Az őszi termés hiányos lenne világos narancssárga sütőtök nélkül. Szinte korlátlan kulináris és dekoratív lehetőségeket kínál. Annak érdekében, hogy a tököt hosszú ideig el lehessen tárolni, megszáríthatja annak további felhasználására élelmiszerekben. Könnyedén megteheti magának, akár konyhai eszközökkel, akár természetes módon. A dekoratív fajták teljes gyümölcsét szárítják további kézműves felhasználás céljából. Olvassa el az áttekintésből, hogyan kell ezt megtenni.
Fontos! A tök 90% -a víz, ami nagyon alacsony kalóriatartalmú és étrendi tulajdonságokkal rendelkezik. 1 csésze száraz termék kevesebb mint 100 kalóriát tartalmaz. Ez háromszor kevesebb, mint a burgonya azonos adagja.
Tök kiválasztása és elkészítése
Először döntse el, hogy milyen célra kell szárítani a tököt. Több húsos fajtát használnak ételre. És a dekoratív vázákhoz és a Halloween kézművességhez szüksége lesz egy cucurbit vagy lagenaria fajtára.
A szárításhoz válasszon egy fényes héjú gyümölcsöt, bomlás vagy mechanikai sérülés nélkül. Ha bármelyik hely kétséges - kattintson rá az ujjával. A gyümölcsnek sűrűnek kell lennie, lágyult szövetek nem megengedettek. Az erős és egészséges szár szintén a jó magzati állapot jele.
Szárítás előtt a gyümölcsöt alaposan meg kell mosni. Ehhez vegyen egy kis mosogatószert az ételekhez, hígítsa fel meleg vízzel, és adjon hozzá egy kevés klórtartalmú mosószert. Óvatosan mossa le, hogy ne sérüljön meg a héja. Ezután öblítse le a gyümölcsöket folyóvízzel és alaposan szárítsa meg. Tehát eltávolítja a baktériumokat a felszínről, amelyek idő előtti bomlást okozhatnak. Ezen a ponton a gyümölcsök készen állnak a további szárításra.
Fontos! A tök nagy része ehető, beleértve a húsos héjat, magvakat, leveleket és még virágokat is. Ezen felül ez a növény részt vesz a hagyományos orvoslás receptjeiben.
Hogyan szárítsuk meg a tököt otthon
A száraz nyers ételek elkészítéséhez történő további felhasználás céljából a tök gyümölcsét darabokra vágják.
Ehhez a következőkre lesz szüksége:
- Hámozzon meg egy éles késsel. Vágj egy kicsit vastagabb, mint a burgonya héját.
- Távolítsa el a szárot.
- Vegye ki a magokat kanállal.
- Óvatosan távolítsa el a pép maradványait, amelyek a magokkal voltak.
- Vágjuk darabokra. Méretük bármilyen lehet. De ne tegye őket túl kicsivé, mert megszáradva csökkennek.
Természetes módon
A szeleteket egyenletesen terítse el a tálcán. Száríthatók beltéri vagy kültéri helyen a nap alatt 5 napig, amíg teljesen kiszáradnak. A száraz szelet ömlesztett tartályokban tárolható és szükség szerint fogyasztható. A kész szeletnek ráncosnak és törékenynek kell lennie.
Néhány országban a száraz szeleteket őröljük turmixgépben por alakúvá. A jövőben ezt a port sütemények, tök püré, levesek vagy tök kenyér készítésére használják.
Tudod? A Jack-Lantern tökből való vágására minimális idő 16,47 másodperc. A rekordot 2013. október 31-én állította össze Stephen Clark (New York, USA). A szabályok szerint a lámpának szemének, orrának, szájának és fülének kell lennie.
A sütőben
A szeleteket sütőlapra helyezzük úgy, hogy a levegő szabadon keringjen közöttük. A sütőt +60 ° C-ra melegítik. Helyezze a levelet a sütőtökdarabokkal és szárítsa meg nyitott ajtóval 6 órán át. Használja a fújási módot, hogy egyenletesen takarja le a szeleteket levegővel. Hűtsük le a szeleteket. Fordítsa meg őket a másik oldalra. Emelje fel a hőmérsékletet +70 ° C-ra. Állítsa be az edényt és szárítsa meg, amíg teljesen megszárad.
Az elektromos szárítóban
Az elektromos szárítóban történő szárítás emberi beavatkozás nélkül történik. Helyezze a szeleteket a dróttartóra. Szárítható az eszközre vonatkozó utasítások szerint. +55 ... + 60 ° C-on történő szárítás általában ajánlott. Szárítási idő - 6–12 óra, a szeletek vastagságától függően. Lehet, hogy szárítás közben megfordíthatja a tök szeleteit, de ez általában nem szükséges.
Videó: Tök szárítása elektromos szárítóban
A sütőtök dekorációs célokra történő szárításának jellemzői
A teljes tököt dekoratív célokra használják, tehát a főzési technológia eltérő lesz.
Szárítási technika gyümölcsök kézműves felhasználására:
- A gyümölcsöket mossuk és szárítjuk.
- Óvatosan vágja le a szárát.
- Kanállal vegye ki a magvakat és a répát, amelyben találtak.
- A magzatot belülről alkohollal kezelik fertőtlenítés céljából.
- Állítsa egy fa szárítótálcára. A helyiségnek száraznak és hűvösnek kell lennie.
Tudod? A Jack-o-lámpás égetésének a távolsága a tök és a tök között 1690,24 m lehet. Ralph J. Eschborn ehhez a légpisztolyt használja. A rekordot 2010. szeptember 9-én hozták létre Moabban (Utah, USA).
A közvetlen napfény nem befolyásolhatja a munkadarabot szárítás közben. A raklapon elegendő helynek kell lennie, hogy a levegő szabadon áramolhasson a munkadarabok körül. A levegő +10 ° C hőmérsékletre melegszik, relatív páratartalom - legfeljebb 70%. A gyümölcs körülbelül 3-6 hónapig szárad.
A Halloween és más őszi ünnepek dekoratív kézműves gyümölcsének szárításához 1,5 hónapra van szükségük, mielőtt azok megtörténnének. Gyakran felmerül a kérdés, hogy lehetséges-e gyorsan sütni egy tököt, ha sürgősen szüksége van a kézművességre.
Természetesen használhatja a sütőt, és a szárítást több szakaszban is elvégezheti. Szárítsa a gyümölcsöt papírtörülközővel belülről néhány órán keresztül. Cserélni kell őket, ahogy nedvesednek. Amint a szalvéta száraz marad - a takarókat szárítószekrénybe küldik. 8 órán belül szükséges, hogy a hőmérséklet stabil maradjon (+60 ° C). Az egységes feldolgozás érdekében a gyümölcsöt időszakonként forgatják.
Hogyan lehet felkészülni?
A jövőbeli kulináris felhasználáshoz szárított töknek száraznak és törékenynek kell lennie. A dekoratív nyersdaraboknak szilárdnak kell lenniük, mint a fa, és sima barna árnyalatúak lesznek.
A szárított tök megfelelő tárolása
A szeleteket üvegedényekben tárolják, vastag papír „borítója” alatt. Ez szükséges a normál levegőcsere és a tartály nedvességének biztosításához.
A dekoratív takarókat bármilyen száraz helyiségben tárolhatja, ugyanolyan mikroklíma paraméterekkel, mint a szárítás során. Levegő hőmérséklete - +10 ... + 15 ° С, páratartalom - 60–70%. A tök szárítása nagyon egyszerű. Biztosak vagyunk abban, hogy biztosan élvezni fogja az eredményt.