Szinte mindenki szereti az édes és lédús görögdinnyét. De kevesen tudják, hogy a görögdinnye vetőmagjai nemcsak ehetők, hanem ízletes és egészséges. Ez a cikk megmutatja, milyen előnyeik vannak, és hogyan lehet főzni őket későbbi fogyasztásra.
Kémiai összetétel és kalóriatartalom
A görögdinnye vetőmagjai nagyon hasznosak minden ember számára, ha nincs egyedi ellenjavallata: férfiak és nők, sportolók és szellemi munkát végző emberek. A görögdinnye vetőmagjainak sok jótékony tulajdonsága az egyedi kémiai összetételével magyarázható, amelyet az alábbi táblázat mutat be.
100 g szárított mag tápértéke (g / napi mennyiség):
- kalóriatartalom - 557–600 kcal
- fehérjék - 28,3 g / 61%
- zsírok - 47,4 g / körülbelül 80%
- szénhidrátok - 15,3 g / 6,1%
- zsírsavak - 9,78–11 g
- hamu - legfeljebb 4 g
- víz - legfeljebb 5 g
Vitaminok (mg / nap): | Ásványi anyagok (mg / napi mennyiség): |
|
|
Lehet enni görögdinnye magokat?
Nem érdemes vörös maghéjjal görögdinnye magját enni. Nagy mennyiségben bél kellemetlenséget okozhat. És ha elkészíti őket - öblítse le és szárítsa meg, akkor ezek előnyei egyszerűen felbecsülhetetlen értékűek. Ezenkívül a fent felsorolt vitaminok és ásványi anyagok nemcsak a magmagban, hanem a kemény héjában is megtalálhatók.
Videó: A görögdinnye vetőmagjának előnyei
- A görögdinnye magjában található hasznos elemek pozitívan befolyásolják egyes szerveket, testrendszereket és azok működését. Például:
- az arginin és a citrullin aminosavak javítják a szívműködést, szabályozzák a vérnyomást, csökkentik a koszorúér betegség és az atherosclerosis kockázatát, a citrulin segít a sportolók rugalmasabbá válni, mivel oxigénnel telíti a sejteket, és jó a férfiak egészségére;
- a glutaminsav és a lizin javítja az agy működését, segít koncentrálni, csökkenti a mentális munka fáradtságát;
- a telítetlen zsírsavak csökkentik a koleszterin jelenlétét a vérben, és különösen az Omega-6 csökkenti a magas vérnyomást;
- a nikotinsav (B3) szintén csökkenti a rossz koleszterin szintjét, javítja az emésztést, javítja a bőr állapotát és az idegrendszer működését;
- más B-vitaminok vesznek részt az energia előállításában az élelmiszerekből;
- a magnézium normalizálja a vércukrot és a vérnyomást, amely a normál anyagcseréhez szükséges;
- a cink erősíti az immunrendszert, javítja a haj és a bőr állapotát, serkenti az emésztést;
- a vas szükséges a vörösvértestek képződéséhez, megakadályozza a vérszegénység kialakulását;
- a hemicellulóz vagy félszál fontos az emésztőrendszer számára, óvatosan megtisztítja a belek toxinoktól;
- A pektin eltávolítja a nehézfémeket, toxinokat és radioaktív anyagokat a testből.
A fenti lista alapján a görögdinnye vetése nem csak lehetséges, hanem szükséges. A keleti országokban ez már régóta ismert. Például Kínában a görögdinnye vetőmagját fűszerezésnek tekintik, és az üzletekben értékesítik, mint a szokásos ételeket. És Afrikában nélkülözhetetlen összetevők sok levesben és szószban, és ezek sűrítésére használják őket.
Milyen előnyei vannak a sült görögdinnye magvaknak?
A görögdinnye vetőmagjának fontos jellemzője, hogy hőkezelés közben elveszítik jótékony tulajdonságaikat. Ez azt jelenti, hogy a sült mag táplálkozási szempontból ugyanolyan értékes, mint a nyers.
- A következő tulajdonságok a görögdinnye vetőmagjának hasznos tulajdonságai:
- antibakteriális és gombaellenes;
- fájdalomcsillapító és fertőtlenítő;
- hashajtó és vízhajtó;
- féreghajtó;
- képesség a kövek és homok feloldására és eltávolítására a vesékből;
- antioxidáns.
Fontos! A görögdinnye vetőmagjai ellenjavallottak a citrullinemia (károsult citrullinszintézisű genetikai betegség), elhízás, vese- és hólyagbetegségek, terhesség, szoptatás és 3 év alatti gyermekek számára.
Alapvető szabályok a választáskor vásárláskor
A görögdinnye vetőmagjának élelmiszerként történő vásárlása hazánkban valószínűleg nem lesz sikeres. A vetőmag-raktárban találhatók. De ültetésre szánják őket - gyakran kezelik vegyi anyagokkal a növekedés felgyorsítása érdekében. Ezért ezek nem szerepelhetnek az élelmiszerekben.
A legjobb, ha egy szép érett görögdinnyét nyár végén vásárol - kora ősszel, és gyűjt magát belőle. Az éretlen bogyók magjai nem elég érettek, és nem alkalmasak sütésre. Élelmiszerként és egyéb célokra csak a legérettebb vetőmagokat kell kiválasztania: nagy, fekete vagy sötétbarna.
A sárgadinnye és a tök közül kiválasztott csontokat alaposan meg kell tisztítani a répából és vízzel mossuk. A szárításhoz ezeket papírra vagy szövetre kell helyezni. A tiszta és teljesen száraz magvak fogyasztásra készek.
Tudod? Narancssárga és sárga húsú görögdinnye vetőmagjai hasznosabbak, mint a piros bogyós gyümölcsök, mivel ezek több citrulint tartalmaznak.
A görögdinnye vetőmagjainak sütés módszerei
Afrikában és Ázsiában számos módszer létezik a görögdinnye vetőmagjának előállítására. A hazai régiókban csak két módszer van házi sütéshez:
- A serpenyőben. Be kell vennie: 1 evőkanál. mag, ½ evőkanál. víz és 1 teáskanál sót. Öntsük a magokat egy száraz, forró serpenyőbe, és süssük át közepes lángon, folyamatos keverés közben, 6–8 percig, amíg repednek és könnyen kinyílnak. Ezután öntsük azokat sós vízzel, keverjük össze és hagyjuk tűzön addig, amíg a víz teljesen el nem párolog és a magok ismét kiszáradnak.
- A sütőben. A görögdinnye vetőmagját egy rétegben egy sütőlapra fektesse és tegye sütőbe, 160 ° C-ra melegítve. 15 perc elteltével a finomság kész. Ha néhány percre hosszabb ideig hagyja hagyni, akkor a magok ropogóbbak lesznek. Ízesítebbek lesznek ízesítőkkel: olívaolaj sóval, forró bors, lime juice vagy cukor fahéjjal (édes opcióhoz).
Az így elkészített görögdinnye vetőmagok méltó helyettesítik a napraforgómagot, a földimogyorót és a chipset. Ideális sör snack lehet, vagy egyszerű étkezés ételek között.
A görögdinnye vetőmagjának előkészítésének másik és legegyszerűbb módja az, ha kemencében alacsony hőmérsékleten (80 ° C) fél órán át szárítjuk.
Fontos! Nem szabad elfelejtenünk, hogy a görögdinnye magjai nagyon magas kalóriatartalmúak. Annak érdekében, hogy ne károsítsa az egészségét, napi 100 g terméket kell enni.
Mely területeken használják a görögdinnye vetőmagokat?
Sok gyógyító tulajdonságú termékként a görögdinnye magokat széles körben használják a hagyományos orvoslásban. Gyakran gyógyszerként alkalmazzák a helmintákat, csökkentik a vérnyomást, méh vérzést és vesekőket.
A görögdinnye vetőmagjait a következő területeken is használják:
- a kozmetológiában - haj és bőr maszkok gyártásához;
- sport diéta - izomtömeg növelésére;
- a főzésben - azonnali gabonafélék előállítása során;
- mint a kedvtelésből tartott állatok eledele (rágcsálók és papagájok).
Tárolási módszerek
Megfelelő tárolás esetén a görögdinnye vetőmagja évekig fekvés nélkül romlik. Hosszú ideig történő megőrzéséhez a következőkre van szüksége:
- mossuk le és szárítsuk jól néhány napig, lehetőleg napfényben vagy száraz helyiségben;
- szárítás után egy ruhás zsákba hajtsa őket;
- Helyezze a csontokat száraz, de hűvös helyre.
Ilyen körülmények között a magok akár 8 évig is ehetők lesznek. Mint láthatja, a görögdinnye magja olyan hasznos anyagok raktára, amelyek javíthatják az emberi egészséget. És ha megsütjük őket, ízletes snack is lesznek.