A sárgarépa az ételek egyik legkeresettebb zöldsége. Hasznos tulajdonságait az emberiség már régóta értékeli. Az egyik tulajdonság a keményítőtartalom e növény gyökereiben. A zöldség felhasználási normáit és hasznosságát ebben a cikkben tárgyaljuk.
Van-e keményítő a sárgarépában?
A poliszacharid-keményítőt gyökérnövényekben szintetizálják. Ezt az anyagot nem tartalmazzák a zöldek, de a gumókban jelentős mennyiségben vannak jelen. Tartalmaz sárgarépa keményítőt? Határozottan - igen, de sokkal kevesebb, mint a burgonya.
Tudod? Keményítőből tésztát készíthet, amely kiváló ízű és átlátszó színű.
A termékeny talajban megfelelő öntözéssel és műtrágyával termesztve a sárgarépa jelentős méretűre nőhet (fajtától függően). Minden háziasszony értékeli ezt a gyümölcsöt az édesség és sűrűség szempontjából, amely csak a pép keményítőtartalmától függ.
Mi a sárgarépa keményítőtartalma?
A sárgarépa nem keményítő, ellentétben a burgonyával, ennek a vegyületnek a szintje gyümölcsökben meglehetősen magas. Egy kilogramm sárgarépa 14 g e poliszacharidot tartalmaz, ami az emberek napi ellátásának 80% -ának felel meg. Nyilvánvaló, hogy senki sem fog enni annyi sárgarépát a nap folyamán, tehát ez csak a napi étrend kiegészítése.
A hőkezelés során a poliszacharidok elpusztulnak, így azok szintje a növényi répában jelentősen - nem kevesebb mint felére - csökken. Az, hogy a sárgarépa nagy mennyiségű vegyületet tartalmaz-e, az édességével határozható meg. Friss, száraz és ízlés szerint nyers nem tartalmaz elegendő keményítőt.
Fontos! Hosszú ideig sütés és párolás esetén a legtöbb poliszacharid eltűnik, és a zöldség sok hasznos anyagot veszít.
Az anyagnak a gyökérnövényben való megőrzése érdekében a következő feldolgozási módok részesülnek előnyben:
- gőz;
- edzés;
- főzés.
Milyen ételeket lehet jobb, ha nem kombinálják a sárgarépát
Ennek a növénynek a test általi asszimilációja rendelkezik néhány jellemzővel a kémiai összetételéhez kapcsolódóan. A fehérjetartalmú ételek sokkal hosszabb ideig felszívódnak, így főzéskor ezt figyelembe kell venni - a sárgarépát hosszú ideig emésztjük, és a húst továbbra is feldolgozzuk.
A gyökérzöldséget nem kívánatos a hús, hal vagy tojás köretként való felhasználásaként. Ez azonban vonatkozik minden keményítőtartalmú gyökérnövényre, de az emberi ízlés preferenciái másképp szólnak. A sárgarépával sült burgonyát vagy pörkölt ízletes ételnek tekintik, és ugyanakkor jelentős károkat okoznak a gyomor-bélrendszerben.
Fontos! Az egészséges táplálkozás támogatóinak figyelembe kell venniük, hogy az összes emészthetetlen étel zsírré válik, amelyet le kell küzdeni.
Lúgos környezetre van szükség a zöldségek emésztéséhez, és savas környezetre a fehérjetartalmú élelmiszerekhez. Az emésztőrendszert újra kell építeni, hogy kétféle ételt kezeljen.
Táplálkozási tippek a sárgarépa evéshez
A gyökérnövény étrendi és karcsú években meglehetősen drága. A sárgarépa étkezése gyermekkortól kezdve mindenki számára ismert volt, friss burgonyapürével vagy almával reszelve.
A nyers sárgarépát enni lehet:
- fogíny - fejlesztették és masszírozták őket;
- fogak - A zöldség sűrű anyaga tökéletesen feldolgozza a répát;
- emésztőrendszer - A kiváló minőségű gyökérnövény nagy hatással van az emésztésre.
A béta-karotin, amely fölöslegben található ebben a növényben, tökéletesen hozzájárul a látás minőségének és a megfelelő tüdőműködés fenntartásához. Az A-vitamin (amely béta-karotin) szinte egy antibiotikum, de nem vegyi, hanem növényi eredetű.
A táplálkozási szakemberek és a homeopátok a gyakorlatban széles körben használják a növény gyümölcsét, mivel a sárgarépa kiváló íz-tulajdonságokkal rendelkezik, ha alacsony a keményítőtartalom, ellentétben a burgonyával.
Tudod? A cipők sajátos szagait keményítőporral lehet eltávolítani.
A gyökérnövényből származó gyümölcslé kiváló tulajdonságokkal rendelkezik, és megelőzi az ilyen betegségeket:
- cukorbetegség;
- Mentális betegség
- immunitási problémák;
- a gyermek növekedési retardációja;
- onkológia korai szakaszában.
A sárgarépa kiváló növényi önálló fogyasztásra, vagy különféle ételek részét képezi. Csak figyelembe kell venni annak asszimilációját és más termékekkel való kombinációját.A benne lévő keményítőtartalom nem olyan magas, tehát ez a gyökérnövény nem rontja az étel ízét, ám egészségügyi előnyökkel jár.
