A fehér fenyőgomba az ókor óta ismert, és a gombaszedők körében manapság kedvelt. Nevét egy tulajdonság befolyásolta - szárítás és egyéb feldolgozás után a hús továbbra is fehér. Másoknál gyakrabban találhatók bórgomba az erdőkben a fagy kezdete előtt.
Leírás
A kalap átlagos átmérője 8–20 cm, és gumós, ráncos felülete. Noha a kalap még nem érte el a nagy méretet, a kalap félig ovális, fehér szélekkel rendelkezik, a gyümölcs érésekor barna vagy boros, piros színűvé válik. A fehér csőréteg fokozatosan sárga vagy akár olíva árnyalatúvá válik, jól látható kis pórusokkal. A pép húsfehér, a vágásnál sötétebb. A felső bőr alatt a kalap rózsaszín vagy barna.
A fenyveserdő lába barna-vörös, de sokkal könnyebb, mint a kalap, 7–16 cm magas. Ha közelebb nézi a lábat, láthat egy hálómintázatot rajta.
Fontos! A ceps elkészítésével nem kell habozni, mivel ezek nagyon gyorsan elveszítik jótékony tulajdonságaikat.
Hasonló fajok
A bórás gomba hasonlít az epehöz, amely az ehető és más ceppfajtákra utal. A sátánia hasonló, nem ehető növényekhez tartozik, amelyek inkább a fehérek mellett nőnek. A nem mérgező gombákat, amelyekkel összetéveszthetők a fehér fenyőfajok, más fehér fajták képviselik. Például királyi vargánya vagy gomba vargánya.
Enni egy fenyőfehér gomba
A bóros gomba ehető, emellett íze telített, és a gomba aromája nagyon kellemes. Nyersen felhasználható salátákhoz, valamint különféle ételekhez, például levesekhez és mártásokhoz. Ízesítésként száraz gyümölcsport alkalmaznak. A szárítás nem változtatja meg a gomba kiváló színét, ízét azonban telítebbé teszi.
Forgalmazási és gyűjtési idő
A Belykh nemzetség ezen faja gyakran megtalálható a régi fenyők közelében, a fenyők, a tölgyek és a gesztenye lábánál. Ez sem kivétel, ha olyan talajon találja meg, amelyen sok moha kihajt. Oroszországban szinte minden erdőben elterjedt. A gombaszedők fiatal és közepes méretű gyümölcsöket keresnek, minél idősebbek, annál inkább kártevők érintik őket, és a jótékony tulajdonságok csökkennek.
De ősszel megtalálható a fenyőfák lábánál és az egész csoport szélén.
A fenyőerdő gyűjtésének szezonja június-október. A nyár elején nem található meg nagy mennyiségben, leginkább csak az egyéni példányok.
Hamis fajok és mérgező kettős
A fehér gombaban vannak az emberi életre veszélyes párosok, amelyekkel könnyen összetéveszthető. Vigyáznia kell a növények vágásakor, és tudnia kell, hogy miben különbözik.
- A bór gombának megkülönböztető tulajdonságai vannak:
- A teste meglehetősen nagy kalapból és egy hatalmas lábból áll.
- A kupak felülete száraz és sima.
- A szár a közepén vagy az alaphoz közelebb van megvastagodva, hálómintázattal vagy rostálódással rendelkezik.
- A pép erősen fehér vagy enyhén sárga.
Sátáni gomba
A sátáni gomba semmilyen formában nem fogyasztható. Különösen mérgező nyers - 1 g-nál kevesebb adagban súlyos ételmérgezést okozhat. A fehérből való megkülönböztetéshez meg kell ismerni a funkciókat. A sátáni kalap lehet lapos vagy domború, szürke vagy enyhén zöldes, nedves időben nyálkahártyává válik.
Tudod? 1961-ben Oroszországban 10 kg rekordtömegű fehér gombát találtak.
A pép a törés során pirosra vagy kékre válthat. A szakmai szakácsok még mindig megtanultak, hogyan kell főzni egy sátáni gomba főzését, hosszú ideig áztatva és főzve. Azonban az ilyen otthoni kísérletek végzetes lehet.
Epegomba
Az epegomba továbbra is népszerű módon hamisfehérje vagy mustárnév, mivel keserűsége semmilyen kezeléssel nem távolítható el. A Gorchak leírása szerint nagyon hasonló a bórhoz, de a fő jellemzője alapján megkülönböztethető - a vágás helyén azonnal sötétbarna színűvé válik. Kevésbé érzékenyek a rovarokra és más kártevőkre.
A mustárban a lábánál lévő háló is erősen kiemelkedő, és a nyírfa törzséhez hasonló mérleggel rendelkezik. A mustármérgezés nem nagyon gyakori, és a tünetek hosszú ideig elfedhetnek.
Az epe gombás mérgezésének fő tünetei:
- A szédülést és a gyengeséget a felhasználást követő 24 órán belül észlelik.
- Egy idő után, főleg 3-4 hét alatt, a mérgező anyagok hatással vannak a májra.
Termesztési módszerek
A szakértők bebizonyították, hogy a sertésgomba otthon is termeszthető. A művelési folyamatnak elég időt és erőfeszítést kell fordítania, de az eredmény nem sokáig várható. Először össze kell gyűjtenie és tanulmányoznia kell az információkat, hogyan lehet ezt megtenni. Kétféle módon termesztheti ezt az értékes fajt: micélium felhasználásával vagy friss sapkákból.
A micéliumból
A termesztés első lehetősége - a micéliumból, vagy úgynevezett micéliumból. Ehhez be kell vásárolnia egy fehér fenyő gomba micéliumot egy boltban. A micélium mellett tűlevelű fákra, mohara, ágakra és komposztra van szükség növekedést serkentő anyagként. A kirakodást májustól szeptemberig végzik. A terepet előkészítik az ültetésre, a talajtalajjal egy lapáttal távolítják el. A tisztított helyre egy komposztréteget fektetnek, rajta elosztott micéliumot.
Fontos! Nem ajánlott egynél több micéliumcsomagot egy fa alá ültetni.
Ezután a micéliumot lefedik egy eltávolított talajréteggel, és vízzel megitatják. A jó eredmény érdekében ajánlott, hogy a leszállási helyet szalmával takarja le. A növénynek kb. Egy évvel meg kell jelennie, miután a micélium új helyre megalapozott, és legalább négy évig képes a növényre.
Kalapoktól
A micéliumból történő termesztés módjától való fő különbség egy másik ültetési anyag. Az ültetési kalapot érett gyümölcsökből veszik. Sárga színűek és nem ijesztőek, ha rovarokat sújtanak. A termesztési folyamat hasonló az első módszerhez. Elő kell készítenie a talajt is, el kell osztania a kalapokat, be kell fednie és meg kell öntözni. Egy év alatt számíthat az első betakarításra.
Ételminőség
A szakértők és a gombaszedők szerint gazdag gomba ízű és kiváló aromájú, fehér. Szárított, főzött és sült formában használják. A fehér gomba különféle ételekhez adódik, és az abból származó port fűszerként használják.
A fenyő aktuális pácolása és sózása. Ugyanakkor nem veszítik el színét és aromáját, a hús ugyanolyan erős és telített marad, még főzés után. Az ételekben szokásos olyan példányokat használnak, amelyek nem érettek, és a túlnöveltek már nem hordoznak fontos értéket.
Tudod? Az orvosok bebizonyították, hogy a sertésgomba a hercidin alkaloid forrása, amelyet az angina pectoris kezelésére használnak.
Alkalmazás a hagyományos orvoslásban
A bór gombának számos hasznos tulajdonsága van. Ezek közül a leggyakoribbak a következők:
- érzéstelenítő;
- egy gyulladáscsökkentő;
- baktericid hatás.
Felhívjuk a figyelmet a fehér előnyeire a szív- és érrendszeri betegségekben. A hagyományos orvoslásban a szívroham és a stroke megelőzésére használják. Az összetételét alkotó anyagok képesek vékonyítani a vért, megtisztítani a koleszterint és toxinokat. A pépet kívülről krémekként használják égési és kozmetikai célokra.
A szárított példányok elsősorban gyógyászati értékkel bírnak, de az újakat infúziók és kivonatok készítésére használják.
A fehér fenyőgomba nemcsak kiváló ízű, hanem számos hasznos tulajdonsággal is rendelkezik. Az erdőben tartva fontos megjegyezni a fő szabályt. Ha nincs biztos abban, hogy a gomba ehető, akkor jobb, ha az erdőbe hagyja.
