A dinnye ízletes és illatos termék. Valamennyien hozzászoktunk ahhoz, hogy nyár közepén megjelenik az asztalánkon, és őszi elejére már eltűnik az étrendből. Sózott sárgadinnye segítségével még tél közepén élvezheti kedvenc dinnyenövényét.
Dinnye kiválasztása és előkészítése
Annak érdekében, hogy a pácolt dinnye ízletes legyen, azt helyesen kell választania. Válassza ki a teljesen érett gyümölcsöket, de amelyekben a sűrű pép sűrű, akkor tartósításakor lédús és ropogós lesz. Tálalható az asztalon, független ételként és opcionálisan - süssen piteket vagy dinnyével töltött pitekat.
Tudod? A világ dinnyeinek 25% -a Kínából származik. Ez az ország évente 8 millió tonna ilyen gyümölcsöt termel.
Hogyan savanyúság dinnye télen a bankok
Sok érdekes recept található a sárgadinnye sózásáról. Néhányat megvizsgálunk.
Első recept
4 dobozban, 0,5 l-enként, 40 percenként
Energiaérték / 100 g
Öntsünk vizet egy serpenyőbe, öntsünk cukrot, citromsavat, egy kis vanillint, alaposan keverjük össze és tüzet tegyünk.
Ezután el kell készítenie a dinnyét. Ehhez vágja át a felét, vegye ki a magokat, vegye le a héjat és apróra vágott bármilyen alakú darabokra. Konténerekbe rakják és szirupmal töltik meg. Nincs szükség a bankok sterilizálására. Ha a répát apróra vágják, akkor szorosabban csomagolják üvegekbe, és kevesebb szirup jut be oda.
A szirup öntése után az üvegeket az előkészített edényekbe tesszük, lehet egy serpenyő vagy egy tál. Fedje le őket fedéllel.
Öntsön forró vizet a serpenyőbe úgy, hogy az elfedje a 3/4 kannát, tegye tüzet és forralja fel. A hideg vizet nem szabad önteni, mert az üveg felrobbanhat. Annak érdekében, hogy forrásban lévő víz ne kerüljön be, tetejére egy tányért és egy bögre vizet helyezhet.
Amikor a víz forr, beállíthat egy időzítőt vagy időtúllépést 10 percre. Az idő múlása után kihúzzuk a tartályokat az edényből és tekercseljük fel.
Video recept
Fontos! A sárgadinnyemet folyó víz alatt, kefével, és papír törölközővel szárítottam.
Második recept
1 liter üvegedénybe 40 percig
szegfűszeg (szemekben)
3-4 db
asztali ecet-koncentráció 5%
1 evőkanál. l.
Energiaérték / 100 g
- Mossa ki a gyümölcsöt, szárítsa meg, távolítsa el a magokat és héja.
- Vágja a húst apróra és darabolja. Ehhez két ételt kell főznie: egyet hideg vízzel, a második forrásban lévő vízzel. Mártsa a darabokat forrásban lévő vízben egy másodpercig, húzza ki és azonnal lehűtse, hideg vízbe csepegtetve.
- A tartály aljára tegyen fűszereket, dinnyedarabot, öntse a pácot és sterilizálja 10-12 percig.
- Tekerje fel a fedelet, lehűtse.
Fontos! Ezután a teljesen feltöltött kannákat fedjük le előre sterilizált fedéllel, és helyezzük az edényekbe vízzel, amelynek hőmérséklete 50 ° C. A sterilizálási eljárásnak 10-ig kell tartania–12 perc A folyamat befejezése után görgessen a sóval, és szobahőmérsékleten lehűtse.
Harmadik recept
Mindenki tudja, hogy egy finom dinnye nagyon érett és lédús, édes húsú. De vannak olyan helyzetek, amikor egy látszólag érett gyümölcs megvásárlása után vágjuk, ízléstelen és vizes közepet kapunk. És még egy ilyen termékből is kaphat finom tálat.
1 liter üvegedénybe 40 percig
Energiaérték / 100 g
- Főzés előtt az üveget és a fedelet sterilizálni kell.
- Alulra fűszereket és szegfűszeggel tesszük.
- A dinnye meg kell tisztítani a magvakból, és levágni a héját. Bármilyen alakú szeleteket vágjon és szorosan üvegekbe tegye. Ajánlott egy fajta gyümölcsét egy edénybe fektetni, mivel az összes fajta különbözik a pép szerkezetében. A kemény középső gyümölcsöt nem szabad keverni olajos fajtákkal, hogy ne rontja a munkadarab megjelenését és ízét.
- Ezután el kell főznie a pácot. Adjunk hozzá cukrot, 9% ecetet a vízhez, keverjük össze mindent, és öntsük egy tálba dinnyevel.
- Az edényt egy serpenyőbe vagy más edénybe tesszük, öntsünk vizet a serpenyőbe, tegyük tűzre, és forrásban lévő víz kezdetétől számítva 15 percig sterilizáljuk.
- Sterilizálás után vegye le a tartályt a vízből, tekerje fel a fedelet. Ellenőrizze, hogy nincs foltok.
Tudod? A dinnye első említése a Bibliában található.
Negyedik recept
1 liter üvegedénybe 40 percig
Energiaérték / 100 g
- Sterilizáljuk az üveget.
- Főzzük a pácot. Ehhez vegyen be egy fél pohár almaecet és azonos mennyiségű vizet, 100 g cukor, 1 desszert kanál egy domb sóval, néhány szegfűszeg és fahéj. Minden keverjük össze, és tegyük tüzet.
- Készítse elő a dinnye. Ehhez megmossák és szárítják, felvágják, vetik ki a magokat, levágják a bőrt. Ezután tetszőleges darabokra vágjuk és egy edénybe tesszük.
- Ezután a tálba pácolt marinát öntsük, előzőleg megkeverjük, és ellenőrizzük, hogy a cukor és a só teljesen feloldódik-e vízben. Fedjük le fedéllel, és hagyjuk a tartályt szobahőmérsékleten lehűlni.
- Amikor a munkadarab lehűl, áthelyezhető a hűtőszekrénybe.
Időtartam és tárolási feltételek
Ajánlott a konzerválást legkorábban 2 hónapon belül megnyitni. Ebben az időszakban a finom pácolt dinnye táplálkozik és ízléses lesz. A kannákat sötét, hűvös helyen tartják. Lehet pince, alagsor vagy kamra. A nyitott kannának a hűtőszekrényben kell lennie. Az egyszerű recepteknek köszönhetően ízletes pácolt dinnyevel örömmel fogadhatja családját és vendégeit, amely téli este esténként emlékeztet egy forró, napos nyárra.