás vége felé.
- A kész zöldségeket tartályba helyezik tartósítás céljából.
- Öntsük őket napraforgóolajjal.
- Csukja be a fedelet.
A szárított paprika tárolásának jellemzői
Az olajban szárított, napon szárított zöldségeket hűtőszekrényben tárolják, eltarthatósági idejük 4-6 hónap. Használat előtt nincs szükség további főzésre.
Fontos! Nem szabad fogyasztani egy kellemetlen szagú vagy penészes terméket.
Az ízlés szerint szárított paprika nem rosszabb, mint a tél egyéb tartósításának. Adja hozzá őket húshoz, halhoz, zöldséghez, rizshez - ez az étel diverzifikálja téli asztalát.