A húsgombóc népszerű az európai ételekben (különösen a belga) és sok ázsiai országban. Ennek a terméknek a táplálkozási értéke és előnyei szintén vonzták kertészeinket. Megtanuljuk, hogy mi a spárgabab és hogyan hasznosak, hogyan lehet ültetni, termeszteni és betakarítani.

A növény leírása, előnyei

A zöldbab spárgának is nevezik. Valójában ez egy olyan közönséges babfajta, amelyben éretlen hüvelyeket esznek.

Manapság háromféle zöldbab létezik:

A hüvelyek keskenyek, hosszúak, a fajtától függően zöld, sárga, vöröses és lila árnyalatúak lehetnek. 100 g hüvely 45 kcal-t tartalmaz. Ide tartoznak azok az proteinek és szénhidrátok, amelyek kielégítik az éhezést. Ez a termék még forralás után is sok C-vitamint tartalmaz, amely elősegíti az immunitás fokozását, valamint B-vitaminokat, köztük a legtöbb folsavat (B9), amely szükséges a méhen belüli normális fejlődéshez és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

A kálium, a magnézium és a mangán az ásványi anyagok között vannak, amelyekben a hüvelyek gazdagok. Van még kalcium, foszfor, vas, réz, szelén, cink. A spárga hüvelyeket ajánlott beépíteni a terhes nők, gyermekek és cukorbetegek étrendjébe.

Tudod? A bab a 16. században Amerikából érkezett hozzánk, miután Columbus felfedezte, más népszerű zöldségekkel együtt. Először szépségápolás céljából termesztették, majd babot evett, és valahogy, az érlelésre várva, éretlen hüvelyeket kezdtek enni.

Bab ültetés

A zöldbab ültetése előtt ki kell választania a megfelelő helyet és időt, feldolgozza a vetőmagot, előkészíti az ágyakat.

Hogyan válasszuk ki a zöldbab termesztésének helyét?

A helyet naposnak kell választani. A göndör fajtákat olyan helyekre kell ültetni, ahol vannak támaszok, vagy be lehet telepíteni, ahol nincs erős szél. Optimális az, ha ezt a növényt uborka, narancsfélék (burgonya, padlizsán, paradicsom), sárgarépa, hagyma és más gyökérnövények után ültetik. Nem ajánlott spárgababot termeszteni ugyanabban a helyen több egymást követő évben, napraforgó, más hüvelyesek és néhány évelő gyógynövény (lóhere) után.Gyakran a kertben az ilyen babák bokrokat ültetik burgonya és káposzta soraiba - jól bánnak egymással. A tömítések ültetésének ez a módja kisebb területeken takarít meg helyet. Agyag, savas vagy vízben eltapadt talaj, amelynek felszín alatti vizek nagyon gyakoriak, nem alkalmasak erre a kultúrára.

Mikor ültesse a zöldbabot

A magvak nyílt talajba ültetését akkor kell elvégezni, amikor a talaj stabilan + 10 ° C-ra felmelegszik 6 cm mélyen. A legjobb, ha a levegő hőmérséklete eléri a + 20 ° C-ot. Ez általában május közepén vagy június elején történik. Ha fennáll a visszatérő fagyok vagy a hőmérséklet az ágy megengedett hőmérséklete alá eső veszélye, akkor azt speciális műszállal vagy műanyag fóliával kell megvédeni. A leszállás előtt nem bánik megismerkedni a növekvő régió időjárási előrejelzésével.

Fontos! Nem ajánlott a nitrogéntartalmú műtrágyák kijuttatása a bab alatt - ez a hüvelyesek családja maga tökéletesen termel nitrogént és dúsítja a talajt. Ennek az elemnek a feleslege csökkenti a terméshozamot.

Hogyan kell feldolgozni a babot vetés előtt?

A vetés előtt ajánlott megvizsgálni a vetőmagot, és dobja el a sérült vagy érintett gyümölcsöket. Rövid vetés előtt a magvakat fertőtleníteni kell. Ehhez áztassa őket 30 percig gyenge kálium-permanganát-oldatban, vagy hígítson fel 1 g bórsavat 5 literre, és engedje ott a magokat 5 percig. Ezután vízzel le kell mosni.Javasoljuk továbbá, hogy a magvakat tiszta vízben, szobahőmérsékleten áztassa 12 órán keresztül. A korábbi palánták esetében a gyümölcs kihajtható. Ehhez a vetőmagot nedves rongyba csomagolják 5-6 napra, és meleg helyre (+ 20 ... + 30 ° C) helyezik. Amikor a hajtások megjelennek, azokat óvatosan előkészített ágyakba ültetik, hogy elkerüljék a sérüléseket.

Hogyan főzzünk egy babágyat

A legjobb, ha ősszel már elkezdi elkezdeni egy hely előkészítését ennek a növénynek az ültetésére. A gyomnövényt eltávolítják és feltárják, minden négyzetméterre a következő műtrágyákat vezetve - 4 kg humusz, 1 evőkanál. l. sós paprika, 1 evőkanál. kálium-klorid, 1 evőkanál. szuperfoszfát. A babok tápláló, jól áteresztő talajokat szeretnek. Ha a talaj rosszul ürül, akkor homokot (5 kg / 1 m²) adunk hozzá.

Tudod? Az ókori indiánok általában 3 növényt ültettek együtt - kukoricát, babot és tököt. Félméteres lyukakat készítettek, amelyek mindegyikében 3 kukorica, 2 göndör bab és 2 tök nőtt. Az ilyen együttes termesztés nem pusztította el a földet, és kiváló hozamot adott, amelyet ma is használnak.

Vetőmagok

A magról nevelt bab magjait 6 cm mélyre ültetik, sűrű talajon a felülethez közelebb helyezik. A csírázott gyümölcsöket gondosan ültetik 2 cm mélységre.

A kirakodási minta a fajtától függ:

• a bokrok fajtáit a növények közötti távolság 15–20 cm, a sorok közötti távolság pedig 35–40 cm;
• a göndör fajtákat általában 20-30 cm távolságra vetik.

2-3 magot általában lyukba helyeznek, és ha mind kihajt, akkor elhagyják a legerősebb hajtást.

Videó: babmag vetése nyílt talajon

Hogyan lehet támogatni a babot?

A hegymászó fajtákhoz támogatást kell készíteni. Általában 1,5 m magasságú trelliseket készítenek, és kötél vagy huzal között húznak. Ezután a babot, mikor növekednek, a támaszok oldalára küldik, és ő maga is belefűzi a kinyújtott köteleket bajusszal. Időnként ezt a növényt hálóháló közelében ültetik, de ebben az esetben, amikor az ágyakat ősszel megtisztítják, a megtermékenyített szárokat nehezen lehet eltávolítani a sejtekből. Alternatív megoldásként a kanyaró kultúra fészkelő módon ültethető és „kunyhót” készíthet.Ebben az esetben a magokat egy 1 m átmérőjű körbe ültetik, majd később támaszokat alkotnak, mint a kunyhó alapja. Van még egy lehetőség a hegymászó fajták támogatására - a kukorica mellett termeszteni őket, ahogyan Dél- és Közép-Amerika őslakosai az ősi időkben tették. Az erős kukorica szár kiválóan támogatja ezt a növényt. Ezzel a módszerrel minden egyes lyukba 2 darab kukoricát és 2 babot temetnek el. A lyukak közötti távolság legfeljebb 30–40 cm, a sorköz távolsága 0,7 m.

Palánták és gondozás

Amikor a bab kihajt és eléri a kb. 10 cm magasságot, azt ki kell szétrágni, hogy erősítse a növényt és növelje a termelékenységet. A kanyargó fajtákat, amelyek elérték a 2 métert, becsíptetik a tetejére, hogy megállítsák a növekedést és aktiválják több petefészek megjelenését. A gyomokat szükség szerint el kell távolítani. A talajt folyamatosan lazítani kell, és talajtakarni lehet (például szalmát).

Műtrágyák

A legjobb takarmányozni szerves anyaggal (trágyával) vagy ásványi műtrágyákkal (nitroammophoska vagy szuperfoszfát káliumsóval). A trágyát vízzel 1:10 arányban hígítják, vagy egyszerűen szétszórják a bokrokban lévő talajtakaró tetejére.

Az ásványi műtrágyákból elegendő csak 3 felső kötszer készítése:

• a második levélpár megjelenésekor;
• virágzás alatt;
• hüvelyek kialakításakor.

Az utolsó felső kikészítés fahamuból történhet úgy, hogy feloldja azt vízben és öntözi a bokrokat.

öntözés

A vetés után az ágyakat gyakran itatják - minden nap vagy minden más nap. Amikor a palánták megjelennek és kiszabadítják a második levélpárt, az öntözések száma csökken, és kiszáradva megitatja a talajt. Az öntözés az időjárástól függ, és a hőt gyakrabban végzik. Általában elegendő 3–7 naponta egyszer öntözni.

Kártevő és betegségek elleni küzdelem

Az ültetéshez jó minőségű és fertőtlenített növényi anyagot kell bevenni, hogy elkerülje a bab olyan betegségeit, mint a lisztharmat, a fehér rothadás, a rozsda, a bakteriosis és az askochitózis. Kiváló megelőzésük és kezelésük a réztartalmú készítmények (1% Bordeaux folyadék) felhasználása lesz. A kártevők körében a hajtási legyek, tök és levéltetvek vannak leggyakrabban.

Hajtás légy legfeljebb 0,5 cm méretű szürke légy, sötét csíkokkal a hátán. A talajba rakott tojásokból származó lárvák megfertőzik az ültetett növényeket és megakadályozzák a csírázást. Ez a helyzet akkor fordul elő, ha friss trágyát vagy éretlen komposztot vezettek a földbe. Ezeknek a rovaroknak a jó megelőzése a talaj őszi ásása és csak a rothadt szerves anyagok felhasználása. A friss trágya csak télen megengedett.A dinnye levéltetvek ellen használjon "Karbofos" -t vagy alternatív módszereket (permetezés fokhagyma vagy hagymahéj infúziójával). A meztelen csigákból a növényeket hamuval meghintjük, és a talajt csalánkat takarjuk - nem kedvelik ezt a növényt. Készíthet csapdát nekik - öntsön sötét sört egy kannába, és ásni a földbe. A meztelen csigák vonzó szaga másznak bennük, és elsüllyednek. Számos kártevő megjelenésének megakadályozása a gyomok megjelenésének megakadályozása.

A karakterkészlet betakarítása

A hüvelyek összegyűjtésének ideje nagymértékben függ a növényfajtától (korai, közepes érési, késői). Általában a kagylóbab már a virágzás után 10 nappal betakarítható, de a legjobb, ha 14–20 napot vár. A gyümölcs betakarítása a tej érettségének állapotában. Kicsi külvárosi területeken ajánlott aratás, amint azok érnek. Ez hozzájárul a többi gyümölcs gyorsabb éréséhez, és több friss babot gyűjtnek többet fogyasztásra.

Tudod? A bab hüvelyében az inzulinhoz hasonló anyag - arginin. Ez teszi a spárgababot üdvözlő ételnek a cukorbetegek asztalán. A szárított pontyok szerepelnek az Arfazetin antidiabetikus gyűjteményében.

A hüvelyek túlnövekedését nem szabad megengedni, mert azután merevülnek. Az ilyen túlérett gyümölcsöket leginkább a magon lehet hagyni. A betakarítás legjobb reggel. Az egyik kezével a hüvelyeket óvatosan el kell választani a szártól, a bokrot pedig a másikkal óvatosan kell tartani. A kényelem érdekében néha jól élesített ollókat használnak.

Különböző típusú és fajtájú zöldbab

Több mint 50féle zöldbab van. Közöttük különböznek a feldolgozási módszer, méret, forma, érési idő és íz.

Vörös bab

A fajta nyers gyümölcse mérgező. Csak megfelelő hőkezelés után fogyaszthatók. A mérgező elemeket a magas hőmérséklet semlegesíti. Ezeket a gyümölcsöket legalább 10-15 percig főzni kell. A prebabot áztassa vízben. A vörös színű fajták sok vitamint és rostot tartalmaznak. Az ilyen termékek rendszeres lenyelése jótékony hatással van a bőrre, az idegrendszerre, valamint fokozza az immunitást, megakadályozza a daganatos képződmények megjelenését.Ha napi 100 g terméket fogyaszt, az ember megkapja az ajánlott rostbevitelt. Ezen felül a vércukorszint normalizálódik, és a méreganyagok kiválasztódnak. A termék bélfertőzések esetén hasznos - gátolja a kórokozók aktivitását. A piros gyümölcsök elegendő fehérjét (8 g fehérje / 100 g termék) és ásványi anyagokat tartalmaznak.

Ez a termék szerepel néhány étrendben. A vörös hüvelyesek sokféle, például a Skorospelka viszonylag gyorsan érlelődik. A babot 56-60 nap után lehet betakarítani. A paradicsomfajta azonban tökéletesen megőrzi.

Fontos! Különböző ételek elkészítéséhez fiatal példányokat kell készíteni, mivel az érett ételeket hosszabb ideig kell feldolgozni. Ezen túlmenően a túlérett gyümölcsök elveszítik az ízét, szárazá és merevé válnak.

Fehér bab

A kalcium és a magnézium kombinációjának köszönhetően a fehér bab jótékony hatással van a csontszövetre és a fogakra. Ha ezt a terméket olyan zöldségekkel használják, amelyek összetételében C-vitamint tartalmaznak, akkor egy ilyen étel hozzájárul a vas felszívódásához, amely ezekben a gyümölcsökben elegendő. A fehér babot így készítik el: hűvös vízzel teli edénybe helyezzék és főzzük főzésig. Ne keverje kanállal, de adhat hozzá 3 evőkanálot. napraforgóolaj. Sót adunk hozzá, amikor a gyümölcs majdnem kész.

Zöldbab

Fajtái lágy és finom hüvelyek. Egyél ezeket a gyümölcsöket a bőrrel. A zöld gyümölcsök elkészítésének folyamata nem nehéz. 5 percig forraljuk só hozzáadásával. Leolvasztás után csak 3 percig főzhetők. Párolt, 8 percig tart.Főzés előtt a hüvelyeket meg kell mosni és a durva részeket mindkét oldalról vágni. Hőkezelés után a hüvelyeket szűrőedénybe helyezik, és egy csapból hideg vízzel öntik. A főtt hüvelyeket fagyasztható a hűtőszekrényben, így nem veszítik el jótékony tulajdonságaikat.

Fontos! Óvatosan kell eljárni, ha babot alkalmaz a gyomor-bélrendszer egyes betegségei (gyomorfekély, gyomorhurut, vastagbélgyulladás), hasnyálmirigy-betegségek, nephritisz, köszvény esetén.

Lila bab

Ennek a fajtának kb. 12 cm hosszú hüvelyei vannak. Ezeket a hüvelyeseket "sárkány nyelvnek" is hívják. Hőkezelés után a gyümölcsök zöld színűek. A lila bab feldolgozás nélkül fogyasztható. Ha a hüvelyek kinövik, akkor a gyümölcsöket főzés előtt meg kell hámozni.

Sárga bab

Ez a faj kapta a nevét, mert sárga színű, amely úgy néz ki, mint a viasz. Jó főzéshez első és második ételeket, salátákat. A gyümölcsöt pároljuk, főzzük, sütjük, pácoljuk, pároljuk. Egy ilyen termék nyers formájában is fogyasztható - nagyon hasznos.

Spárgafajták

A spárgabab sok fehérjét és vitamint tartalmaz. Segít eltávolítani a felesleges folyadékot a testből.

Tudod? A legédesebb fajtát tekintik a legjobb sárgabab fajtának. 41–55 nap után magas hozamot ad. A hüvelyek hossza körülbelül 12–15 cm-es, és a gyümölcsök vastag sárga henger alakjára hasonlítanak.

Vegye figyelembe a legnépszerűbb fajtákat:

1. Szarvaskirály. Fehér színű gyümölcsökkel rendelkezik. Meleg időszakban kétszer is megszerezheti a termést az oldalról. Bokros, alulméretes faj.
2. Fana. Gyakran használják konzervként. Nagyon sok gyümölcsöt ad. Egy alacsony növekedésű bokorfajta, amely magas a betegségekkel szemben ellenálló képessége.
3. Panther. Közép-késő fajta megnövekedett termelékenységgel. Bokrokban nő. Sárga színű hüvelyek, fehér szemcsékkel. Nyersen és hőkezelés után is fogyasztható.
4. Királyi lila hüvely. Sok gyümölcsöt tartalmaz, és rendkívül ellenálló a betegségekkel szemben. Bokrokban nő.
5. Caramel. Korai fajta, amelynek gyümölcsök zöld hüvelyek. Az íze kissé édes, ezért kapott ilyen nevet. Nagyon ellenálló a vírusos betegségekkel szemben.
6. Indiana. Korai érési fokozat. A fehér babon egy vörös körvonalrajz található, mint egy indiáné.

Göndör babfajták

Göndör babot alakjának köszönhetően a telek díszítésére használnak. Ezt a fajt nem támadják meg a meztelen csigák.

Vegye figyelembe a leggyakoribb fajtákat:

1. Blau Hilde. Jó termést ad. Magasságában akár 5 m-re is felnőhet.
2. Arany nektár. A korai érett fajta sok gyümölcsöt ad 2 hónap alatt. Magasságában akár 4 méterre is nőhet. A szemek fehér színűek.
3. Pokol rem. Magas hozama van. A szemeket rózsaszínű-lila színűre festették. A gyümölcsöknek a gomba aromája van.
4. Akito. Jó termést ad. A gyümölcs feketére festett. A fajta bizonyos betegségekkel szemben ellenálló és kellemes gomba illata van.

A spárgabab hasznos anyagokkal gazdagíthatja az emberi testet, és ennek termesztése nem különösebben zavaró. Ebből különféle zöldség ételeket főzhet, valamint előkészítheti a télre - megőrizheti vagy fagyaszthatja.